別嫌馬糞臟！19世紀(jì)巴黎人靠它堆肥，小菜園產(chǎn)出比大農(nóng)田還穩(wěn)當(dāng)

上個(gè)世紀(jì)，俄羅斯生態(tài)學(xué)家彼得·克魯泡特金發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇特的現(xiàn)象。當(dāng)時(shí)俄羅斯的麥?zhǔn)疹l繁遭遇災(zāi)難性的絕收，而巴黎的園丁和小農(nóng)戶們產(chǎn)出的糧食卻足以養(yǎng)活全城200萬居民。

克魯泡特金由此提出質(zhì)疑：為什么身處鄉(xiāng)村的農(nóng)民在忍饑挨餓，而污染嚴(yán)重的城市里，5000名園丁卻能利用彈丸之地種出過剩的食糧？

美國環(huán)境歷史學(xué)家凱特·布朗在其新作《無處不在的微型花園》中，探討了城市居民為開辟蔬果種植空間所展現(xiàn)出的種種智慧。該書以“城市韌性史”為副標(biāo)題，指出城市中的生長環(huán)境在某些方面可能比鄉(xiāng)村更健康。

布朗發(fā)現(xiàn)，除了戰(zhàn)爭時(shí)期，城市農(nóng)場往往會(huì)面臨政客和城市規(guī)劃者的敵意與不信任。相比碩果累累的菜床，規(guī)劃者們通常更青睞整潔的草坪和露臺(tái)。在美國，近期就發(fā)生了多起園丁因鏟除草皮改種蔬菜而被罰款的案例。

十九世紀(jì)的巴黎園丁之所以能獲得成功，其秘密在于城市里充足的馬糞供應(yīng)（據(jù)估計(jì)當(dāng)時(shí)城內(nèi)有超過9萬匹拉車和貨運(yùn)馬）。蔬果種植者將馬糞高高堆起，在其中播種，再蓋上玻璃罩。這種簡易的微型溫室為農(nóng)作物提供了繁茂生長的條件。

書中的精彩篇章還記錄了美國內(nèi)戰(zhàn)后從南方農(nóng)村遷往華盛頓的黑人園丁。他們隨身帶去了家鄉(xiāng)的種子，包括各種南瓜、西瓜、豆類、玉米以及各類水果。

這些充滿進(jìn)取心的移民擠在狹窄的街道里，利用每一寸土地產(chǎn)糧養(yǎng)家，并通過售賣結(jié)余產(chǎn)品來增加收入。

諷刺的是，他們園圃豐產(chǎn)的關(guān)鍵，恰恰源于城市對該街區(qū)的忽視。當(dāng)時(shí)戶外旱廁十分普遍，環(huán)衛(wèi)工會(huì)將“夜香”制成堆肥，再賣給園丁鋪在田里。這些黑人家庭勞作的巷弄，卻被當(dāng)時(shí)的政客形容為“流膿的創(chuàng)傷與恥辱”。

事實(shí)上，小規(guī)模的城市蔬菜種植對生物多樣性大有裨益。與鄉(xiāng)村動(dòng)輒種植單一作物的大片農(nóng)田不同，城市園丁傾向于混合種植，這能吸引傳粉昆蟲，并有助于抵御病蟲害。布朗指出，鳥類和動(dòng)物正日益從遭受污染的農(nóng)業(yè)區(qū)逃往城市尋求庇護(hù)。

《無處不在的微型花園》有力地論證了應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)更多城市居民自給自足。這一觀點(diǎn)與英國聯(lián)合情報(bào)委員會(huì)上月的警告不謀而合。該委員會(huì)警告稱，如果全球生態(tài)系統(tǒng)崩潰，我們將面臨糧食短缺的風(fēng)險(xiǎn)。

或許，現(xiàn)在正是城市園丁再次開啟“掘地求生”運(yùn)動(dòng)的時(shí)候了。

康斯坦斯·克雷格·史密斯