每一瓶酒都有“身份證” 國臺國標用數智化筑牢品質基石

《財經》新媒體 撰稿人 舒志娟/文 王婧雅/編輯

“國臺的每一瓶酒，都敢于公開真實年份，每一瓶酒都對得起消費者的信賴。國臺對真實年份的重新定義，就是讓品質看得見，讓信任摸得著。”面對真實年份這一行業命題，國臺創始人、國臺數智酒業集團副董事長吳迺峰如是表示。

3月15日，國臺國標·2021年釀如期上市，在酒質口感、產區標注及數字化體驗等方面完成升級，同時發布了國臺國標真實年份酒套裝（2012至2021年釀造）及三款線上專銷產品。這是國臺連續第十年選擇在“國際消費者權益日”發布真實年份酒，以“透明化”打破行業“黑箱”，主動將年份數據向消費者開放，接受市場檢驗。

支撐這一承諾落地的，是國臺系統推進的數智化轉型。通過將依賴個體經驗的釀酒工藝轉化為可量化、可追溯的數字化表達，并引入區塊鏈技術構建“數字酒證”，國臺讓每一瓶酒的年份與品質都可查驗、可驗證，在產業層面建立起更深層的信任機制。

在白酒被列為“歷史經典產業”的背景下，國臺開始向消費端延伸布局。一方面完善產品矩陣，實現精準適配；另一方面推動酒旅、酒餐融合，將白酒的價值從“場景消費”到“生活陪伴”的價值延伸。這一系列舉措，折射出行業增長邏輯的深層演變：企業的核心課題，已從如何鋪貨轉變為如何讓品牌真正住進消費者心里。

產品矩陣再擴容 以真實年份致敬消費者

在白酒行業，年份酒長期陷于“十年陳釀”“三十年老酒”等模糊表述的迷霧中，消費者難辨真偽。如何破解這一行業痛點？國臺的路徑是，通過“品牌+真實年份”的持續布局，逐步建立消費者對年份酒品質的信任體系。

自2017年起，國臺便將每年3月15日定位國臺國標酒的上市節點，瓶身明確標注真實釀造年份與出廠年份，打破了年份酒的“黑箱”，讓酒齡一目了然。

今年推出的國臺國標（2021年釀造）更是在品質、口感、顏值、性價比、數字化等方面進行系統升級。酒體以5年優質基酒為主，配比6年以上不同年份老酒進行調味。其中5年基酒占比75.42%，通過對大數據智能分析以及大師精調相結合，使口感層次更豐富，酒體更綿柔純凈。產區標識方面，“中國醬酒核心產區茅臺鎮”圖形標識新增3D工藝效果、升級光刻花紙，產區印記更加鮮明立體；“大曲醬香”標識同步升級，進一步明確大曲坤沙醬酒的工藝屬性。

與此同時，國臺還為每一瓶國臺國標·2021年釀造配備“數字酒證”。消費者掃描瓶身二維碼，即可查看勾調批次、原料產地、酒體年份等關鍵信息。通過這種可視化的方式，國臺將真實年份的品質承諾轉化為消費者可感知、可查驗的信任觸點。

除2021年釀造新品外，真實年份套裝（2012—2021年釀造）完整亮相，并推出花開富貴、紫氣東來、鴻運高照三款國臺國標線上專銷產品，進一步完善產品矩陣。

在中國酒類流通協會會長秦書堯看來，“年份”不只是一個可供營銷的數字標簽，本質上是酒體內部物理變化與化學反應的客觀“計時器”與“刻度尺”。國臺敢于將真實年份酒的年度上市定在3月15日，并非簡單的營銷策略，而是主動將品質承諾置于公眾監督之下，接受市場檢驗。

國臺數智酒業集團副董事長兼總經理葉正良表示，國臺的產品矩陣日益豐富，但國臺國標酒始終是核心戰略大單品，承載著對真實年份的恪守與高性價比的追求。未來，國臺的目標是將國臺國標酒打造為“百億大單品”。

智能釀造提供技術底座 品質成核心競爭力

國臺敢于公開真實年份、接受市場檢驗，核心底氣源于產品品質。這一判斷得到了專家團隊的驗證。3月15日，呂云懷、黃平、賴登燡、楊大金、吳天祥、邱樹毅、黃永光等多位白酒權威專家對國臺國標·2021年釀造及國臺國標（2012-2021年釀造）真實年份套裝進行了鑒評。

