![]()
![]()
![]()
![]()
近日春雨過后
金山本地竹園里
春筍紛紛破土而出
![]()
作為春日頭茬鮮味
第一批春筍肉質(zhì)最為鮮嫩
屬于實(shí)打?qū)嵉拇喝障薅ㄊ巢?/p>
![]()
朱涇鎮(zhèn)大茫村的劉春新阿姨
選取鮮嫩的筍尖
搭配自家新腌的雪菜制成餡料
制作了春筍雪菜肉塌餅
![]()
![]()
一口咬下
鮮味兒十足
仿佛將整個(gè)春天的鮮美
都濃縮在了這一口之中
![]()
看著就要流口水了
但是!
但是!
但是!
這口春日鮮味
卻暗藏傷胃風(fēng)險(xiǎn)
真實(shí)案例
近半個(gè)月來
浙大一醫(yī)院消化內(nèi)科
連續(xù)接診數(shù)十例上
消化道出血的患者
其中近七成的發(fā)病原因
都與食用筍制品相關(guān)
![]()
其中一個(gè)病例
在毛筍上市后
連著幾天用泡飯
搭配毛筍、烤筍干食用
生病就醫(yī)后
確診為十二指腸球部潰瘍伴出血
所幸送醫(yī)及時(shí)
否則極易引發(fā)失血性休克
原因?yàn)楹?/strong>
原來
春筍含有難溶性成分
如草酸和鞣酸
以及豐富的粗纖維
這些成分不易消化
大量食用會(huì)刺激腸胃
![]()
再加上泡飯的食用方式
本身存在問題
泡飯中的湯水會(huì)稀釋胃液
如果空腹食用
風(fēng)險(xiǎn)還會(huì)進(jìn)一步增加
該怎么吃
![]()
并非不能吃
只要遵循科學(xué)的食用方法
就能降低傷胃風(fēng)險(xiǎn)
焯水
鮮筍食用前要焯水3-5分鐘,通過焯水去除部分草酸,筍干則需要提前泡軟并徹底煮透。
控制分量
食用時(shí)要控制分量,建議單次食用不超過100克,同時(shí)避免連續(xù)食用。
烹飪方式
優(yōu)先選擇燉、蒸、煮的做法,避開油炸或爆炒。吃筍時(shí)一定要充分咀嚼、細(xì)嚼慢咽,減少腸胃的消化負(fù)擔(dān)。
食用方式
不要空腹食用春筍,效降低春筍對(duì)胃黏膜的刺激;吃完春筍后,盡量不要立即食用生冷食物,以免誘發(fā)腸胃不適。
部分資料來源:寧波晚報(bào)
記者:倪晏清、呂瑤
部分?jǐn)z影:徐歡
編輯:何小燕
責(zé)編:程佳域、楊夢(mèng)婷
審核:陳建軍、戚靜偉
![]()
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.