全是科技與狠活？9.9元的椰子水也塌房了？注意識別這個重點……

為何一顆新鮮椰子零售價可達十幾元，一瓶1升裝椰子水卻低至9.9元？要知道，一瓶1升裝椰子水，需消耗3至4顆椰青。疑問的背后，是普遍存在的造假行為。

據媒體報道，椰子水市場持續火熱，大量品牌涌入，導致椰子原料需求量大幅攀升，價格也隨之不斷上漲。此后幾年，有椰子水品牌以低價競爭搶占市場，通過加水、加糖、加香精模擬椰子水口感，大幅降低生產成本。業內人士指出，目前市面上多數低價椰子水可能存在造假行為。

3月2日，相關話題沖上熱搜，引起網友熱議。

不少網友紛紛表示“天塌了！”

有媒體采購了四款市面上常見的宣稱100%椰子水產品，由擁有完整椰子數據庫并聲稱可做真實性檢測的歐洲某檢測機構完成檢測，結論是四款產品中，外源糖添加現象最為普遍，其次是外源水添加，均和產品宣傳的“百分百椰子水”有出入。對此，其中三款產品的客服均否認“加水加糖”。

一顆新鮮椰子賣十幾元，

約三顆才湊夠1升椰子水，

但市面上一堆9.9元/升裝椰子水！

到底能不能喝？

那些標著100%的椰子水

是純天然還是科技與狠活？

100%椰子水

成分有爭議

號稱配料表干凈的100%椰子水，到底是不是椰子里開出來的原汁？

據媒體此前報道，有不少消費者在社交平臺上吐槽，自己購買的號稱配料表干凈的100%椰子水，喝出了一股“糖精味”“玉米須味”，也有消費者在購買了多品牌椰子水后，對口感和保質期表示懷疑，猜測低價椰子水是“科技與狠活”。

椰子水的主要成分是水，約占94%，此外還包括天然糖分（如果糖、葡萄糖）、電解質（如鉀、鈉、鎂）以及少量蛋白質和維生素。

消費者質疑的“糖精味”在配料表里不做顯示，是因為難以鑒別添加物和椰子水本身的成分存在一定的關系。因為椰子水中本身就含有天然糖，加入一定的果糖調味，不僅難以品嘗出來，甚至難以檢測。

“玉米須味”則是主要是因為常溫椰子水采用的是超高溫瞬時滅菌工藝，高溫可能導致椰子水中原本含有的還原糖與含硫氨基酸硫發生反應，產生類似“玉米須”的氣味。但這種味道并不會影響人體健康。

通常來說，消費者無法鑒別椰子水成分，注冊營養師、北京營養師協會理事顧中一說，“可以看看營養成分表，注意總碳水化合物含量，只要不過高，影響也不會太大。”

100%椰子水

幾乎是所有品牌的宣傳口號

另據媒體此前報道，廣東一家椰子水生產商告訴媒體，椰青口感偏甜，進口價格在2萬—2.5萬元/噸。而很多老椰多用于深加工，但因市場擴容，很多老椰也被廠家用來生產椰子水。“一個原料是四五千（一噸），一個原料是兩萬多（一噸），最終的產品價格當然不一樣。”

也正因為此，目前市場上普遍存在的加工方式為：以老椰為主，降低生產成本；添加少許椰青勾調，保證口感的穩定性。

一位深耕椰子水多年的行業人士告訴媒體，基本上很多椰子水品牌原料都會同時使用椰青和老椰，有時還會混合不同產地的原料。目的之一是為了有更好更一致的口感。

不過，這些并不會體現在諸多椰子水品牌的配料表里，“100%椰子水”幾乎成為所有品牌的最為基礎的宣傳口號。

值得注意的是，有些椰子水包裝上寫著“100%椰子水”，并不是意指原料，而是其產品名稱。大家要擦亮眼睛！

對此，你怎么看？

19樓（my19lou）綜合自新京報、央視財經、界面新聞、農視網、中國經營報、網友評論等

編輯：木木

審核：INN LUU