初五吃四樣，出門日子旺，正月初五，“四樣”是啥？建議了解

正月初五那天，很多北方人家飯桌上擺著四道菜，有湯圓、腰果炒蝦仁、蟹柳蝦滑卷，還有一盤雞翅，聽起來挺講究，其實這個“破五吃四樣”主要在京津冀和山東、河南、遼寧這些地方流行，不是全國都這樣，它本來是春節快過完時的一個小儀式，意思是年差不多過完了，該開始干活掙錢了，菜名里藏著不少小心思，腰果代表“腰纏萬貫”，卷起來的食物意思是“招財進寶”，雞翅說的是“展翅高飛”，說白了就是老百姓在飯桌上說點吉利話，討個好彩頭。

但這些菜現在越來越難照著做，芝麻湯圓要用豬油和很多白糖，可大家擔心糖分和脂肪，2023年國家膳食指南專門提到節日里得控制糖的攝入，腰果這幾年價格漲得厲害，三年里貴了67%，一盤菜的成本跟著往上漲，成了過年物價高的一個例子，蝦仁要靠冷鏈運輸，很多農村老人根本買不到新鮮的，更不用說天天吃它，至于蟹柳蝦滑卷，蟹柳其實不是蟹肉做的，是用魚糜加上淀粉做出來的仿制品，偏偏因為它好看、容易拍照、做起來方便，成了年輕人過年時喜歡選的菜，2025年春節預制菜賣了超過120億，傳統的過年菜正慢慢被工廠生產線改變。

網上有很多賬號都在說這些是老祖宗傳下來的東西，但翻一翻古代的書就知道，其實根本站不住腳，湯圓象征“節節高”最早出現在民國時期的小報上，并不是明清時候的老書里寫的，香菇表示“鼓財”這種說法，在明代的《本草綱目》里只提到它能治病，沒有說它能讓人發財，抖音上面#破五吃四樣#這個標簽的播放量有3.8億，可是九成以上的視頻配方幾乎一模一樣，明顯是用模板批量做出來的，說白了，很多人并不是真的相信這一套，只是覺得發到朋友圈好看，也顯得有年味。

南方人過破五就不太一樣，江浙那邊會吃五辛盤，里面有蔥蒜韭姜辣這些東西，主要是為了驅邪避病，跟北方人求財的做法完全兩個路子，現在好多00后其實不太清楚破五是什么意思，不過他們大部分都愿意買那些看起來挺好看的蟹柳卷，年俗慢慢變了，從以前家里老人一直念叨的老規矩，變成了現在大家用手機拍了照片發到朋友圈里的素材。