山東
立春后多食用韭菜，平時我們用韭菜都是蒸包子、包餃子、烙餡餅，今天就用韭菜來給大家分享一個不一樣的新吃法
韭菜清洗干凈，放在案板上，改刀切成小段，放入大碗中，接著往里面加入一小勺食用堿，加入堿面能使韭菜更加翠綠，吃起來更有食欲，而且口感吃起來更鮮嫩，充分的給它拌勻，往里面加入三克酵母粉，這樣做出來的成品更加蓬松。
打入一個雞蛋，放入香油增香，先用筷子把食材和酵母粉融合在一起，往里面加入一勺玉米面，增加粗糧的營養，接著往里面少量多次的加入面粉，用筷子給它拌一會兒，我們下手揉成團，剛開始揉的時候會有一些干，把韭菜的汁水給它抓拌抓拌就可以了，揉成團后給它松15分鐘
碗中加入一勺面粉，少量的食用鹽，放入香菇，倒入熬過的蔥油，用勺子攪勻稀釋。
揉面墊上撒上干面粉防粘，把面團兒取出來，充分的揉均勻，揉均勻以后搟成大面片，搟好以后淋入調好的油酥，我用刷子刷均勻，接著由底至上卷起來，盡量卷緊實一些，整理好以后就出來了，像這樣一個韭菜生胚就制作完成了，整理好以后蓋上保鮮袋醒發20分鐘
電餅鐺開小火預熱，刷上一層食用油，放入生胚，一分鐘一面定型以后給它翻個面，繼續烙一分鐘，反復的翻面兒，烙至表皮微黃，用鏟子按壓立刻回彈，說明就是熟了，現在就可以出鍋了。
這個氣味香味四溢，現在就可以出鍋了，營養美味的韭菜小餅，這樣就制作完成了，趁熱吃焦香酥脆，里面的層次也是非常豐富，又加入了玉米面粗糧細作，營養又美味，咬上一口滿口香。
春天正是吃韭菜的季節，這樣做出來的韭菜餅比盒子還要好吃，非常適合家里的老人和孩子食用，做法也是非常簡單，一周連吃三次都不膩，做法簡單，營養美味，喜歡你也試做起來吧。今天就分享到這兒了，喜歡留個關注，每天都是家的味道。
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