明日二月初一“中和節”，牢記1送2曬3不做4要吃，五谷豐登日子順

縱然歲月漫長，也難抵匆匆歲月，轉眼正月已經落幕，這意味著年真的遠去了，新一年的生活正式開啟。不過年后的日子看似平凡，卻也都蘊含著豐富的傳統意義，正月過后，二月開啟，這是春季中的一個重要月份，順應當下的氣候，這個月的習俗多是圍繞著春耕展開的。比如這月首的第一天，傳統中定為中和節。其是由唐代李泌設計制定的，體現著迎春重農，中和理想的主旨，也為二月定下了基調。

關于“中和”二字，在《禮記》中有著詳細的解釋“致中和，天地位焉，萬物育焉?！倍抡抵俅?，氣候回暖，將水增多，是萬物復蘇的時節，也是春耕開啟的時刻。而中和節的意義便是希望在春耕之際幫助人們做好準備，使播種順利開始，也讓天地萬物達到一種平衡和諧的狀態，從而在新的一年中綻放出繁茂的生機。

圍繞著“中和節”，在二月初一流行著很多的習俗，讓著二月的第一天顯得特別有儀式感，牢記：1送，2曬，3不做，4要吃，寓意五谷豐登，日子和順，老傳統要了解~

1送

互送種子，這是中和節當天十分具有代表性的一項習俗，在南宋吳自牧所著的《夢梁錄》當中有記載“民間以青囊盛百谷、瓜、果種子，相問饋，號為獻生子”，這一習俗正是李泌在創造中和節時，專門為百姓所設計的，屆時人們會準備谷物，瓜果等各種作物的優良種子，分成幾份，以青色布袋裝好，與親友以及鄰居等相互贈送，也借此時機交流種植心得經驗等，相互學習，提高農耕技術，從而讓作物更加高產。這一習俗對于春耕十分重要，也體現了人們希望豐衣足食的心愿，以及積極學習，勤于精進農耕技術美好品質。

2曬

曬太陽，在我們的生活中習慣了日出日落，每天都離不開太陽。它為我們帶來光明，溫暖，生機，希望等，其是萬物生存的能量來源。而二月初一也是太陽節，相傳為太陽神的誕辰，所以這天人們都會拜一拜太陽，祈禱其源源不斷地散發能量，讓作物平安生長，日子興旺富足。與此同時，也要走到戶外，親近大自然，曬一曬太陽，去感受它的力量，沾沾好福氣。春天，是陽氣升發的季節，陽光溫暖不燥，這個時候曬曬太陽，可以幫助我們補充鈣質，強壯骨骼，提升抵抗力等。

3不做

不做傷害萬物的事情，農歷當中，每月的第一日為朔，被定為祭祀祈福之日，而二月朔日又恰逢中和節，是強調與萬物和諧共處之日。這天流行著放生鳥獸的習俗。人們也會準備些谷物，撒到戶外，讓鳥兒們去吃，以示友好。所以在這樣的日子中，不能做出傷害萬物的事情。不能去捕捉鳥獸，同時也不能隨意砍伐樹木，采摘花朵，這些都是不尊重的行為，也會破壞自然平衡。

4要吃

太陽糕，作為太陽神的誕辰，這天必吃的便是太陽糕。人們希望這新一年的日子能夠如同太陽一般興旺紅火，前途璀璨光明。

1、一些水磨糯米粉置于大碗里，其中放些奶粉調整風味，混合好了，往里邊淋入溫水，揉成軟硬中等的面團。

2、往里邊淋一點玉米油，在面團的表面裹勻，接著將其分成小份，分別搓圓，壓成小圓餅。

3、在蒸屜上刷點油，小餅分別擺進去，蒸二十分鐘左右，熟透后夾出來。

4、接著將其擺入盤中，一層餅，一層紅糖餡，再一層餅，再加餡料，全都摞到一起就做好了。

谷物飯，二月初一，在很大程度上都在祈福五谷豐登，衣食富足。因而這天也講究吃谷物飯來應景。在春天這個時節當中，吃些谷物也幫助我們調理脾胃，強健體質。

1、分別取一點黑米，糯米，藜麥，糙米等，置于內膽當中，先用清水洗兩遍。

2、接著往里邊添上1.3倍的飲用水，米類浸沒在里邊半小時以上。

3、這時候開始煮，上汽后繼續煮半小時，令各種米類都熟透，在盛飯的時候先攪拌攪拌，這樣各種米粒會均勻混合到一起，吃著更香濃。

餃子，在農歷朔日的傳統中，講究吃餃子來祈福。中和節這天也可以包一些素餃子端上桌，鮮香好吃，又寓意著吉祥美滿。

1、這里用的是西葫蘆，其正鮮嫩，還蘊含著福祿滿滿的好寓意。先將其洗好，切成細絲，撒些鹽在里邊。

2、來把雞蛋打到碗里，其中加點鹽，攪拌好之后。來起鍋燒油，其倒進去，炒熟后盛出來。

3、接著補充點底油，蔥花放進去炒香關火。加一把海米，一些生抽，利用余溫烹香。

4、把西葫蘆攥干水分，切短一些，雞蛋也剪得小一些，淋上蔥油料汁，與之攪勻，調整好咸淡，就可以包了。

豆腐，在傳統里，其代表著福氣，而中和節是為萬物祈福的節日，這天用豆腐來做菜肴，寓意著福澤萬物，也祈禱我們的生活福氣滿滿，衣食無憂。

1、鹵水豆腐一塊，片成小塊。再洗兩棵小白菜，切成小塊。另外泡點木耳，并且清洗好。

2、在鍋里放油，熱勻后放入豆腐，在里邊加熱，使之表面呈現為焦黃色，繼而盛出來。

3、底油里放點蔥花，繼續烹入生抽，補充一點熱水，豆腐放回去，調些鹽，木耳也放進去，加一點粉絲，小白菜也倒里邊，輕輕翻炒混合勻。

4、燜五六分鐘后，各種食材都熟透，便可以出鍋。

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