4月，記得曬“3干”，一次買20斤，從春吃到冬，隨吃隨取，特省事

導(dǎo)讀：每年4月份，很多蔬菜的價(jià)格真的太便宜了，昨天去菜場(chǎng)逛了一下，包菜1元1顆、萵筍2元3根、番茄2元1斤、生菜0.99元1斤，這些蔬菜的價(jià)格真的是近3年來(lái)最便宜，不知道您當(dāng)?shù)氐氖卟耍衲暧袥](méi)有這么便宜。而在每年4月份，隨著溫度升高，雨水減少，我遇到一些便宜的蔬菜，總會(huì)多買一些，然后把它們曬成干，等這些蔬菜過(guò)季后再拿出來(lái)。比如在每年4月份，我都會(huì)記得曬“3干”，遇到這些便宜的蔬菜，我一次至少買20斤，曬干囤起來(lái)，從春吃到冬，隨吃隨取，特省事！

第1種：春筍干
每年4月份，也到了春筍結(jié)尾的時(shí)候，此時(shí)的春天也很便宜，我們當(dāng)?shù)卣搨€(gè)賣，1個(gè)3-5元，看春筍的嫩度決定的。每次遇到比較嫩的春筍，我至少會(huì)買20斤，把它曬干后炒肉吃，真的是太香了。

【食材準(zhǔn)備】：春筍20斤、食鹽適量。
【制作方法】：
第一步：將春筍外表的皮剝掉，然后將春筍底部的老莖多切一點(diǎn)走，如果不多切點(diǎn)老的部位，這些老的部位曬干后，咬不動(dòng)，還影響春筍干的口感。
第二步：將洗凈的春筍放到砧板上，然后將春筍切成0.5厘米厚的片狀，一定要切厚，切薄了，春筍曬干后，很容易被風(fēng)吹走。
第三步：鍋中放入適量水，然后把春筍和一大勺食鹽放入春筍中，大火將春筍焯水5分鐘后撈出，接著用自來(lái)水將春筍沖洗一下，把它表面的臟東西都沖走。
第四步：將春筍放入簸箕上晾曬一天后翻一面，繼續(xù)曬2天，直到兩面都微微發(fā)干后，繼續(xù)曬5天左右，直到春筍非常干即可密封保存。曬干的春筍干建議每隔2個(gè)月曬1天，這樣可以避免春筍發(fā)黑變質(zhì)。

第2種：土豆干
4月正是土豆大量上市的時(shí)候，上個(gè)月土豆還賣2-3元1斤，這個(gè)月，到處都是0.99、1.59毛1斤的土豆，遇到這么便宜的土豆，不多買點(diǎn)土豆做成土豆干，真的是太可惜了。而土豆干真的好吃，它吃著非常有口感，特別是曬整個(gè)小土豆，用曬干的小土豆燉肉吃，超級(jí)香，特別是燉好的湯拌飯吃，真的是一絕。
【食材準(zhǔn)備】：小土豆20斤
【制作方法】：
第一步：將小土豆放入清水中浸泡半小時(shí)后撈出，然后再用毛巾或刷子將土豆表面的皮擦拭掉，接著再用流水將土豆沖洗干凈。土豆皮一定不要削，削好的土豆沒(méi)有擦拭的土豆香。
第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將小土豆全部都放入鍋中，然后蓋上鍋蓋，煮5-8分鐘即可關(guān)火，將土豆煮的半熟即可，千萬(wàn)不要完全煮粉，否則曬干的土豆很容易碎。

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)簸箕，將煮好的土豆倒入簸箕中暴曬7-10天，直到土豆捏著很硬，用刀切開(kāi)一個(gè)，土豆里面特別干，就說(shuō)明完全曬干了，如果沒(méi)有將土豆完全曬干就保存，土豆很快就會(huì)變質(zhì)。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)密封袋或者密封瓶，將曬干的土豆密封好，至少可以吃1年，如果不密封，很容易走潮。
第3種：花菜干
今年的花菜也不貴，一顆特別大的花菜賣3元，買回家至少可以炒2大盤，而花菜除了可以炒著吃，還可以把它曬干后燉著吃，曬干后的花菜和新鮮的花菜，香味完全不一樣，在每年4月，我至少買20斤花菜，把它們曬干后，等天還熱一點(diǎn)，不想買菜時(shí)，炒點(diǎn)肉或燉點(diǎn)肉吃，營(yíng)養(yǎng)又解饞！

【食材準(zhǔn)備】：花菜20斤。
【制作方法】：
第一步：曬花菜干，建議選擇綠柄花菜，綠色的花菜纖維比較多，更適合暴曬，買回家的花菜，將它掰成大小適中的段狀后，再用流水將花菜沖洗干凈即可。
第二步：將洗凈的花菜放入簸箕上，將花菜暴曬5-7天后即可密封。曬干的花菜比較脆，一定要輕拿輕放。
4月，記得曬“春筍干、土豆干、花菜干”，一次買20斤，曬干囤起來(lái)，從春吃到冬，隨吃隨取，特省事！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。