上海新晉打卡地爆火！老字號(hào)+網(wǎng)紅店齊刷屏，排隊(duì)排到腿軟

來源：滾動(dòng)播報(bào)

（來源：上觀新聞）

光明邨的熟食，國際飯店的蝴蝶酥、美新點(diǎn)心店的八寶飯、全國土特產(chǎn)商店的醬菜……馬年新春，申城老牌“排隊(duì)王”一馬當(dāng)先，也有不少新晉“排隊(duì)王”緊緊跟上，新老“排隊(duì)王”你追我趕，好一派業(yè)熱氣騰騰的街景。

昔日冷清地，如今流量王

這兩天，沉寂許久的南京路步行街支馬路——山西南路，再度煥發(fā)蓬勃生機(jī)，煙火氣拉滿。從原云南南路老字號(hào)美食街移師至此的小紹興、德興館、德大西餐社等多家老牌名店，門店前皆排起長龍，等位的食客絡(luò)繹不絕。記者了解到，自2月4日試營業(yè)、2月10日正式開街以來，這條小眾支馬路客流持續(xù)爆棚，各家店鋪營業(yè)額節(jié)節(jié)攀升，一躍成為魔都新晉“排隊(duì)王”。

小紹興山西路店

“一走進(jìn)小紹興白斬雞山西路店，那股子熱鬧勁兒，就像回到了上世紀(jì)90年代云南南路6層樓剛建成時(shí)的盛況！”從楊浦區(qū)特地驅(qū)車趕來的張阿姨，一邊翻看菜單，一邊感慨萬千。

作為上海市非遺美食，小紹興白斬雞無疑是店鋪的“靈魂招牌”。小紹興山西路店店長竇正榮坦言：“非遺傳承，味道為先，我們店里的雞都是自有品種、自主飼養(yǎng)，從選雞、檢疫到清洗、烹飪，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，只為留住白斬雞最本真的鮮嫩口感和獨(dú)特風(fēng)味，讓老食客吃得安心，新食客嘗到正宗。”

除了當(dāng)家招牌白斬雞，雞骨醬面、雞鴨血湯等多款經(jīng)典老上海菜品也原封不動(dòng)地“搬”到了山西路店，價(jià)格更是與云南路總店保持一致。

在堅(jiān)守傳統(tǒng)本味的同時(shí)，這些老字號(hào)也主動(dòng)打破刻板印象，適配新時(shí)代消費(fèi)需求，悄悄煥新升級(jí)。山西南路緊鄰南京路核心商圈，中外游客云集，小紹興順勢而為，特意推出烤布蕾、桂花米乳等顏值與口感兼具的新品，精準(zhǔn)貼合年輕人口味；同時(shí)貼心配備中英文雙語菜單，安排專業(yè)英語服務(wù)人員，讓外國游客也能輕松點(diǎn)餐。

開業(yè)至今，小紹興山西路店的火爆態(tài)勢從未減退。僅一樓78個(gè)餐位，長假期間單日營業(yè)額便突破7.7萬元，遠(yuǎn)超同期云南南路總店一樓的經(jīng)營業(yè)績。

同樣火爆的還有德興館山西路店。去年，演員肖戰(zhàn)在諜戰(zhàn)劇《諜報(bào)上不封頂》預(yù)告片中的一句臺(tái)詞，意外帶火了德興館的特色燜蹄，讓這家百年老店再度“出圈”。“不少食客都是沖著燜蹄來的，別人都說我們這是‘一夜起飛’！”德興館山西路店店長吳惠良難掩喜悅。

為了應(yīng)對(duì)源源不斷的客流，店鋪主動(dòng)調(diào)整營業(yè)時(shí)間，原本早7時(shí)的開門時(shí)間，提前至6時(shí)30分便開始接待食客，員工們更是每日忙碌至22時(shí)后才能徹底收尾。從清晨到深夜，門店內(nèi)始終座無虛席，即便是非高峰時(shí)段，也依舊人氣滿滿，成為山西南路上最具煙火氣、最熱鬧的店鋪之一。

