運(yùn)河一品｜無(wú)錫宜興紅茶：雨前采得宮廷藝 壺中烹來(lái)湯中香

“號(hào)”外的話
每一個(gè)城市，都有這座城市獨(dú)有的一“品”。
它不僅僅是單純的產(chǎn)品，文化是底色，人文是線條，創(chuàng)意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號(hào)，生活的詩(shī)意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運(yùn)河城市，運(yùn)河水滋養(yǎng)千年，獨(dú)特的地域地理、個(gè)性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創(chuàng)造出獨(dú)屬于運(yùn)河城市的運(yùn)河一“品”。
我們連續(xù)性地把它們展現(xiàn)出來(lái)，歡迎您閱讀，希望您推薦。

茶，香葉，嫩芽。在元稹的《一七令·茶》中，茶葉恰似清香之葉與細(xì)嫩之芽的絕美融合，引得詩(shī)人傾慕其高雅，令僧家珍視其脫俗。在華夏東南的溫婉之地，無(wú)錫宜興如一顆璀璨明珠，靜靜鑲嵌于山水畫(huà)卷之間。這里孕育出獨(dú)特的宜興茶。

幽香陽(yáng)羨茶，故事越千年。古稱陽(yáng)羨的宜興，在唐代就以陽(yáng)羨茶入貢而聞名，以《七碗茶詩(shī)》名傳千古的唐代詩(shī)人盧仝，曾寫(xiě)下“天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花”的名句，可見(jiàn)陽(yáng)羨茶早在唐代已名重天下。唐肅宗年間，有山僧進(jìn)陽(yáng)羨茶，被“茶圣”陸羽品為“芬芳冠世產(chǎn)，可供上方”，其珍貴可見(jiàn)一斑。宋代陽(yáng)羨茶不僅深受皇親貴胄的偏愛(ài)，而且得到文人雅士的喜歡。多次到宜興并打算“買(mǎi)田陽(yáng)羨”的蘇東坡，留下了“雪芽我為求陽(yáng)羨，乳水君應(yīng)餉惠山”的詠茶名句。清代光緒之際，宜興紅茶生產(chǎn)現(xiàn)于史冊(cè)，開(kāi)啟傳奇之旅。

溫暖濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候和良好的生態(tài)環(huán)境賦予了宜興茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣闊空間。宜興素有“三山兩水五分田”的說(shuō)法，茶區(qū)森林覆蓋率達(dá)72%，是江蘇省植物資源最豐富的地區(qū)之一。近年來(lái)，在山區(qū)林相改造中，不僅保留了毛竹、馬尾松、櫟樹(shù)等樹(shù)種，又增添了以楓香、櫸樹(shù)等為主的鄉(xiāng)土樹(shù)種，有利于維護(hù)并延伸茶區(qū)特有的小氣候。東南季風(fēng)把太湖溫潤(rùn)清新的水汽帶到茶區(qū)，多地形雨，形成獨(dú)特的小氣候，構(gòu)成了優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。所產(chǎn)鮮葉氨基酸含量高，制成茶葉鮮醇甘爽。

宜興的茶葉產(chǎn)區(qū)大部分位于江蘇省最南端的宜溧丘陵山區(qū)，濱臨太湖，區(qū)內(nèi)群山映翠，峰巒疊嶂，云霧彌漫，水氣繚繞。獨(dú)特的地理氣候條件形成了宜興茶得天獨(dú)厚的自然品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。宜興市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊亞君告訴記者，宜興紅茶每年只采摘雨前一季，采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制等傳統(tǒng)工藝，其特色可概括為“纖秀形、甘甜味、宮廷藝、文人情?！?/p>

宜興紅茶條形緊直鋒妙，色翠顯毫。沸水沏泡后，湯色橙紅明亮，葉底勻整，清香淡雅撲鼻而來(lái)。喝上一口，更是鮮醇甘甜，沁人肺腑。宜興紅優(yōu)異的品質(zhì)不僅與宜興獨(dú)特的自然環(huán)境密切相關(guān)，宜興紅與紫砂壺的相生相伴、相得益彰，更是積淀出宜興豐富而深厚的茶文化。多少文人雅士、墨客騷人來(lái)到宜興，留下千古佳話和優(yōu)美詩(shī)文，提壺品茗，暢敘幽情。

“壺供真茶……以盡色香味之蘊(yùn)”，中國(guó)茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員魯成銀指出，對(duì)于原料細(xì)嫩的小葉種名優(yōu)紅茶宜興紅，在采用紫砂壺沖泡時(shí)，通過(guò)控制時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)品飲濃度，不僅避免了長(zhǎng)時(shí)間浸泡產(chǎn)生的酸味與苦澀味，紫砂壺特有的聚香效果，能夠更顯湯中香。

宜興紅茶在浸泡飲用時(shí)無(wú)需繁多的茶工瑣事，一不事源水，雖以軟水為佳，但對(duì)于其他浸泡用水的來(lái)源亦是處之泰然；二不需洗茶，宜興紅茶因其葉芽細(xì)嫩，所以第一泡的茶水即能飲用；三不計(jì)沸度，只要是沸騰過(guò)后大約85度到90度的水溫即可取用，入沸僅需二十秒，彌香悠然即若岸芷汀蘭。

茶香四溢韻悠長(zhǎng)。隨著宜興茶的知名度攀升，宜興著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，打造了“宜興紅”區(qū)域公用品牌；并成功注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，進(jìn)一步放大宜興茶的品牌效應(yīng)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

宜興紅茶，宛如精美藝術(shù)品。輕嗅香氣，甜香持久，花果芬芳與蜜意交織，縈繞鼻端，心馳神往。茶湯傾出，橙紅明亮，如落日余暉映照下的琥珀，熠熠生輝。淺嘗一口，鮮醇甘甜，醇厚口感在舌尖蔓延，如清泉流淌，余味悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮，仿佛訴說(shuō)著茶的品質(zhì)與故事。

值得一提的是，圍繞“宜興紅”區(qū)域公用品牌宜興制定了完善的管理辦法，建立了品牌保護(hù)聯(lián)動(dòng)與退出機(jī)制，對(duì)商標(biāo)、包裝使用嚴(yán)格規(guī)范，強(qiáng)化知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，持續(xù)拓展品牌影響力。

宜興茶，自古老歷史中走來(lái)，在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)出勃勃生機(jī)。尤其是“宜興紅”茶品牌的成功打造，是宜興人民智慧的結(jié)晶，也是時(shí)代發(fā)展的必然結(jié)果。有理由相信，在未來(lái)的日子里，宜興茶將繼續(xù)傳承千年文化，不斷創(chuàng)新發(fā)展，在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的大文章中書(shū)寫(xiě)更為輝煌的篇章，為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自身力量。

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