寒假進(jìn)補(bǔ)小能手：海參怎么吃才對味？

寒假在家，想給娃補(bǔ)點(diǎn)好東西，海參必須擁有姓名！富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素，口感 Q 彈不膩，只要選對、做好，娃妥妥愛吃～ 但給孩子吃海參可有講究，年齡、做法、搭配都要踩準(zhǔn)節(jié)奏，往下看就懂啦！

學(xué)生吃海參的 “黃金法則”

? 按年齡 “量身定制”：3 歲以下寶寶腸胃還沒發(fā)育好，先別急著嘗試；3-6 歲的小朋友，每周 1 次就夠，每次 30-50 克（泡發(fā)后），記得剁成碎末拌在飯里；6 歲以上的大孩子，每周 1-2 次，每次 50-80 克，剛好滿足生長需求～

? 選對海參不踩坑：淡干海參是首選！肉質(zhì)緊實(shí)，泡發(fā)后帶著自然的海水鮮味兒，沒有多余添加；千萬別買糖干、染色的，買的時(shí)候記得看檢驗(yàn)報(bào)告，北方冷水域的刺參品質(zhì)更好哦～

? 這些情況別吃啦：娃對海鮮過敏？直接 pass！流鼻涕發(fā)燒、肚子不舒服的時(shí)候也先停一停；吃完海參別馬上吃柿子、山楂，不然可能消化不好呀～

? 烹飪要 “溫柔”：清蒸、水煮、煲粥最靠譜！油炸、紅燒又油又重口，還會流失營養(yǎng)；調(diào)味少鹽少辣，清淡口更適合娃的腸胃～

3 款娃超愛的海參家常做法，零失敗！

1. 云朵般嫩滑的「海參蒸蛋」

• 食材清單：泡發(fā)海參 1 只（切小丁）、雞蛋 2 個(gè)、溫水 150ml、蔥花、生抽 1 勺、香油幾滴
  
• 操作步驟：
  

1. 雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪勻，倒入 1.5 倍的溫水，攪拌均勻后過篩，這樣蒸出來的蛋羹才沒有蜂窩，像云朵一樣細(xì)膩～
   
2. 海參丁焯水 30 秒，撈出來放進(jìn)蛋液里，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔（防止水蒸氣滴進(jìn)去）。
   
3. 蒸鍋水燒開后，把碗放進(jìn)去，中火蒸 10 分鐘，關(guān)火再燜 2 分鐘。開蓋淋上生抽和香油，撒點(diǎn)蔥花，香味兒一下就出來啦！
   

• 娃愛吃的理由：入口即化，根本不用費(fèi)勁嚼，蛋白質(zhì)滿滿，早上吃一碗，一上午都有精神，學(xué)習(xí)玩耍兩不誤～
  

2. 暖乎乎的「海參小米粥」

• 食材清單：小米 50 克、泡發(fā)海參 1 只（切塊）、枸杞 10 粒、姜片 2 片、鹽少許
  
• 操作步驟：
  

1. 小米淘干凈，提前泡 30 分鐘，這樣熬出來的粥更綿密。砂鍋加足量水燒開，放入小米和姜片，大火煮沸騰后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬 40 分鐘，直到熬出厚厚的米油～
   
2. 海參塊焯水 1 分鐘，放進(jìn)粥里繼續(xù)煮 8-10 分鐘，最后加枸杞和一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，攪拌均勻就好啦。
   

• 娃愛吃的理由：暖暖的一碗下肚，肚肚特別舒服，寒假里偶爾暴飲暴食，喝這個(gè)剛好能舒緩一下。小米的香搭配海參的鮮，一點(diǎn)都不腥，挑食的娃也能喝光～
  

3. 下飯好幫手「蔥燒海參」

• 食材清單：泡發(fā)海參 2 只（切厚片）、大蔥 2 根、生抽 1 勺、蠔油半勺、白糖少許、水淀粉適量
  
• 操作步驟：
  

1. 海參片焯水 10 秒，撈出來控干水分；大蔥蔥白切段，蔥綠切成小花備用。
   
2. 鍋里放少量油，小火把蔥白炸到金黃出香，撈出蔥白，留下香噴噴的蔥油。
   
3. 開大火，把海參片放進(jìn)鍋里翻炒 1 分鐘，加生抽、蠔油、白糖，再倒一點(diǎn)點(diǎn)熱水，燜煮 2 分鐘讓海參入味。
   
4. 淋上水淀粉，快速翻炒幾下，讓湯汁裹滿海參，最后撒上蔥綠，關(guān)火就能裝盤啦～
   

• 娃愛吃的理由：蔥油的香味兒太絕了，完全蓋住了海味，醬汁濃郁，拌著米飯吃，娃能多吃半碗飯！補(bǔ)充能量超給力，冬天出去玩也不怕冷啦～
  

家長必看小提醒

海參再好吃，也不能當(dāng)主食哦！寒假里要搭配牛奶、雞蛋、各種蔬菜和水果，營養(yǎng)均衡才最重要～ 泡發(fā)海參的時(shí)候，用純凈水放在冰箱里泡 48 小時(shí)，記得勤換水，還要把海參的內(nèi)臟和沙嘴清理干凈，這樣吃起來才沒有腥味和雜質(zhì)。第一次給娃吃，先喂一點(diǎn)點(diǎn)，觀察 24 小時(shí)沒不舒服，再正常吃呀～