不止山西南路的老字號(hào)們?nèi)藲獗铮斞腹珗@梅園景區(qū)也迎來了“逆襲”。這里原本是公園深處一處靜謐清幽的角落，卻在春節(jié)期間，因一尺花園的入駐，徹底打破了沉寂，變得熱鬧非凡，躋身魔都新晉“排隊(duì)王”行列。

“這兩天天氣晴好，來梅園賞梅、就餐的人特別多，中午高峰期，等位都要在半小時(shí)以上，忙得腳不沾地。”一尺花園年輕的店長呂良笑著對(duì)記者說。

“我們母女三人點(diǎn)了餐、喝了咖啡，總共才花了150多元，既可以賞梅，又能享受慢時(shí)光，特別愜意。”專門從外高橋坐車趕來的一家人，一邊欣賞著梅園的景致，一邊對(duì)這里的消費(fèi)體驗(yàn)贊不絕口。

一尺花園魯迅公園店基本滿座。吳衛(wèi)群攝

值得一提的是，魯迅公園梅園矗立有“尹奉吉義舉現(xiàn)場”紀(jì)念碑，來紀(jì)念韓國抗日義士尹奉吉，還設(shè)有他的生平事跡陳列室，這一背景，也讓這家新店吸引了不少韓國游客前來打卡，小呂估計(jì)下來占比約五分之一。“掃一下桌上的二維碼就能點(diǎn)菜，手機(jī)自帶的翻譯軟件可以直接把菜單翻譯成韓語，不用再擔(dān)心語言不通點(diǎn)不了餐了。”名叫姜美娜的韓國游客，一邊展示手機(jī)上的翻譯界面，一邊告訴記者。

消費(fèi)新場景，新晉“排隊(duì)王”

作為中國商業(yè)創(chuàng)新的前沿陣地，上海不少新消費(fèi)品牌也在春節(jié)期間精心打造創(chuàng)意十足的新消費(fèi)場景，吸引中外消費(fèi)者駐足打卡，一躍成為新春商圈新晉“排隊(duì)王”。

走入BFC外灘金融中心，隨處可見的IP元素讓人眼前一亮。作為上海豫園燈會(huì)的組成部分，泡泡瑪特今年以“點(diǎn)金奔騰”為主題打造別具一格的新春游園會(huì)，通過花燈、藝術(shù)裝置、快閃店等多元形式，讓潮流活力與傳統(tǒng)年味相映成趣。

北區(qū)廣場上，12個(gè)泡泡瑪特經(jīng)典IP組成一座中西合璧的大型宮燈旋轉(zhuǎn)木馬裝置。南區(qū)商場內(nèi)，各樓層間移步換景、驚喜不斷：MOLLY化身彩色花燈在門口熱情“迎賓”；一樓中庭“空降”的粉色“宮燈”原來是創(chuàng)意快閃店；星星人—星夢迎春燈光裝置則在露臺(tái)營造出溫馨治愈的氛圍感……記者在現(xiàn)場看到，各個(gè)創(chuàng)意場景前打卡留影的市民游客絡(luò)繹不絕，可謂是商場的引流“利器”。

泡泡瑪特快閃車成為BFC商場的人氣王。葉宇攝

其中人氣最高的，是一輛停在商場南北區(qū)之間的POP BAKERY主題快閃車，車內(nèi)售賣IP聯(lián)名甜點(diǎn)、定制雪糕等周邊食品。只見快閃車前始終排著長隊(duì)，招牌上一款山楂慕斯蛋糕已經(jīng)貼上“售罄”標(biāo)志，隊(duì)伍中還不時(shí)出現(xiàn)外國游客的身影。

