潮州朋友直言：春季必嘗！簡單炒一炒，鮮到掉眉毛！5款簡單食譜來了……

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來了，坐一會，喝杯茶

走在路上，四處都變得綠油油、粉嫩嫩

無雙就知道：春天來了！！

對于吃貨來說，春天最重要的事

當然要搶著時間來“嘗鮮”

其中春筍可以說是C位擔當

簡單炒炒就超級鮮香！

今日份小當家食譜，無雙帶來了

5款簡單易做春筍食譜

春筍炒臘肉、紅燒肉春筍、春筍燜排骨……

保姆級食譜，手把手教你整春筍！

01

『 春筍炒臘肉 』

via.羽言寶寶

· 材料 ·

鮮筍3根 廣式臘肉1塊

胡蘿卜半根 配料蔥姜蒜適量

· 做法 ·

1.把筍外面的殼剝開后洗干凈，然后把筍切成薄片。

2.鍋里放入適量的水和鹽燒開后，放入筍片煮10分鐘左右撈出來。這樣能去除筍的苦澀。

3.把廣式臘肉放入鍋里煮10分鐘左右，去除多余的咸味，煮軟后也比較好切。

4.把臘肉、胡蘿卜切成小塊，備好配料姜蔥蒜。

5.先放臘肉和姜蒜，爆出油和香味。然后放入飛好水的胡蘿卜和竹筍大火翻炒均勻。

6.放入生抽，蠔油，胡椒粉，鹽調味，加入適量的水煮5分鐘左右。

7.放入蔥后用生粉水勾芡，就可以出鍋啦！

02

『 紅燒肉春筍 』

via.小小的熊仔

· 材料 ·

鮮筍1根 五花肉1條

碎冰糖 醬油

· 做法 ·

1.處理好的筍切塊，不用太小塊，最好和五花肉的大小差不多。放入熱水里焯下水~

2.同樣焯水之后的五花肉，我稍微煸炒一下，周邊有點泛黃就可以了。

3.加點碎冰糖、醬油煸炒下，醬油可以稍微放多點。之后加入大概是淹沒過紅燒肉的2倍水蓋蓋燜煮。

4.在水變成1倍的時候，加入竹筍，繼續燜起來。

5.大火收汁后就可以起鍋了！

03

『 春筍燜火腩 』

via.焰火玲瓏

· 材料 ·

春筍 火腩（本身咸香，略帶五香粉味道。）

姜 蒜頭 油 雞粉

味極鮮醬油 清水

· 做法 ·

1.春筍過水后瀝干水分，斜刀切段?；痣钋行K，姜切片，蒜頭切碎。

2.起油鍋爆香姜片和蒜頭，下火腩炒出香味后撥鍋邊。

3.下春筍炒勻，加適量開水燒開，蓋上鍋蓋燜7-8分鐘。

4.倒入味極鮮醬油和雞粉，兜勻略燒后大火收汁。

04

『 春筍燜排骨 』

via.焰火玲瓏

· 材料 ·

春筍 排骨王 潮汕咸菜

食用油 鹽 雞粉

生抽 姜 蒜頭 香菜

· 做法 ·

1.春筍切段，排骨王汆水后過冷河，咸菜切薄片，姜切絲，蒜頭拍碎，香菜切段，待用。

2.熱鍋下油，爆香姜蒜，下排骨炒至變色。

3.春筍入鍋，炒勻，注入適量熱水，加蓋燜至排骨變軟，下生抽、鹽和雞粉調味。

4.揭蓋收汁，出鍋前放入咸菜和香菜段，炒勻后出鍋裝盤。

05

『 腌篤鮮 』

via.兜兜媽咪呀

· 材料 ·

鮮筍1根

豆皮 五花肉 臘肉

· 做法 ·

1.筍剝皮后切塊。豆皮（千張）切條打結。

2.筍和豆皮一起，腌肉和五花一起，分開用水氽一下。

3.煮白切雞剩下的湯，不能浪費，直接把腌肉和五花肉丟進去，一會腌肉就變成透明，湯也變成奶白色了。

4.湯煮白后把豆皮和筍放進去，煮個7-8分鐘就可以起鍋了！

大家還有什么春筍鮮香吃法？

歡迎小當家們來留言！！

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