幸福瀏陽(yáng)年丨炸發(fā)肉的香味飄出院墻，老屋里留住“農(nóng)耕記憶”

鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)金牌村車(chē)田片盧陽(yáng)軍家的灶臺(tái)又熱鬧起來(lái)。一個(gè)個(gè)金黃油亮的“發(fā)肉”在熱油中翻滾、膨脹。這道特色美食，是瀏陽(yáng)西區(qū)、北區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)年夜飯桌上少不了的老味道。

春節(jié)臨近，村民盧陽(yáng)軍在廚房里忙著炸發(fā)肉。

廚房里的煙火氣，只是盧陽(yáng)軍生活的一角。這個(gè)開(kāi)了21年校車(chē)的老司機(jī)，雙手始終閑不下來(lái)：田里的水稻油菜、山上的油茶林、院邊的蜂箱雞舍，都被他打理得井井有條。

眼下，他心里還揣著一件盤(pán)算多年的大事——將家里那間放了300多件老農(nóng)具的屋子，逐步打造成一間既能留住鄉(xiāng)愁，也能引來(lái)客人的“農(nóng)耕記憶屋”。為家鄉(xiāng)，更為自己即將到來(lái)的退休生活，釀出一份長(zhǎng)遠(yuǎn)的新滋味。

烹飪老味道

揉進(jìn)發(fā)肉里的年味與祝福

“面好了，可以開(kāi)炸了！”盧陽(yáng)軍揭開(kāi)蓋著面糊的大盆，一股混合著麥香與微酸發(fā)酵氣息的味道撲面而來(lái)。他用鏟子輕輕一撥，面糊內(nèi)部呈現(xiàn)均勻的蜂窩狀，富有彈性，這是面糊發(fā)酵恰到好處的標(biāo)志。

灶膛里柴火正旺，鐵鍋中的油泛起細(xì)密波紋。盧陽(yáng)軍洗凈雙手、戴好口罩，右手持長(zhǎng)柄勺舀起一勺乳黃色的面糊，左手用筷子順勢(shì)一撥，面糊便滑入油鍋。“滋啦”一聲輕響，白色面糊迅速膨脹、翻滾，顏色由淺入深，一個(gè)圓鼓鼓、油潤(rùn)潤(rùn)的“金元寶”便浮了上來(lái)。他動(dòng)作利落，不一會(huì)兒，油鍋里就擠滿了大小勻稱、色澤誘人的發(fā)肉。

過(guò)年了，做發(fā)肉是盧陽(yáng)軍家的一件大事。這天他要炸上幾十斤，除了自家吃，還要送給親戚朋友。“這兩年親朋好友點(diǎn)名要吃我做的，我才整這么大陣仗。”盧陽(yáng)軍自豪地說(shuō)，他做的發(fā)肉外形飽滿、口感松軟，深得大家的喜愛(ài)。

“好吃的秘訣就是料真、料足。”盧陽(yáng)軍指著那盆面糊介紹，里面放了70多個(gè)雞蛋、5斤五花肉、2斤油渣，還有搗碎的桃酥、雪棗和蒸熟的芋頭等，“當(dāng)然，還少不了我們這里的車(chē)田古井水！”

香味飄出院墻，鄰居熊佩良循著味兒就來(lái)了。“隊(duì)長(zhǎng)做的發(fā)肉、糯米果飯都是一絕！”她早就和盧陽(yáng)軍說(shuō)好，請(qǐng)他幫忙做幾斤發(fā)肉、幾碗糯米果飯。

灶臺(tái)前的這份忙碌和熱氣，對(duì)盧陽(yáng)軍而言，不僅是準(zhǔn)備自家年貨，更是對(duì)鄉(xiāng)親情誼的一份踏實(shí)回應(yīng)。他手上不停，心里被這份認(rèn)可烘得暖洋洋的。

留住老物件

收進(jìn)家里的“農(nóng)耕記憶”

灶臺(tái)上的年味，飄進(jìn)了盧陽(yáng)軍家一間特別的屋子。

那里不像儲(chǔ)物間，倒像一個(gè)小型展覽館。只見(jiàn)白墻上掛著蓑衣、斗笠，吊繩上系著煤油燈、老算盤(pán)、桿秤、彈棉花的弦弓和木錘，墻角還立著谷桶、木柜，地上則放著犁、耙、風(fēng)車(chē)等，還有舊時(shí)的站欄、坐欄……這些年，他陸續(xù)收集了三百多件老農(nóng)具和舊家什。

盧陽(yáng)軍正在展示自己收藏的老物件。

“你看這個(gè)斛，上面寫(xiě)著‘民國(guó)庚申’，是1920年的物件了，到現(xiàn)在有一百多歲嘍。”他摸著桶沿，眼神里滿是珍惜，“這是老朋友知道我喜好這個(gè)，送我的。那個(gè)細(xì)伢子的坐欄，比我年紀(jì)還大呢。”