“以往只能網(wǎng)購，這次能在泡泡瑪特誕生的國家現(xiàn)場購買，對(duì)我來說意義非凡。”來自巴西的卡米拉（Camila）陪同出差的丈夫首次來到中國，沒想到竟在上海收獲意外驚喜。她向記者展示了自己的收獲：不僅在“宮燈”快閃店內(nèi)選購了多款盲盒，還在快閃車前排隊(duì)購買了“星星人”雪糕。一邊品嘗著雪糕一邊接受記者采訪時(shí)，卡米拉難掩興奮之情：“在巴西你不可能吃到泡泡瑪特的雪糕，這支還恰好是我最愛的芒果味，可以說為我的中國之行畫上了圓滿句號(hào)。”

這些新潮活動(dòng)與沉浸式體驗(yàn)，也成為留住本地市民在上海過年的“磁吸力”。市民馮小姐帶著女兒逛街時(shí)，就被高顏值的快閃車吸引購買了不少甜點(diǎn)。“這幾年上海涌現(xiàn)出許多全新的商業(yè)綜合體，相比傳統(tǒng)商場，空間更開闊、環(huán)境更舒適，還能體驗(yàn)很多新品牌和新活動(dòng)。”馮小姐坦言，正因如此，全家今年特意取消了外出旅行計(jì)劃，決定留在上海細(xì)細(xì)感受家鄉(xiāng)的新變化。

新晉“排隊(duì)王”不僅帶來人氣，還有效帶動(dòng)商場及整個(gè)商圈的客流與消費(fèi)熱度持續(xù)攀升。在恒隆廣場，老鋪黃金在原有二樓門店的基礎(chǔ)上，新春期間于一樓中庭新增快閃店。店員告訴記者，每家店每日發(fā)放300個(gè)排隊(duì)號(hào)，不少市民游客早上8、9時(shí)就前來排隊(duì)，基本上午11時(shí)左右號(hào)碼就已全部發(fā)完。新增的快閃店不僅讓老鋪黃金客流實(shí)現(xiàn)翻倍，溢出效應(yīng)還惠及整個(gè)商場。記者在現(xiàn)場觀察到，已取號(hào)的消費(fèi)者往往需要等候數(shù)個(gè)小時(shí)才能進(jìn)店選購，在等候期間，他們通常選擇前往其他店鋪逛一逛，再返回時(shí)許多消費(fèi)者已經(jīng)手提購物袋，收獲不少“戰(zhàn)利品”。

新春期間，老鋪黃金在恒隆廣場內(nèi)新增快閃店。葉宇攝

類似的火熱場景也在興業(yè)太古匯上演。作為上海新晉網(wǎng)紅打卡地中的“頂流”，亮相半年多的 LV“巨輪”路易號(hào)依舊人氣不減。記者在微信小程序預(yù)約頁面看到，春節(jié)假期期間，路易號(hào)內(nèi)“非凡之旅”展覽的預(yù)約名額早已全部約滿。尤其隨著中國免簽“朋友圈”擴(kuò)容，越來越多的外國面孔不僅出現(xiàn)在路易號(hào)的排隊(duì)隊(duì)伍中，更遍布周邊興業(yè)太古匯、吳江路、張園等地，隨處可見國際友人的身影。

接下來的正月里，還有更多精彩活動(dòng)與全新體驗(yàn)將陸續(xù)登場。Prada在上海國金中心商場設(shè)置了巨型赤馬藝術(shù)裝置，并將于2月28日至3月3日元宵節(jié)期間，在Prada 榮宅舉辦“Prada赤馬元宵燈會(huì)”。活動(dòng)期間將推出趣味游戲、游樂設(shè)施、特色美食等，讓優(yōu)雅百年老洋房變身新春游樂園，為消費(fèi)者帶來別樣的節(jié)日體驗(yàn)。

原標(biāo)題：《上海新晉打卡地爆火！老字號(hào)+網(wǎng)紅店齊刷屏，排隊(duì)排到腿軟》

題圖：馬年新春，上海街頭人流如織。吳衛(wèi)群攝

來源：作者：解放日?qǐng)?bào) 吳衛(wèi)群 葉宇