高密市2026年春季學期校園食品安全“第一課”開講！

為進一步提升全市校園食品安全管理水平，全力筑牢校園食品安全防線，切實保障師生飲食安全，2月27日，市市場監管局聯合市教體局共同召開全市校園食品安全培訓會議，市市場監管局、市教體局分管負責人，相關科室負責人、各市場監管所副所長、學校食品安全總監、食品安全員以及集體用餐配送單位、大宗食材供應鏈公司具體負責人等320余人參會，共同學習校園食品安全知識。

培訓會上，市市場監管局工作人員對《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》《學校食堂和校外供餐單位復用餐飲具清洗消毒工作指引》《濰坊市學校食堂食品安全合規經營指南》《校園配餐服務企業管理指南》等重要內容進行解讀。同時，結合《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》等要求，圍繞主體責任落實，對食材進貨查驗與索證索票、食品貯存、食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等全流程環節常見問題進行深度剖析，并通過具體可行的實際案例進行指導，具有極強的針對性和實用性。本次培訓通過政策解讀與實操指導相結合，為參會人員打造了一堂全面、生動且實用的食品安全“第一課”。

會議要求，一要提高認識，強化責任擔當。各學校要切實擔負起食品安全主體責任，校長（園長）是第一責任人，要將責任層層分解，落實到每個環節、每個崗位、每個人。二要嚴格管理，狠抓制度落實。要嚴格對照法律法規和標準規范，把好原料采購關、人員健康關、加工制作關、餐具消毒關、食品留樣關等每一個關口。三要加強培訓，提升操作水平。要常態化開展從業人員食品安全知識和操作技能培訓，提高從業人員的安全意識和規范操作能力，從源頭上防范風險。四要協同聯動，形成共治合力。市場監管部門將持續加大監督檢查力度和頻次，對違法違規行為“零容忍”，依法從嚴查處違法違規行為。同時，聯合市教體局，做好行政指導和服務，凝聚部門和學校共治合力。

下一步，市市場監管局將持續深化校園食品安全監管工作，全力筑牢校園食品安全“防護網”，切實守護師生“舌尖上的安全”。

來源：高密市場監管