現場鑒評結果顯示，國臺國標酒（2021年釀造）微黃透明，醬香突出，曲香、焙烤香、堅果香舒適，酒體醇厚圓潤，香味平衡協調，回味悠長，空杯留香持久，大曲醬香型白酒典型風格；而對國臺國標（2012—2021年釀造）的意見則為隨著酒齡增長，酒體微黃透明，醬香突出，老酒香明顯舒適。隨著生產時間的變化，酒體更醇厚、更豐滿、更協調，老酒味逐年增強，回味悠長，空杯留香持久，大曲醬香型白酒風格典型。國臺國標酒質量逐年穩定提升。

品質持續提升的背后，是國臺智能釀造體系提供了支撐。葉正良指出，國臺在遵循茅臺鎮“12987”傳統釀造工藝的基礎上，歷經了二十余年、六次技術迭代，將工匠經驗轉化為數字化表達。他指出，智能釀造的目標并非替代工匠，而是通過標準化、數字化、智能化手段，實現“標準更清晰、質量更恒定、批次更一致”。

傳統白酒釀造長期依賴個體經驗與感官判斷，非標準化生產帶來的品質波動是制約行業現代化的主要挑戰之一。國臺通過構建覆蓋原材料溯源、制曲、釀酒、倉儲到包裝出廠的全產業鏈數智化體系，推動從傳統釀造向科學釀造、智能釀造的轉型。

在勾調環節，國臺聯合科研機構進行技術攻關，將茅臺鎮微生物資源轉化為可量化數據。通過篩選1000余種核心釀酒微生物，建立3000余種風味物質數據庫，并在此基礎上構建基于大數據與智能算法的“數智勾調”系統，用于計算各輪次基酒的勾調比例，以提升批次一致性。同時，通過技術革新降低雜醇油等物質含量，使產品在保留傳統風味的基礎上實現健康化指標優化。隨著AI技術的融合，國臺正在搭建數智勾調AI平臺，未來或可根據消費者偏好進行個性化定制。

中國酒業協會副秘書長甘權高度評價國臺的發展戰略與上層政策導向高度契合。他表示，國臺從"秉承傳統不泥古，科學創新不離宗”的發展理念，到打造"智能制造示范工廠"的具體實踐，既是對上層"走新型工業化道路"政策的響應，也是白酒產業提質升級的有益探索。這種以技術創新提升品質確定性的做法，為國臺產品的高品質奠定了基礎，也為白酒行業高質量發展提供了樣本。

加碼多場景融合 持續拓寬消費價值邊界

除了專業評審團的品鑒把關，國臺連續多年舉辦真實年份酒全國盲品挑戰賽，將品質評價從專業圈層向大眾消費群體延伸，使真實消費體驗成為產品持續優化的依據。3月15日，第五屆全民盲品賽拉開帷幕，以更開放的姿態接受市場檢驗。

國臺銷售公司總經理、國臺數智酒業營銷公司總經理湯旭表示，國臺的初心就是釀造一瓶讓消費者“喝得明白、喝得放心”的真實年份酒。通過持續開展國臺國標真實年份酒的品鑒活動，可以深化消費培育，提升消費者對真實年份酒的認知。國臺所傳遞的不僅是一瓶酒，更是一種生活方式。未來，國臺將推動“酒旅融合”“酒餐融合”等場景建設，從“賣酒”向“賣生活方式”轉變。

去年以來,國家先后發布《關于推動歷史經典產業高 質量發展的指導意見(2026-2030年)(征求意見稿)》、 《釀酒產業提質升級指導意見(2026—2030年)》，為白酒行業的高質量發展指明了方向。

在業內看來，國臺通過盲品挑戰賽，讓更廣范圍內的消費者建立起對品牌的認知，在精準發現和培育核心消費者的同時，也是其實施大C端戰略的重要落地。

更深層的變革在于，國臺正在推動一瓶酒從固有的宴飲場景向更廣闊的生活場景延伸。這一布局不僅是對其“通透你我他”文化理念的實踐，也反映了在白酒被列為“歷史經典產業”的背景下，酒企如何以技術連接傳統與未來、以文化貫通美酒與生活的戰略思考。