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《飲食養生論》
今人氣血之損,非困于乏,而傷于溢。曩昔食不果腹,氣血虧于饑饉;今時庖廚豐盈,氣血耗于膏粱。此誠口腹之患,不可不察也。
暴食之害,猶竭澤而漁。脾胃者,倉廩之官,豈堪無休?世人每食務盡十成,更兼瑣屑零嘴,致中州壅塞。水谷不化,反成穢濁,如衢道壅滯,精氣何以周流?《內經》有云“飲食自倍,腸胃乃傷”,此之謂也。
精食之弊,若買櫝還珠。春杵去其麩糠,碾硙求其細白,徒存形質而失其精華。全谷所含纖微,本為滌蕩六腑之帚,今人盡棄之,反困于便溺不通。昔者薯蓍桑稷以為基,今人視若野芹,豈非舍本逐末耶?
故善養生者,必奉“七分”為圭臬。腹中常留三分虛,恰似丹青留白,予氣機回轉之地。粗糲之食,實養胃之珍饈;淡泊之味,乃補氣之良方。昔東坡居士夜饑不食,笑言“寬轉肚皮”,深得其中三昧。
蓋五味之欲,過則為疴。譬若操舟,載重過甚則覆;猶似焚香,塞實過滿則滅。今人當效先賢“已饑方食,未飽先止”之智,使飲食有節,陰陽得調。如此,則倉廩實而氣血旺,乃得盡享天年之樂也。
【注】此文仿明清小品文風,以“之乎者也”綴文,兼用經典典故,力求在文言框架下闡明現代營養學理念。文中“中州”指脾胃,“纖微”喻膳食纖維,“已饑方食”化用蘇軾養生觀,使古今智慧相映成趣。
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