西貝的救命稻草！老鄉(xiāng)富豪低調(diào)入股，傳遞出什么關(guān)鍵信號？

不久前曝出緩發(fā)工資、裁員賠償分期支付的西貝，迎來了“救命稻草”。

工商信息顯示，西貝完成新一輪工商變更，新增自然人股東林來嶸，注冊資本從約1.02億元增至約1.04億元。

林來嶸來頭不小，其是上市公司大中礦業(yè)實(shí)控人，2026胡潤全球富豪榜顯示，林來嶸與安素梅夫婦財富280億元，全球1166位。

值得注意的是，林來嶸還是西貝老板賈國龍的老鄉(xiāng)，同為內(nèi)蒙古巴彥淖爾市人。

此次林來嶸僅認(rèn)繳出資224.76萬元入股西貝，對于半年虧損超過6億元的西貝而言，可謂九牛一毛，這確確實(shí)實(shí)為西貝渡過難關(guān)帶來希望。

林來嶸此次入股，已經(jīng)是西貝兩個月內(nèi)第二次獲得融資。

就在1個多月前，西貝剛剛完成A輪融資，資本方包括臺州新榮泰投資有限公司（法人為新榮記創(chuàng)始人張勇）、杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)(為前阿里合伙人胡曉明旗下）等。

西貝最危難時期，大佬們接連真金白銀入股，顯然有助于穩(wěn)定供應(yīng)商、員工等各方信心。

西貝早已明確2026年上市的目標(biāo)，按目前西貝的情況，今年上市顯然不現(xiàn)實(shí)。但近期密集引入資本、優(yōu)化股權(quán)結(jié)構(gòu)，依然可以視為沖刺上市前的準(zhǔn)備。

目前，賈國龍直接持股比例已經(jīng)稀釋到25.5986%，但仍為實(shí)控人。實(shí)控人穩(wěn)定的同時，股權(quán)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步多元化，事實(shí)上是為上市構(gòu)建更規(guī)范的股東基礎(chǔ)。

而有了上市預(yù)期，無疑有利于吸引更多資本入局，幫助西貝紓困。

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西貝是中餐標(biāo)準(zhǔn)化的代表，其模式已成功驗證。西貝通過中央廚房、倉儲物流網(wǎng)絡(luò)等，實(shí)現(xiàn)了近400家直營門店的菜品口味穩(wěn)定與高效運(yùn)營，具有快速復(fù)制能力。如果西貝此次能渡過難關(guān)，依然極具商業(yè)和資本潛力。

即使在危機(jī)中，資本仍看中西貝覆蓋62個城市的門店網(wǎng)絡(luò)、深耕多年的供應(yīng)鏈體系以及超2000萬的會員基礎(chǔ)。

政策面看，國家衛(wèi)生健康委今年2月發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜》（征求意見稿），面向社會公開征求意見，預(yù)制菜范圍并不包括中央廚房制作的菜肴。征求意見稿顯然利好西貝，為西貝的中央廚房模式提供了關(guān)鍵的“澄清”和“背書”。未來，西貝這種中央廚房模式餐飲連鎖品牌有可能獲得更大的發(fā)展機(jī)會。

此外，當(dāng)前西貝正面臨生死存亡，資本此時介入，有機(jī)會獲得更大議價優(yōu)勢，可以視為“抄底”。

林來嶸為賈國龍內(nèi)蒙古同鄉(xiāng)，西貝是內(nèi)蒙古最具知名度的消費(fèi)品牌之一，老鄉(xiāng)企業(yè)遇到困難時出手相助，有助于鞏固林來嶸在內(nèi)蒙古商界的聲譽(yù)和影響力，強(qiáng)化“老鄉(xiāng)幫老鄉(xiāng)”的信任網(wǎng)絡(luò)。

對新榮記張勇而言，入股西貝可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)。新榮記以高端、精品著稱，但門店數(shù)量有限。西貝成熟的全國化連鎖管理體系、中央廚房和覆蓋62個城市的門店網(wǎng)絡(luò)，是張勇所看重的稀缺資源，可以為新榮記未來可能的副品牌擴(kuò)張或供應(yīng)鏈整合提供了現(xiàn)成基礎(chǔ)。

出身阿里的胡曉明目前深耕餐飲業(yè)供應(yīng)鏈上游的“農(nóng)業(yè)+科技”，入股西貝，有助于強(qiáng)化供應(yīng)鏈合作。此前胡曉明創(chuàng)辦的“一米八農(nóng)業(yè)科技”主營高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品（如深海大黃魚），已與西貝有供應(yīng)合作。

即便有商業(yè)大佬鼎力相助，西貝仍要面臨艱巨的轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)。

西貝此前被吐槽“貴”，現(xiàn)在必須重新思考價格定位。消費(fèi)者已經(jīng)經(jīng)過輿論洗禮，無論是預(yù)制菜還是中央廚房，只要是“非鮮制”注定很難賣上價。

西貝還需要大幅提高“鮮制”比例，明確其菜單上“鮮制”與“非鮮制”的區(qū)別，而不是糾結(jié)是否是預(yù)制菜。2025年，西貝被質(zhì)疑“幾乎全是預(yù)制菜”而陷入嚴(yán)重的輿論危機(jī)，其實(shí)，消費(fèi)者反感的并非預(yù)制菜本身，而是餐廳在使用預(yù)制菜時未明確告知，導(dǎo)致他們以“現(xiàn)做”的價格為工業(yè)化產(chǎn)品買單。西貝一方面應(yīng)提高“鮮制”比例，另一方面可以嘗試明確在菜單上清晰劃分“現(xiàn)炒/鮮制類”和“中央廚房半成品類”，把選擇權(quán)交給消費(fèi)者。

在財務(wù)上，西貝當(dāng)務(wù)之急是“止血”，西貝需要舍棄一些成本過高的“高端商場大店”，在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)減虧，活下來再說。