北京
（來源：湖州日報）
轉自：湖州日報
記者 施莉娜 攝影報道
走進南潯區的浙江練市酒業有限公司，酒香味兒撲面而來，一壇壇黃酒在時光中沉淀出醇厚香氣，“00后”曹立豐從剛打開的酒壇中舀取一勺黃酒，準備前往實驗室檢測，這是他每天的日常工作之一。自大學畢業返鄉后，曹立豐接過練市黃酒近70年的傳承接力棒，以守業為基，以創新為翼，讓這壇承載江南記憶的老酒，在新時代煥發新活力。
“剛進酒廠那會兒，就跟著老師傅在發酵車間學手藝，開始覺得黃酒是老古董，又累又臟，可深入了解后才發現，它是微生物與時間的藝術，是中國最悠久的國潮。”曹立豐說，黃酒釀造是所有酒類中最復雜的工藝，酵母、細菌、霉菌協同作用，將大米淀粉轉化為糖分再發酵成酒，人只需順勢而為、把控時機。
練市酒業前身是1958年的練市酒廠，1984年重建，歷經歲月沉淀，早已成為頗具名氣的老字號。如今，面對黃酒行業年輕群體斷層、低價競爭等挑戰，曹立豐以“創業式創新”破局。他堅守品質初心，憑借廠區大、基酒儲存時間充足的優勢，保證酒品口感與香氣，寧可不做低價低質訂單，也不砸老字號招牌，同時緊跟市場潮流，布局電商平臺、運營短視頻、邀請達人種草，讓練市黃酒走進年輕消費者視野。現在，黃酒廠每年產量約一萬噸，在產品上，曹立豐加大研發投入和創新，今年即將上市的桂花米露，目前正在釀制過程中。
青年返鄉，不僅是對家業的傳承，更是對鄉土文化的堅守與振興。曹立豐讓傳統技藝在新時代薪火相傳，讓老字號在青春力量的守護下歷久彌新。如今，已有越來越多像他一樣的青年，正扎根鄉土、勇擔使命，以青春之力反哺家鄉，書寫屬于當代青年的責任與擔當。
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