影像記錄｜黃驊面花蒸出幸福年味

（來源：河北新聞網）

轉自：河北新聞網

2月8日，張瑞霞（右一）和鄰里鄉親一起制作面花。

在黃驊，有一種年味，叫蒸面花。

“過大年，吃面花，新的一年旺又發。”今年春節，黃驊市舊城鎮后仙莊村農民張瑞霞早早就做好了串親戚用的面花。“去年我家的旱堿麥實現了大豐收，畝產七百多斤，又上了個新臺階。過年拿著親手用家里旱堿麥面粉做成的面花，心里甭提有多高興。”張瑞霞滿是喜悅地說。

2月7日，小朋友在黃驊超市里品嘗香甜的面花。

面花，在黃驊曾是個稀罕物。對于黃驊人來說，過年蒸面花的風俗已經沿襲了200余年的歷史。據縣志記載，由于本地鹽堿土質，糧食產量很低，面粉尤顯珍貴。每逢新春佳節，人們便用平日舍不得吃的面粉，蒸制成雞、魚、麥垛等形狀的面花，以寄托祈盼五谷豐登、幸福吉祥的美好心愿。

2月8日，張瑞霞為剛出鍋的面花點紅。

如今，黃驊面花蒸出的幸福年味越來越濃。“以種適地”同“以地適種”相結合，河北省大力開展鹽堿地綜合利用，越來越多的黃驊農戶在鹽堿地上種起了旱堿麥。河北是全國鹽堿地面積較大省份之一，現有鹽堿地580多萬畝。其中，滄州是濱海鹽堿地的典型區域，有鹽堿地408.58萬畝，尤其是黃驊一帶的土壤鹽堿化程度最高。去年，滄州市旱堿麥種植面積達184.98萬畝，比上年增加了近30萬畝。

2月2日，河北帝鑒食品有限公司工人在包裝面花。

鹽堿地上面花香。今天的黃驊面花，早已從農家餐桌走向廣闊市場。在河北帝鑒食品有限公司的車間里，智能設備精準把控和面、醒發等工序，18道古法工藝結合現代保鮮技術，延長了面花的保質期。從線下主食廚房到線上直播間，從京津冀商超到長三角禮盒訂單，黃驊面花產業通過“非遺+農業+電商”的模式走向了全國，成為盛開在鹽堿地上的又一朵“致富花”。

河北日報記者 張昊 攝影報道

1月31日，在位于滄州的國家鹽堿地綜合利用技術創新中心旱堿麥特色產業創新基地，技術人員在研發旱堿麥新產品。

2月3日，省級非遺黃驊面花模子雕刻技藝代表性傳承人高殿華（右）展示雕刻設計的馬年主題面花模子。

2月2日，河北帝鑒食品有限公司員工在直播銷售黃驊面花。