海水里的鹽，到底是怎么 “撈” 出來(lái)的？

海鹽

Sea Salt

海水里的鹽

到底是怎么 “撈” 出來(lái)的？

怎樣從海水中獲取鹽分？▼

Sea Salt

當(dāng)我們談?wù)摵Ｋ畷r(shí)，常常會(huì)想到它的咸味。

然而，海水遠(yuǎn)非純凈的鹽水那么簡(jiǎn)單，它是一個(gè)復(fù)雜而龐大的化學(xué)體系，溶解了地球上幾乎所有的元素。目前，海水中已發(fā)現(xiàn)的元素多達(dá)92種，包括氯、鈉、鎂、碘、硫、鈣、鉀、溴、鍶、硼、碳和氟等。平均而言，每升海水中溶解了大約35克鹽類物質(zhì)，而其中絕大部分便是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡?strong>氯化鈉。

圖源：Bernd Dittrich，Unsplash

那么，如何從海水中把鹽“撈”出來(lái)呢？在唐宋之前，海鹽的生產(chǎn)方式相對(duì)簡(jiǎn)陋。早期人們直接刮取海邊的含鹽泥土，后來(lái)改用草木灰等吸取海水，作為制鹽原料。制鹽時(shí)，先用水淋洗這些原料，讓鹽分溶解形成鹵水，再將鹵水倒入敞口容器中加熱，使水分蒸發(fā)，最終得到固體鹽粒，這種方法被稱為淋鹵煎鹽。

宋元之后，我國(guó)不少沿海地區(qū)逐漸用曬鹽替代了煎鹽，這一變革大幅降低了燃料消耗，是制鹽發(fā)展史上的重要進(jìn)步。這一轉(zhuǎn)變也體現(xiàn)出人類對(duì)自然資源利用方式的優(yōu)化，從依靠消耗燃料，轉(zhuǎn)向利用源源不斷的自然能源現(xiàn)代曬鹽技術(shù)在傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上不斷改良，主要流程包括納潮、制鹵、結(jié)晶、耙收和歸坨五個(gè)核心工序。

圖源：Jean Carlo Emer，Unsplash

海鹽

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Sea Salt

傳統(tǒng)的制鹽方法有“煎鹽”和“曬鹽”。隨著科技的進(jìn)步，人類從海水中提取鹽的方式也發(fā)生了翻天覆地的變化，告別了傳統(tǒng)“靠天吃飯”的局面，邁向了工業(yè)化、規(guī)模化、高效化的新時(shí)代。當(dāng)前，海水淡化領(lǐng)域的主流技術(shù)主要分為兩大類：熱法（蒸餾法）和膜法（反滲透膜法）。

圖源：Guido Avogadro，Unsplash

海水淡化 提取鹽分

熱法提鹽的核心原理是利用熱能將海水中的水分蒸發(fā)，使鹽分結(jié)晶析出，再將水蒸氣冷凝為淡水。熱法包括多級(jí)閃蒸、多效蒸餾和蒸汽壓縮3種。其中，多級(jí)閃蒸是將海水預(yù)處理后加熱，引入在高溫下，飽和蒸氣壓壓力低于海水的閃蒸室內(nèi)。降壓后，一部分海水以閃電般的速度，蒸發(fā)遇冷變成淡水。另一部分海水進(jìn)入壓力更低的閃蒸室，重復(fù)過(guò)程，多個(gè)閃蒸室串聯(lián)起來(lái)，便可連續(xù)產(chǎn)生淡水。低溫多效蒸餾是把加熱蒸汽引入第一效蒸發(fā)器管內(nèi)，與管外海水進(jìn)行熱交換冷凝成水。管外海水產(chǎn)生的二次蒸汽，進(jìn)入第二個(gè)蒸發(fā)器管內(nèi)，加熱下一個(gè)蒸發(fā)器內(nèi)的海水，循環(huán)重復(fù)，直到連續(xù)產(chǎn)生淡水。

膜法提鹽則是利用具有選擇性滲透性的膜，在特定驅(qū)動(dòng)力下分離水和鹽分。膜法主要使用反滲透技術(shù)，利用反滲透膜的分離作用淡化海水。就是將海水預(yù)處理后用高壓泵施壓，使海水中的水分子透過(guò)膜滲出，而鹽及其他物質(zhì)被擋在膜外，產(chǎn)生淡水。

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今天夜間，杭州灣是0.4到0.8米的小到輕浪，浙中、北海域是1到1.6米的輕到中浪，浙南海域是1.2到1.8米的輕到中浪。到了明天中午浙南海域?qū)?huì)減小到1到1.6米的輕到中浪。

浙江所屬海域的海況良好，適宜海上作業(yè)及旅游交通。

濱海旅游區(qū)預(yù)報(bào)

明天，六個(gè)濱海旅游區(qū)的浪高在0.6到1米之間，適宜大家海上垂釣和游覽。

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