為何癡迷于收集這些老物件？“以前的日子，耕田種地、砍柴生火，哪一樣離得開(kāi)它們？”盧陽(yáng)軍說(shuō)，“東西是舊了，可那段靠雙手吃飯、與土地親密無(wú)間的歲月，滋味厚實(shí)，忘不了。再不趕緊收著點(diǎn)，以后的孩子，怕真不知道米是從哪里長(zhǎng)出來(lái)的，布是怎么一寸寸織成的了。”

這個(gè)念頭，在他心里盤(pán)桓了四五年。他早早清理出雜物房，粉刷墻壁，吊上頂棚，開(kāi)始有意識(shí)地走村串戶，收集那些被時(shí)代淘汰的“寶貝”。如今，這里雖未正式開(kāi)放，但左鄰右舍、路過(guò)的訪客常會(huì)進(jìn)來(lái)看看，摸摸光滑的犁把手，搖搖咿呀作響的風(fēng)車(chē)，話題便自然而然引向了從前的故事。他還曾把這些老物件拉到鎮(zhèn)上的中小學(xué)展覽過(guò)，讓孩子們親手觸摸祖輩的勞作痕跡。

談及接下來(lái)的打算，盧陽(yáng)軍眼中閃著光：首先把這間“農(nóng)耕記憶屋”正式整理布展，為每一件物品配上說(shuō)明標(biāo)簽；然后以此為內(nèi)核，延伸出更豐富的“枝葉”，吸引城里人，尤其是學(xué)生來(lái)這里研學(xué)，看老物件，聽(tīng)老故事，體驗(yàn)播種采摘，品嘗農(nóng)家土菜。

他想的，遠(yuǎn)不止自家的院落。“我就想先自己打個(gè)樣，要是能成，再帶著鄉(xiāng)親們一起干。”盧陽(yáng)軍望向門(mén)外的青山綠水，“把咱們車(chē)田的好山、好水、好故事都推介出去。人氣聚起來(lái)了，村里自然就熱鬧了，大家的日子也能更好。”

人物故事

閑不住的“多面手”

在金牌村，盧陽(yáng)軍是出了名的“閑不住”。

盧陽(yáng)軍的主業(yè)是校車(chē)司機(jī)，這一干就是21年。每天早晚，他穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)亟铀秃⒆觽儯€曾擔(dān)任西區(qū)校車(chē)隊(duì)長(zhǎng)多年。

停車(chē)熄火，他的另一重身份便接續(xù)上場(chǎng)。作為金牌村車(chē)田片新屋二組的小組長(zhǎng)，21年來(lái)，鄰里矛盾調(diào)解、村道修繕協(xié)調(diào)、公共事務(wù)張羅，都少不了這個(gè)“公道佬”的身影。

其余時(shí)間，則被他投在了腳下的土地上。家里的水田實(shí)行稻油輪作，自家吃不完的米和油，便成了貼補(bǔ)家用的來(lái)源。

油茶林下，他還見(jiàn)縫插針?lè)N上蔬菜瓜果，紅薯更是被加工成紅薯粉、紅薯糕，成為一筆可觀的“林下收入”。

房前屋后，皆是生計(jì)。12個(gè)蜂箱倚著院墻，蜜蜂辛勤勞作，釀出地道的土蜂蜜，每年能帶來(lái)上萬(wàn)元的“甜蜜回報(bào)”。后山用圍墻、圍網(wǎng)圈出一片天地，百余只跑山雞自在覓食，以訂單模式銷(xiāo)售，土雞、土雞蛋供不應(yīng)求。地里的時(shí)令蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，也常有熟客上門(mén)采摘。

這么多活，都被他安排得井井有條，哪塊地該種啥，啥時(shí)候該忙啥，他心里都有本“明白賬”。他甚至還有時(shí)間在菜園旁拾掇出一個(gè)小花園，在屋后的山坡上搭起納涼休息的涼亭……

“我老弟和他媳婦，那真是手腳一刻不得閑！”回娘家過(guò)年的大姐盧凡，說(shuō)起弟弟，滿是佩服。

值得一提的是，盧陽(yáng)軍家還有一口“活水”。屋前的車(chē)田古井，據(jù)考證已有四百多年歷史，井水清冽甘甜，是長(zhǎng)沙市保護(hù)的農(nóng)村飲用水源。盧陽(yáng)軍家正在這水脈之上。前些年，見(jiàn)時(shí)常有人來(lái)詢問(wèn)取水，他索性在家門(mén)口設(shè)了個(gè)取水點(diǎn)。這下好了，每天從早到晚，來(lái)打水的人就沒(méi)斷過(guò)，給他家添了不少人氣。

來(lái)源：瀏陽(yáng)市融媒體中心丨莫 瑜

編輯：張 翼

校對(duì)：張司宇

審核：李 璀 劉志光 譚 霜