外賣時代將被終結？一個全新行業正悄悄取代外賣，你準備好了嗎？

最近不少人都在議論，說外賣的時代要過去了，有一個全新的行業正在悄悄崛起，慢慢取代外賣的位置。

可能很多人聽到這話會疑惑，平時點外賣那么方便，怎么會被取代呢？

這幾年外賣確實給大家帶來了不少方便，不想做飯、不想出門，拿起手機點一下，幾十分鐘就能送到家。

但慢慢的，大家發現外賣越來越不劃算、不省心了。

你點的那份外賣，后廚可能藏在你永遠看不見的角落。這不是嚇唬人，你饑腸轆轆下單，半小時飯菜送到手，可你真的知道它從哪來嗎？砧板干不干凈、油是不是反復用、食材新不新鮮，全是未知數。

很多小店為了壓低成本，過期食材照用不誤，各種添加劑猛放，你吃得香，其實每一口都在拿健康冒險。這還只是最表層的問題。

2022年某平臺抽檢顯示，約15%的訂單存在衛生不達標現象。外賣包裝產生了大量垃圾。一次性筷子、飯盒、塑料袋和保溫袋在使用后形成巨量廢棄物，國內每年光外賣產生的垃圾就達1600萬噸。這些以塑料為主的垃圾難以分解，無論填埋還是焚燒，都對環境造成沉重負擔。

外賣行業的崛起，曾深刻改變了人們的就餐方式，解決了上班族、懶人族的吃飯難題。從最初的餐飲外送，到后來拓展至生鮮、藥品等少量品類，外賣用便捷性收獲了海量用戶，撐起了萬億級市場。數據顯示，我國網上外賣用戶已達5.45億人，日均配送訂單超8000萬單，關聯消費規模突破萬億元，背后更是帶動千萬騎手就業。

但外賣的局限性也逐漸顯現，其核心聚焦于餐飲及少量剛需品類，難以滿足人們多元化的即時消費需求。比如做飯時突然缺少調料、深夜急需退燒藥、出門旅游忘帶生活用品，這些場景下，傳統外賣很難提供解決方案。而即時零售的出現，恰好填補了這一空白，實現了從“送餐”到“送萬物”的跨越。

所謂即時零售，是基于即時配送體系，以“線上下單、30分鐘送達”為核心，依托本地零售供給，滿足各類即時消費需求的新業態。與外賣相比，它的商品覆蓋范圍大幅拓寬，涵蓋生鮮百貨、數碼3C、美妝服飾、母嬰用品、寵物用品等幾乎所有日常品類，真正實現“萬物皆可即時送達”。

即時零售的快速崛起，離不開互聯網巨頭的全力布局。從2025年開始，各大平臺紛紛加碼這一賽道，掀起了新一輪的競爭熱潮。京東將即時零售定為長期戰略方向，“自營秒送”業務覆蓋全國，接入門店超10萬家，平均配送時效低于30分鐘；美團發布即時零售品牌“美團閃購”，聯合全國近3000個縣市區的商家，打造“30分鐘萬物到家”服務。

阿里也不甘示弱，將淘寶“小時達”升級為“淘寶閃購”，整合餓了么運力網絡與品牌商家資源，實現“電商低價+即時送達”的雙重優勢，甚至推動餓了么更名為淘寶閃購，全力聚焦即時零售。三大平臺的加碼，不僅投入百億級補貼搶占市場，更快速推動即時零售的訂單規模突破億級。

補貼大戰帶來的訂單爆發式增長，讓即時零售的市場規模快速擴大。根據商務部研究院的數據，2023年我國即時零售市場規模達6500億元，同比增長28.89%，增速遠超同期網絡零售。2025年市場規模逼近萬億元，預計2026年將正式突破萬億，到2030年更是有望達到2萬億元，成為拉動消費的新增長點。

即時零售的興起，也深刻改變了商品流通鏈路和線下商家的經營模式。傳統線下門店的服務半徑通常只有500米左右，而接入即時零售平臺后，服務半徑可拓展至幾公里，相當于多開了一家“線上分店”。北京某社區超市負責人表示，線上訂單已占日營業額的三分之一，有效提升了庫存周轉效率。

不僅是中小商家，各大品牌商也紛紛布局即時零售，將線下門店轉型為“云倉”。蘋果、華為、迪卡儂等品牌，已將全國數千家門店接入即時零售平臺，讓消費者能夠快速買到數碼產品、運動裝備等商品。截至2025年10月，已有約3500個天貓品牌將線下門店接入該賽道，實現線上線下協同發展。

為了提升履約效率，各大平臺還在加速構建前置倉、閃電倉網絡，探索“門店即倉庫”的混合履約模式。美團聯合合作伙伴在全國布局的閃電倉已超5萬家，預計2027年將突破10萬家。這些數字化倉儲節點，通過集約化存儲和專業化分揀，既豐富了商品種類，又進一步壓縮了配送時間。

消費者需求的升級，是即時零售快速發展的核心驅動力。如今，“Z世代”成為消費主力，超過50%的“95后”希望購物當天就能收到商品，甚至愿意為更快的配送服務支付溢價。即時零售“即買即得”的特點，恰好契合了這種快節奏的消費需求，無論是臨時缺漏的生活用品，還是突發狀況下的應急商品，都能快速送達。

從消費場景來看，即時零售的覆蓋范圍也在不斷拓展，不再局限于居家場景，更滲透到旅游、夜生活、母嬰照護、居家養老等多個細分場景。餓了么平臺數據顯示，2024年12月以來，夜間護理類產品訂單量大幅增長，2025年“五一”期間，游泳用品、嬰兒護理等品類訂單環比增幅超100%，場景多元化趨勢明顯。

即時零售的發展，也帶動了就業市場的擴容。隨著訂單量的爆發式增長，配送騎手的需求大幅增加，淘寶閃購數據顯示，餓了么騎手數量較上年增長2.5倍，平均收入提升40%。同時，平臺也加大了對騎手的保障力度，為騎手繳納五險一金及意外險，進一步完善就業生態。

目前，即時零售行業的競爭已從初期的價格補貼，逐漸轉向綜合服務能力的比拼。各大平臺開始聚焦商品質量、配送體驗、供應鏈效率等核心維度，打造差異化優勢。美團強化履約網絡的覆蓋深度，淘寶閃購融合遠場電商與近場零售，京東則主打品質供應鏈，推動行業從“履約快”向“服務穩”“商品優”升級。

值得注意的是，即時零售并非要完全取代外賣，而是在原有外賣基礎上的升級與延伸，兩者將形成互補共生的格局。外賣依然會聚焦餐飲外送的核心需求，而即時零售則承接更廣泛的即時消費需求，共同服務于人們的便捷生活。但不可否認的是，即時零售的快速崛起，正在重塑消費格局，推動零售行業進入全新階段。

從外賣到即時零售，背后是消費需求的升級，也是零售模式的創新。隨著政策的持續利好、平臺的不斷深耕、供應鏈的日益完善，即時零售將成為未來主流的零售模式之一。對于消費者而言，這意味著更便捷、更多元的消費體驗；對于商家而言，這是開拓增量市場的新機遇；對于整個行業而言，這是實現高質量發展的新路徑。