——老家河南,鄉(xiāng)村記憶和生活故事
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01
昨天更文,看到幾個讀者朋友的留言:
以前確實(shí)沒有吃啥年夜飯,也是后來大點(diǎn)了,日子好過了,初一媽媽會準(zhǔn)備四個菜也算有過年的儀式感了!
結(jié)婚前一直以為河南都是有年夜飯(在信陽),結(jié)婚后聽媳婦說河南北邊除夕晚上都是一碗餃子。
就是,誰正正經(jīng)經(jīng)吃一頓年夜飯,小吋候,年三十只有噪子撈面,先給近鄰互端一碗,尤其有年長者,也是讓上輩肯定下家里人的手藝,然后才開吃,這習(xí)俗不知何時沉寂的都無從考證了。
我們豫東以前也是沒有年夜飯的,一般最多就是近族的幾家男人喝點(diǎn)酒,弄幾個菜,如果是近族人少,一般是沒有這個儀式的。初一就更簡單了,五更吃餃子,中午還吃餃子,晚上喝米湯。
很早以前,我從不知道除夕那天還有“年夜飯”這個習(xí)俗。
后來,以為就我們家和一些鄰居家沒有年夜飯。
最近才確定:很多河南老鄉(xiāng)家早些年也沒有“年夜飯”,也就是近十年網(wǎng)絡(luò)普及推動“年夜飯”概念,如此它漸漸成為除夕的風(fēng)尚,但并沒有被大眾完全接受。
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02
記得之前和朋友閑聊,說到大年三十做哩啥好吃哩?
一時不知道該如何回答,因?yàn)槌缘倪€是平常吃的——饃菜湯,依舊一個菜,餾哩饃,燒哩甜面湯或者糊涂(玉米糝兒)。總之平時咋吃,除夕這天還咋吃。
朋友震驚:你們不炒幾個菜啊……
在我認(rèn)知里,沒覺得這天有啥與眾不同滴?這一天是一年的最后一天,靠近新年,卻不是新年的開端。再說在我們老家也就來k ?(客人)時,我們才會炒幾個菜。
過年在吃食上有何不同?對于我來說,不過是多吃幾頓肉餃子、炸了蘿卜丸子,買了兩條魚、燉了兩只雞,熬的河南大燴菜里有了肉片子。
朋友的震驚,曾經(jīng)使我為我們“寒磣的新年”、“沒有年夜飯的新年”而感到很不好意思。
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03
為什么之前我們河南老家大都沒有年夜飯?
一來:河南身處中原,以農(nóng)耕為主,勞作以午間為重心,所以有?“正餐必在中午”的農(nóng)耕習(xí)慣?,并且有“紅白喜事等正餐均設(shè)于中午”的傳統(tǒng),“年夜飯”多在晚上,與河南地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣并不同頻。
二來:除夕在很多人的觀念里是“過渡日”,大年初一才是新年真正的開端,除夕習(xí)俗中“祭祖、守歲”的儀式感,要強(qiáng)于“年夜飯”,前者是除夕的重要活動,不能讓“年夜飯”這種飲食問題喧賓奪主。
三來:咱河南人的生活哲學(xué),就是“務(wù)實(shí)”二字,多年來的習(xí)慣是“日出而作,日入而息”,早晚以饃菜湯為主,中午會吃點(diǎn)其他的,而“年夜飯”是大魚大肉,豐盛卻油膩,晚上吃多了,不易消化。
“年夜飯”不太適合河南人的生活習(xí)慣,河南人活得明白,小日子該以“舒坦”為主,不需那么多花里胡哨的東西。
只不過近些年生活都富裕了,網(wǎng)絡(luò)也發(fā)達(dá),人們的觀念逐漸被新風(fēng)尚所改變,“年夜飯”成為了除夕的主流儀式。
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04
早些年知道“年夜飯”這回事時,為了追趕此風(fēng)尚,有一年年三十,我為了方便拍照打卡,也想強(qiáng)行扭轉(zhuǎn)父母的生活習(xí)慣,于是從下午開始在廚房忙活,做這做那,弄了幾個菜。
菜擺好,酒倒上,結(jié)果,父母吃菜依舊“點(diǎn)到為止”,吃了饃,喝了湯,飽了就停筷子,剩下一桌子“年年有余”,我甚感壓力山大。
如此,感覺不符合自家生活習(xí)慣的“年夜飯”,真是讓人過年過得不舒服。后來就放棄了,除夕這天,以前咋過,后來還咋過。
現(xiàn)在嘛,和公婆一起過年,年夜飯的菜不再“多多益善”,都是一家人吃飽吃好就行,菜品不再求多,一個白斬雞、一個魚,再零星配點(diǎn)什么蔬菜即可。
其實(shí)興起“年夜飯”,也不是為了凸顯菜品的豐盛,而重在“這是一頓能讓一家人團(tuán)聚一起吃的一頓飯”。
那么,你們老家現(xiàn)在有年夜飯的習(xí)慣了嗎?
圖片來自網(wǎng)絡(luò)和朋友圈,侵刪
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