臺北新書 |《建窯款識圖鑒》序

《建窯款識圖鑒》

《建窯款識圖鑒》

飲茶必先辯器；受湯之具，重之為重。

蒐古亦需辯器；真偽之道，毫釐千里。

紀辰君施生，吾多年俊友，襄助良多。

乙未（2015）歲之前，帝都北京為天下好古者樂土。觥籌交錯，茶熱盞移，各幽室雅舍間，高朋滿座，論古縱今。歎歲月駒奔，歡聲水沒，往昔不見。紀辰君覆歸寶島，電聲遙知音訊，思手握而不得親觸。轉瞬十年矣。昨施生發來三省堂刊訂新梓樣稿，展卷一覽，甚為震撼。

陸羽《茶經》卷中·四·茶之器·盌：“盌，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州、洪州次。或者以邢州處越州上，殊為不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越，一也。若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越，二也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越，三也。晉杜毓荈賦所謂「器擇陶?，出自東甌」。甌，越也。甌、越州上，口唇不卷，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶。茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”

大觀元年，徽宗《茶論》盞條錄：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其燠發茶采色也。底必差深而微寬，底深則茶宜立，而易於取乳，寬則運筅旋徹，不礙擊拂，然須度茶之多少。用盞之大小，盞高茶少則掩蔽茶色，茶多盞小則受湯不盡。盞惟熱，則茶發立耐久。”

前揭為唐宋兩代，涉及茶器，最重要文本記錄。

依舊文，可知唐代吃茶習俗不同，茶事必為“盌”；至於“盞”，則明確為酒器矣。入宋後，茶酒習俗融變，“盞”越來越被關注，其世飲茶則“盞”為主席。

越州、鼎州、婺州、岳州、壽州、洪州、邢州所產盌器，多用於茶，且隨茶色搭配而備受品評。茶湯之妙，不唯飲用，視覺觀瞻亦成為重要辨識優劣之尺規。

大觀朝“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其燠發茶采色也。”徽廟眼中，盞色青黑，長條紋者為上品。且這類盞於溫煖狀態下，更可將茶本身色彩盡數釋放。

有宋一朝，茶盞青黑且玉毫條達者，無疑以“建盞”為最。南渡後，北國大地盡為金土，北方多有窯場探索黑釉盞器之變化。然趙室於閩越更近在咫尺間，南宋建窯盞具取得全面發展。其後茶事勃興。建窯，成天下名器，價比金玉，堪為連城之璧也。

唐世間，茶栽列島；

宋世後，盞漂扶桑。

油滴、兔毫、曜變、鷓鴣斑等茶道具名品，被寶為不世之珍。其中所見“供御”“進琖”款，明確為官器無疑。

建窯盛名後，除蘆花坪、庵尾山、源頭坑、營長墘、牛皮侖、大路後門山等核心窯區外；福清、茶洋、武夷山等諸地皆有極為相類之品。雖個別難挑魚目，但無礙茶香滿室，光耀四野。

紀辰君，精於古陶瓷鑒賞，窮根究底。在帝都時就以鉅目聞名。余知其所收歷代名窯標本珍碎極多，然今翻覽新稿，仍大吃一驚。以古代早期單一窯口銘記款識為出發，戳款、刻款、琢款、墨書款、漆書款、丹朱款等等皆備，廣羅窮覓，並收錄整理成冊者，此為首鏑。施生功莫大焉。

謹綴數語，聊以為序。

閻 焰

錄于乙巳年大雪後三日途中時在癸丑

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