【每周科普】“蘑菇界毒王”是它！毒性極強(qiáng)，廣東一對(duì)夫妻中招→

欄目介紹

為進(jìn)一步弘揚(yáng)科學(xué)精神，加大群眾科普宣傳力度，花都區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)聯(lián)合花都區(qū)融媒體中心在本微信公眾號(hào)開設(shè)“每周科普”專欄。

專欄將圍繞花都區(qū)科普宣傳工作重點(diǎn)，通過定期發(fā)布優(yōu)秀科普作品，以科學(xué)實(shí)用、及時(shí)高效、通俗易懂為目標(biāo)，普及科學(xué)知識(shí)，倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康的生活方式，提高廣大群眾科學(xué)文化素質(zhì)。

第465期

近期

廣東雨水逐漸增多、氣溫上升

野生蘑菇開始進(jìn)入生長旺盛期

不少網(wǎng)友發(fā)帖稱

在公園、綠化帶等地

發(fā)現(xiàn)了蘑菇

小編提醒大家

請(qǐng)勿自行采摘食用

也不要因?yàn)橐粫r(shí)好奇

或覺得顏色鮮艷

就輕易地采摘把玩

有一種蘑菇是蘑菇界的“毒王”

純白無瑕的外表下

藏著足以殺死一個(gè)成年人的劇毒

它就是——白毒傘

提醒大家請(qǐng)勿自行采摘食用

也不要因?yàn)橐粫r(shí)好奇

或覺得顏色鮮艷

就輕易地采摘把玩

近期已發(fā)生多起

白毒傘引起的中毒事件

近日，深圳已報(bào)告2起因市民自行采食野生毒蘑菇中毒事件。

3月14日，一對(duì)高齡夫婦在深圳某山徒步時(shí)采摘近1斤白色野生蘑菇，回家制作蘑菇雞蛋湯食用后，夫妻二人均出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐、腹瀉、腹痛癥狀。經(jīng)疾控部門調(diào)查，該野生蘑菇為致命白毒傘。目前二人正在醫(yī)院治療。

3月16日，一名52歲市民在某街道附近的“深圳綠道”徒步時(shí)采摘蘑菇，中午回家烹飪后食用，當(dāng)日22時(shí)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀。目前患者情況較重，在醫(yī)院救治。

深圳疾控提醒市民，許多毒蘑菇與可食用蘑菇外形相似而難以區(qū)別，極易因誤食引起中毒，嚴(yán)重危害生命健康。

1個(gè)50g的白毒傘

可毒死1名50kg成年人

白毒傘又名致命鵝膏菌

具有嚴(yán)重的肝毒性

是廣東毒蘑菇致死事件的頭號(hào)殺手

“蘑界毒王”不容小覷

• 毒素穩(wěn)定：鵝膏毒肽耐高溫、耐酸堿，煎炒煮燉、曬干都無法破壞

• 無特效藥：目前尚無特效解毒藥物，只能靠血液凈化、人工肝治療

• 治療費(fèi)用高：重癥患者需肝移植，花費(fèi)十幾萬至幾十萬元

深圳最常見的毒蘑菇為致命鵝膏（又名致命白毒傘）和大青褶傘兩類。致命鵝膏，俗稱白毒傘，每年2月至5月是它的生長旺季。白毒傘毒性極強(qiáng)，誤食會(huì)造成嚴(yán)重的急性肝損害，誤食死亡率高達(dá)75%，僅需食用約50克（一朵中等大小白毒傘）就足以致命。

大青褶傘，常生長于公園或小區(qū)草坪上、菜地里、路邊草地、荒地、鋸末堆上甚至是垃圾堆旁，是離人群最近的毒蘑菇種類，誤食事件常年均有發(fā)生。其毒性可引發(fā)嚴(yán)重的胃腸道中毒，且發(fā)病迅速，常在進(jìn)食數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)明顯癥狀。

