在渝全國人大代表履職風(fēng)采｜嚴(yán)琦：打造“新食尚” 在全國推廣智慧餐吧

開欄語：

2026年是“十五五”開局之年。全國兩會召開在即，在渝全國人大代表即將赴京參會，他們有怎樣的履職故事？今年將帶去哪些民聲民意？

2月24日起，上游新聞推出《在渝全國人大代表履職風(fēng)采》系列報(bào)道，通過挖掘代表的履職點(diǎn)滴，展現(xiàn)他們的履職擔(dān)當(dāng)。

全國人大代表、陶然居集團(tuán)董事長嚴(yán)琦的履職故事，充滿煙火氣，彰顯 “新食尚”。作為一名民營企業(yè)家，她將“餐桌”與“田間”、“產(chǎn)業(yè)”與“民生”緊密相連，把老百姓餐桌上的事，變成了推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的大事，用舌尖上的味道為時(shí)代發(fā)展增添一抹亮彩。

嚴(yán)琦進(jìn)村走訪調(diào)研傾聽民聲。受訪者供圖

從“一張菜單”到“一桌產(chǎn)業(yè)”

嚴(yán)琦的履職深深扎根在重慶這片土地，帶著濃濃的煙火氣。她做的事情，總離不開一個“吃”字，用這舌尖上的味道帶動消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)、振興鄉(xiāng)村，串起了一盤產(chǎn)業(yè)融合棋局。

2025年，由嚴(yán)琦牽頭打造的“渝味360碗”陶然居國潮美食街區(qū)，就是最好的例子。這個投資2000多萬元的項(xiàng)目，不僅僅響應(yīng)了重慶打造美食名片的號召，更成了一個展示重慶飲食文化、推廣特色產(chǎn)業(yè)、體驗(yàn)地道風(fēng)味的“城市會客廳”。

游客走進(jìn)這里，能一口氣嘗遍來自重慶15個區(qū)縣的“頭碗菜”。自開街以來，這里已接待了超過百萬游客，成了重慶夜間經(jīng)濟(jì)和文旅融合的一張閃亮新名片。

科技賦能烹飪“智慧美食”

在嚴(yán)琦看來，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)要想煥發(fā)新生，就要跟上智能化和數(shù)字化的步伐。她積極推動“食品工業(yè)4.0”，投入2000萬元研發(fā)了擁有50多項(xiàng)專利的餐飲機(jī)器人，在重慶開起了24小時(shí)營業(yè)的智慧餐吧。

更讓人眼前一亮的是，她還聯(lián)手一家世界500強(qiáng)企業(yè)，投資3億元建成了年產(chǎn)10億的5G智慧鮮食工廠，被看作是餐飲行業(yè)向新質(zhì)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)型的一個標(biāo)桿。

2025年全國兩會上，她提交的《關(guān)于推動建設(shè)餐飲新消費(fèi)場景、促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議》中，明確提出要在全國推廣“無人餐廳”“智慧餐吧”，鼓勵有實(shí)力的餐飲企業(yè)向智能制造和智能服務(wù)延伸，為傳統(tǒng)行業(yè)的升級提供新思路、新動力。

“萬企興萬村”讓山村“出圈”

嚴(yán)琦的腳步，也深深印在了鄉(xiāng)村振興的第一線。在重慶市鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶的區(qū)縣——石柱的橋頭鎮(zhèn)，她投資3000多萬元，建起了一個包含土家風(fēng)情小寨、半山民宿、非遺豆瓣基地、臘肉工坊、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)學(xué)院等十個特色項(xiàng)目的“陶然居瓦屋小鎮(zhèn)”。

這里不僅僅是產(chǎn)業(yè)融合的“試驗(yàn)田”，更是“萬企興萬村”行動的生動實(shí)踐。從3500畝的辣椒種植，到非遺技藝的豆瓣加工，再到特色餐飲和民宿體驗(yàn)，一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈讓橋頭鎮(zhèn)這個曾經(jīng)偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，變成了投資興業(yè)的熱土和鄉(xiāng)村旅游的新地標(biāo)。

她告訴記者，探索的這個模式不僅助力瓦屋小鎮(zhèn)獲評國家級示范基地，還入選了全國工商聯(lián)“萬企興萬村”的優(yōu)秀案例。

讓“中國菜”成為“世界菜”

作為一名全國人大代表，嚴(yán)琦的眼光沒有局限于一地。在2025年的全國兩會上，她提交了《關(guān)于在海外建設(shè)中國菜博物館，弘揚(yáng)中國餐飲文化的建議》。她認(rèn)為，中國餐飲文化是向世界講好中國故事、傳播中國文化的重要載體。

她建議國家支持在海外建設(shè)中國菜博物館，并配套開展美食展示、推動中餐標(biāo)準(zhǔn)化、支持預(yù)制菜走向世界、舉辦國際美食節(jié)等活動。其中特別提出，可以支持重慶餐飲行業(yè)在海外建設(shè)中國火鍋博物館和火鍋產(chǎn)業(yè)園，借助“一帶一路”的東風(fēng)，讓重慶火鍋等中國美食香飄世界，成為文化溝通的橋梁。

站在“十五五”的新起點(diǎn)，嚴(yán)琦表示，她將繼續(xù)精心打造“渝味360碗”國潮美食街區(qū)，加快推進(jìn)智慧工廠的二期建設(shè)，深化拓展“萬企興萬村”的橋頭模式，并利用全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會的平臺，吸引更多餐飲企業(yè)來渝投資興業(yè)。

上游新聞記者 郭發(fā)祥