隨著時間的推移,紅紅火火的大年會漸漸走遠,明日我們將迎來正月初四,正月初四是傳統中“迎灶神”、“仍窮”的日子。傳統中在臘月二十三送走了“灶神”,正月初四要把灶神接回來,祈盼新的一年里豐衣足食。
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在我們的傳統習俗中各地都不一樣,隨著社會的發展,很多人開始注重傳統,明日正月初四,牢記“吃3樣,做2事”年年有余聚福氣,老傳統別丟!
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一:吃折籮
在傳統習俗中,我們要節儉不浪費,將初一到初三的剩菜合煮成大雜燴,寓意著勤儉節約才有聚寶盆,財源滾滾、生活才能更富足!
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【折籮】食材:燉雞,燉土豆,炒香菇,香菇,拌黑木耳。
1,燉雞,燉土豆,炒香菇,香菇,拌黑木耳,全部放到鍋里煮開,點綴香菜出鍋即成。折籮也就是把剩菜合到一起燉開,減少浪費。
二:吃卷餅
在正月初四有紙卷餅的傳統習俗,民間有“初一餃子初二面,初三合子往家轉,初四烙餅卷雞蛋”的說法,據說初四吃了卷餅,寓意翻身財氣沖天!隨著時間的推移,現在的人們很少在按照以往的傳統食俗來吃。但是現在人們越來越注重傳統,也會有越來越多的人傳承習俗。
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【卷餅】食材:面粉少許,開水少許,冷水少許。搭配:炒雞蛋、炒土豆絲,炒肉絲等。
1,面粉放到盆里,加入適量的開水,用筷子攪拌成面絮,加入少許冷水和成軟一些的面團,靜置醒一會兒揉勻,然后分割成小劑子,揉圓按扁。
2,搟成薄薄的面皮,放入平底鍋里小火滿滿烙熟,出鍋即成,可以搭配炒雞蛋、土豆絲、肉絲等等,卷起來勁道又好吃。
三:吃腐竹
在我們的生活中,各種美食都被賦予了美好的寓意,正月初四迎灶神,有吃腐竹的食俗,腐竹諧音 “富足”,寓意富足有余、諸事順利!
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【腐竹炒黑木耳】食材:腐竹,黑木耳,胡蘿卜,蔥絲,姜絲,鹽少許,花生油少許。
1,腐竹放入冷水中,充分的浸泡開,不要有一點硬心,切成段,胡蘿卜切片,黑木耳充分泡發洗凈。
2,起鍋燒油,放入蔥絲姜絲爆香,倒入胡蘿卜片煸炒均勻,放入腐竹合黑木耳繼續炒勻,加入少許清水燉2分鐘,加鹽調味,出鍋即成。
正月初四記得做2件事:
1,迎灶神:在正月初四有迎灶神的傳統,這一日要吃一些寓意美好的美食,同時為灶王爺獻禮祈福,恭迎灶神回家,祈盼在新的一年里富足有余!
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2,仍窮:在正月初四是民間的“扔窮日”,這一日會徹底清掃初一至初三的垃圾,從內往外掃,集中扔掉,俗稱“仍窮”。
峰兒話語:
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