中毒高峰期3~4月

廣東回南天后是大量生長期

中毒也一般集中在這個(gè)時(shí)期

生長環(huán)境常生長在樹陰下

與黧蒴樹共生

記憶口訣認(rèn)準(zhǔn)這只菇：

頭上戴帽，腰間系裙，腳上穿靴

腰上有“裙子”，腳下有“靴子”

看到快跑！

注意

菌環(huán)膜質(zhì)很薄，成熟后常脫落

不能以是否有菌托

作為辨別可食用菌的標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)調(diào)查，不少誤食者都有過在老家采食野生蘑菇的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為可以靠形態(tài)、氣味、顏色等特征自行識(shí)別毒蘑菇。實(shí)際上，即使是經(jīng)驗(yàn)豐富的生物學(xué)家，也需要借助專業(yè)設(shè)備才能準(zhǔn)確鑒別蘑菇是否有毒。

所以民間流傳鑒別方法，例如：“顏色鮮艷的蘑菇有毒”，“生長在潮濕處、糞便上的蘑菇有毒”，“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”，“與銀器、生姜、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”，“受傷變色、流汁液者有毒”，“菌蓋上有疣、柄上有環(huán)和菌托的有毒”等，都沒有任何科學(xué)依據(jù)，統(tǒng)統(tǒng)不靠譜。

注意：這些“土方法”全錯(cuò)！

? “顏色鮮艷的才有毒，白色安全”

錯(cuò)！白毒傘純白，卻是最毒

? “高溫烹煮能解毒”

錯(cuò)！鵝膏毒肽耐高溫，煮沸2小時(shí)仍有毒

? “銀器、大蒜同煮變黑才有毒”

錯(cuò)！白毒傘與大蒜同煮不變色

? “讓狗先試吃”

錯(cuò)！狗耐受性與人不同

誤食后

會(huì)出現(xiàn)什么中毒癥狀？

食用毒蘑菇后中毒進(jìn)程

目前對(duì)于毒蘑菇中毒尚無特效解毒藥。因此，誤食毒蘑菇中毒后，一定要及時(shí)到醫(yī)院就診，催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸，盡早排出毒素，對(duì)癥治療。

①立即呼叫救護(hù)車：萬一誤食毒蘑菇，立即呼叫救護(hù)車。等待救護(hù)車時(shí)，有條件的可加蓋毛毯保溫。

②催吐：可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。（孕婦慎用催吐；如果中毒者出現(xiàn)昏迷，不宜進(jìn)行人為催吐，容易引起窒息）。

③送醫(yī)院：一起食用過同樣蘑菇的人，無論是否發(fā)病，同樣需要立即到醫(yī)院檢查。

④保留毒蘑菇樣：食用過的剩余蘑菇應(yīng)留存，以便有需要時(shí)交給醫(yī)生查明中毒原因。

關(guān)鍵提醒

蘑菇中毒有假愈期

那24小時(shí)的“假好轉(zhuǎn)”

其實(shí)是毒素在瘋狂“啃食”你的肝臟

一旦再次出現(xiàn)黃疸、出血

往往已錯(cuò)過最佳救治時(shí)間

正確急救措施

①立即就醫(yī)：一旦懷疑誤食，帶上剩余蘑菇，第一時(shí)間送醫(yī)院。

②告知醫(yī)生：明確說明食用了野生蘑菇。

不采、不買、不吃

任何野生蘑菇

深圳疾控提醒廣大市民，預(yù)防毒蘑菇中毒最好的辦法是：不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇；不購買路邊、市場(chǎng)售賣的野生蘑菇，尤其是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。

近期謹(jǐn)防毒蘑菇中毒

• 高發(fā)季節(jié)：每年3~5月，特別是“回南天”后

• 高發(fā)地點(diǎn)：黧蒴樹附近的地面

• 高發(fā)場(chǎng)景：清明掃墓、春季踏青、郊游野餐

同時(shí)要注意的是

在華南地區(qū)

最常見的毒蘑菇還有這些

來源：南方都市報(bào)、深圳大件事

編輯：花無缺

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