大年初七“人日”到，牢記“吃3樣做1事”，家旺人興福氣自然來

老話說得好，初七是“人日”，據傳從漢朝開始就有這個講頭了。女媧娘娘先造了雞狗豬羊牛馬，到了第七天才捏出了人，所以這天是全人類的誕辰。在這么個有特殊意義的日子里，咱們美食博主自然要嘮嘮桌上的講究。今天，牢記“吃3樣做1事”，討個彩頭，祈個平安，讓這一年咱們家旺人興，福氣自然往門里鉆。

第一樣：吃碗長壽面，拴住歲月的腿

既然是過生日，哪怕不是咱們具體的哪一個人過，也得有壽星的待遇。在咱們中國傳統文化里，沒啥比一碗面條更能代表“長壽” 的祝福了。

這初七的面條，講究的是一個“順”和一個“長”。長長的面條，寓意著壽命長長久久，也祈盼著這一年里的日子順順當當，工作和生活就像這面條一樣，順暢無比，沒有磕磕絆絆。我外婆以前在初七這天煮面，總是不讓用刀切得太碎，最好是手搟面，一根能挑到底。

咱們在家做，不用那么復雜，但要吃出這個味兒：

大白菜熱湯面。鍋里底油爆香蔥花，加點生抽熗出香味，把大白菜絲扔進去翻炒兩下，加水燒開。水開后別急著下掛面，先窩個荷包蛋，等雞蛋定型了，再把面條下進去。這種做法湯底清亮但有鍋氣，白菜清甜解膩。一碗下肚，暖意從胃里升起來，這就是最簡單的慶生儀式感。

第二樣：捏盤好運餃，咬住團圓的氣

在北方，好像沒啥節日是一頓餃子解決不了的。初七吃餃子，那更是把“圓滿”咬得死死的。

餃子的形狀像元寶，包進去的是餡兒，咬出來的是福氣。而且您知道嗎，這包餃子的動作，還有個特別形象的講頭——捏小人嘴。把餃子皮邊緣捏得緊緊的，寓意著把那些是是非非、小人閑話都給捏住、封死，保證咱們新的一年耳根子清凈，萬事順遂，不招口舌麻煩。

豬肉蘿卜餡餃子：

這時候的白蘿卜，水靈靈的，跟肉餡是絕配。白蘿卜擦絲焯水，剁碎后稍微攥一下水分。豬肉餡要選肥瘦相間的，打點蔥姜水進去，攪得上勁兒了，再把蘿卜拌進去。蘿卜能吸收肉汁的油膩，煮出來的餃子咬一口，湯汁鮮美，還帶著蘿卜特有的清甜。一家人圍坐在一起，包著餃子聊著天，這個“人日”才算是過得熱氣騰騰。

第三樣：喝碗七菜羹，吃出百樣的福

相比于面條和餃子的廣為人知，這“七菜羹”才是“人日”里最有文化底蘊的吃食，也叫“七寶羹”。

您想啊，春節這幾天，咱們大魚大肉吃得油膩，到了初七，用七種新鮮的時令蔬菜一起煮成羹湯，那簡直是給腸胃放了個假。古人認為，吃這七種蔬菜，可以驅除邪氣，醫治百病。而且這七種菜各有各的好彩頭：芹菜代表“勤勞”，大蒜代表“精打細算”，蔥代表“聰明”，韭菜代表“長久”，生菜代表“生財”。

雜蔬菜羹（家常版）：

不用非得湊齊七樣，咱手邊有啥新鮮的咱就用啥。芹菜、胡蘿卜、木耳、金針菇、土豆、豆腐、再加上點香菜。把除了香菜和土豆之外的食材焯水。鍋里另放水，土豆擦絲下鍋煮軟爛，再把焯過水的食材都倒進去。調味后，最關鍵的一步是勾個薄芡，讓湯變得濃稠順滑，最后淋入蛋液，關火。出鍋前撒上白胡椒粉、醋和香菜末。這一碗喝下去，酸辣開胃，渾身通透，感覺整個春天都喝進了肚子里。

做一事：登高望遠，向著福氣出發

吃飽喝足，別老窩在沙發上。正月初七，一定要記得做一件事——登高祈福。

古人云“人日登高”，這可不是簡單的爬山鍛煉。在這屬于人的日子里，咱們登高望遠，極目遠眺，一方面是在新的一年伊始，給自己立下一個高遠的志向，寓意步步高升；另一方面，這也是對美好生活的祈愿，為自己和家人祈福安康，希望這一年能看得更遠、走得更穩。

帶上家人，去附近的小山丘走走，或者哪怕只是爬上城樓、站在高處吹吹風。呼吸著早春還略帶涼意的空氣，看著城市或者田野漸漸蘇醒的樣子，心里那些個堵著的、煩著的，好像也就隨著風散了。這就是最好的心理“除塵”。

結語：

其實，咱們念叨的這些個老例兒，不管是費心思做的七菜羹，還是那一碗熱湯面，真的就缺那一口吃的嗎？不是的。這話細琢磨，全是生活的智慧?！俺?樣”，吃的是對健康的期盼，對智慧的渴求，對家庭的眷戀，用食物的力量給身體加油打氣；“做1事”，做的是對未來的態度，走出去，抬起頭，用開闊的胸懷去迎接挑戰。

所以，今天別忘了，給自己和家人過一個熱熱鬧鬧的“生日”。帶著這份對傳統的敬畏和對生活的熱愛，咱們才算真正過完了年，然后精神抖擻，開啟新一年的征程。