四川
“媽，魚別翻面！”——這句年夜飯桌上的小聲尖叫，比紅包先到。翻魚=翻余，老人能跟你急一整年。
別笑，真事兒。去年我閨蜜在婆家把鱸魚翻了個背，公公當場筷子一停，默默把魚端走，轉身進廚房煎了個雞蛋。她到現在都懷疑那年公司裁員跟這條魚有關。
想平安混過這頓“年終大考”，先背熟桌面的暗號：
1?? 排骨要挑帶“小排”的，骨頭越彎，來年“彎道超車”的概率越高——我媽親自試驗，我姐高考那年她專挑S型小排，結果真考上了S大。迷信歸迷信，吃著香就行。
2?? 四喜丸子別數錯，3個是“散”，5個是“無”，4個才穩。家里有二胎的，偷偷捏個迷你版當老五，象征“多一個不多，少一個不少”，長輩看不懂，你暗爽就行。
3?? 南方湯圓誰包誰有“話語權”。搓得越圓，下一年家庭會議里嗓門最大。我嫂子去年故意搓成橢圓，果然今年輪到她帶娃去三亞過年，全票通過。
地域差異才是隱藏題庫：
- 東北那旮沓，餃子皮里藏一枚消毒硬幣，誰吃到誰“掌勺”明年。牙口不好的抗議無效，這叫“硬”福。- 潮汕人把鰻魚整條蒸，不許切段，“段”=“斷”，生意人最怕現金流斷，鰻魚成了“供應鏈守護神”。- 川渝的臘肉必須掛廚房門口，煙越熏，人情越“熏”得久，鄰居拜年來一眼就知道你家今年“熏”到幾個項目。
年輕人想活命，還得學會“偷梁換柱”：
- 把紅燒肉換成“低脂五花肉”，提前用空氣炸鍋逼油，顏色靠紅腐乳，老人咬得動，也挑不出毛病。- 用零度可樂做可樂雞翅，甜得他們眉開眼笑，熱量卻原地打八折，你半夜刷劇不內疚。- 湯圓包入低糖芝麻+代糖，再撒真桂花，香得他們忘了“降糖”這茬，拍照發票圈還給你點贊。
吃完別急著收桌，留一口魚、兩顆丸子、半盞甜湯，保鮮膜一封，大年初一再熱——“有余有圓”續費成功，爸媽笑到元宵。
年年吐槽年味淡，其實怕的是輪到自己掌勺露怯。記住：菜可以外賣，寓意必須到位，哪怕你偷偷用半成品，也要把“好意頭”擺得比紅包還鼓。
畢竟，一家人整整齊齊坐在一張桌旁，才是最大的“硬菜”。其它的，都是配菜。
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