腦機啟偵 | 這種流行的飲食與大幅降低中風風險有關（02.22）

根據2026年2月發表在美國神經學會《神經學開放獲取》期刊上的研究，遵循地中海式飲食模式的女性可能面臨較低的中風風險。研究發現這種飲食與降低中風風險之間存在強烈關聯，盡管并未直接證明該飲食能直接預防中風。相反，它指出飲食習慣與長期健康結果之間的關聯。

研究人員觀察到，最嚴格遵循地中海飲食的女性整體中風發生率較低，這包括缺血性中風和出血性中風。缺血性中風是指大腦部分區域的血流受阻，是最常見的中風形式；出血性中風發生在血管破裂導致腦部出血時。

01. 地中海飲食的定義

地中海飲食以大量蔬菜、水果、豆類和魚類為主，同時攝入橄欖油等健康脂肪。它限制了乳制品、肉類以及高飽和脂肪酸食品的攝入。

“我們的發現支持日益增多的證據表明，健康飲食對預防中風至關重要，”加利福尼亞杜阿爾特希望城綜合癌癥中心的索菲亞·S·王博士表示。“我們特別關注這一發現適用于出血性中風，因為很少有大型研究專門研究這種類型的中風。”

02.研究跟蹤了超過10萬名女性

該研究納入了105,614名在研究開始時無中風史、平均年齡為53歲的女性。每位參與者在研究開始時填寫了詳細的飲食問卷。研究人員隨后根據每個人的飲食與地中海飲食指南的匹配程度，給出了0到9分的分數。

參與者攝入超過人口平均水平的全谷物谷物、水果、蔬菜、豆類、橄欖油和魚類，以及適量飲酒可獲得1分。他們還因攝入的紅肉和乳制品攝入低于平均水平而獲得一分。約30%的參與者得分介于6到9分之間——這是最高分組。另有13%得分介于零到二之間，處于最低組。

03.21年中風結局

參與者平均監測21年。在此期間，研究人員記錄了4,083例中風，其中包括3,358例缺血性中風和725例出血性中風。在飲食評分最高的女性中，發生了1,058例缺血性中風，而最低組有395例。出血性中風中，最高組報告211例，最低組91例。

考慮到吸煙、體育活動和高血壓等其他中風風險因素后，差異依然顯著。地中海飲食評分最高的女性中風的可能性比得分最低者低18%。缺血性中風風險降低16%，出血性中風風險降低25%。

“中風是導致死亡和殘疾的主要原因之一，因此想到改善飲食可能降低患這種毀滅性疾病的風險，令人振奮。”

“需要進一步的研究來確認這些發現，并幫助我們理解其背后的機制，從而發現預防中風的新方法。”

研究的一個局限是飲食信息是自我報告的，這意味著部分參與者可能無法準確回憶自己的飲食習慣。

來源 | 《SCIENCE DAILY》

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