蘋果立大功！浙大研究實錘：其天然成分加速代謝，體重少增34%

繼杏仁、芋頭等天然食材清腸減重研究持續刷屏后，減脂代謝領域再迎重磅研究成果。

浙江大學研究團隊在《Advanced Science》發表突破性研究，揭開了日常常見蘋果的減脂奧秘：其富含的槲皮素確能抑制脂肪生成、穩定身體代謝，堪稱減脂領域的“天然潛力食材”。

但研究同時明確，這一效用并非無門檻，核心關鍵在于激活腸道內的有益菌AKK菌，單純依靠吃蘋果，難以見到明顯減脂成效。

不過這一發現依舊為減脂人群提供了全新的科學干預思路。業內專家表示，這項聚焦槲皮素與腸道菌群相互作用的研究成果，正推動減脂代謝領域向“食補結合菌群精準調控”的科學方向邁進。

研究人員以高脂飲食誘導的肥胖小鼠為實驗對象，設置對照組、肥胖模型組、槲皮素治療組，開展為期10周的對照實驗，核心探索槲皮素與腸道AKK菌的關聯作用。

在排除飲食、運動等干擾因素后，隱藏在AKK菌背后的“減脂效應”逐漸浮出水面。結果顯示：槲皮素治療組小鼠腸道內AKK菌豐度提升8倍，體重增量降低34%，附睪脂肪重量更是減少了40%，代謝相關的核心指標也呈現向好發展態勢。

反觀無菌模型組或抗生素清除菌群后的小鼠，即便補充同等劑量槲皮素，減脂效應也完全消失，而這一關鍵結果也印證了單靠吃蘋果食補的局限性。

從機制層面看，蘋果槲皮素的“減脂效應”，是通過與腸道AKK菌形成協同作用，激活“AKK菌-ILA-膽酸-FXR”代謝軸，從而抑制脂肪生成。因此，想實現真正可持續的代謝健康，關鍵并不只在于“吃進什么”，而在于是否擁有穩定、健康的腸道微生態基礎。這正是槲皮素等天然活性成分發揮作用的核心載體，也是調節脂肪代謝、維持體重穩態的關鍵樞紐。

復旦大學附屬中山醫院副教授李紅形象地做了個比喻，腸道微生態就像身體的“代謝指揮中心”，若有益菌占比高、菌群結構穩定時，糖分利用等代謝過程能夠被精細調控，機體更容易維持在高效、平衡的代謝狀態。

但現實情況是，這一“指揮中心”極易受到現代生活方式的沖擊：長期高脂飲食、久坐少動、慢性壓力等因素，都會導致菌群結構失衡，AKK菌豐度持續下降。這不僅被認為是腹部脂肪堆積、血糖波動的重要誘因，也成為槲皮素等天然成分“吃了卻不見效”的根本原因。

多項流行病學研究顯示，我國存在不同程度腸道菌群失衡的人群規模已達數億，代謝異常呈現出明顯的年輕化趨勢。肥胖、肝脂超載等問題彼此疊加，逐漸從個體健康困擾，演變為公共健康領域亟需關注的結構性問題。

在這一背景下，科研界與產業端的關注點開始從“單一成分補充”，轉向更底層的微生態系統重建。目前主流探索主要集中在兩個方向：一是通過飲食與生活方式干預，改善菌群生存環境；二是圍繞AKK菌等關鍵菌群，外源攝入補充科技如“腸倍輕”等，結合國產菌株AKK001、三丁酸甘油酯等成分，探索更加系統、穩定的干預路徑。

從行業實踐來看，這類思路已逐步走向落地。以AKK菌相關方案為例，國內多家科研機構圍繞其培養工藝、活性保持及定植效率展開系統研究，嘗試構建從基礎研究、臨床觀察到產業應用的完整鏈條。

浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院曾開展嚴格的人體臨床研究。根據2025年9月公示結果來看，60名肥胖志愿者被納入隨機對照試驗，補充該AKK001菌株落地方案（腸倍輕）后，12周觀察周期內顯示出對腰圍、脂代謝指標的積極改善趨勢。

值得注意的是，隨著微生態理念逐漸進入大眾視野，市場端的反饋也在發生變化。京東健康公開數據顯示，圍繞腸道微生態、AKK菌等關鍵詞的健康類搜索熱度持續提升，消費者對“底層代謝機制改善”的認知正在發生轉變。

在這一背景下，一些圍繞腸道出發的減脂方案開始被反復提及。像業內討論較多的上述“腸倍輕”，被關注的原因其實很簡單：很多人已經發現，少吃、控糖、吃水果這些辦法自己都試過，但身體就是不配合。與其再疊加一種成分，不如先解決“腸道本身是不是能用得上”的問題，而這正是這類思路這也正是這一路徑能夠在實踐中被快速驗證和采用的關鍵。。

回顧過往，人們長期習慣從日常飲食中尋找減脂、調代謝的答案，蘋果、洋蔥、藍莓等富含槲皮素的天然果蔬，也因此被視為代謝健康的“明星食材”。但在現代健康科技視角下，單純依賴食補的局限性正在被不斷揭示。

這并不意味著否定食補的價值，而是在腸道微生態科學快速發展的今天，更具可量化、機制清晰、效果穩定的干預方案，正在成為代謝健康管理的重要補充路徑。

參考文獻

Liu J, Liu Y, Huang C, He C, Yang T, Ren R, Xin Z, Wang X. Quercetin-Driven Akkermansia Muciniphila Alleviates Obesity by Modulating Bile Acid Metabolism via an ILA/m6A/CYP8B1 Signaling. Adv Sci (Weinh). 2025 Mar;12(12):e2412865. doi: 10.1002/advs.202412865. Epub 2025 Jan 31. PMID: 39888270; PMCID: PMC11948036.