北京
過年家里總會剩下不少年糕，稍加組合一番，就成了超治愈的快手早餐 —— 芝士雞蛋煎年糕 。
外嫩里糯，趁熱咬開還能爆漿，奶香和蛋香都格外洶涌，有嚼頭、好回味。做法簡單又快手，幾分鐘就能出鍋，一口下去幸福感直接拉滿！
廚友@_Ａsh1ey
食譜作者@_Ａsh1ey：
“在傳統雞蛋煎年糕基礎上改良了一下，做了兩種口味——桂花/肉松，味道真好！”
芝士雞蛋煎年糕
?食譜作者：_Ａsh1ey
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·· 用 料 ··
雞蛋4個 石磨年糕1條
芝士片2片 糖少許
桂花/肉松/蜂蜜（可選）
·· 做 法 ··
1 | 蛋液打散，加少許白糖拌勻
2 | 年糕切片，煎的年糕推薦石磨年糕，不粘鍋、口感好
3 | 起鍋倒油，年糕兩面煎軟
4 | 取出煎好的年糕，倒入一半蛋液，待底部蛋液凝固放入芝士片
5 | 撒肉松、擺放年糕
6 | 待蛋液凝固8、9分折疊雞蛋，熄火靠余溫將雞蛋完全凝固（我喜歡軟嫩的雞蛋，也可以全熟再翻面）
7 | 另一半蛋液我做了桂花口味
它還可以這么吃
年糕手抓蛋餅
?食譜作者：VIVIENNEs
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編輯：碗碗
封面來源：@卉里
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