“手搓”餃子、湯圓，就是這個(gè)味道

揉面、搟皮、調(diào)餡，一只只圓滾滾的元寶餃熱氣出鍋——簡(jiǎn)單的餃子，卻訴說(shuō)著家的味道……來(lái)自“古美銀發(fā)樂(lè)齡互助志愿團(tuán)隊(duì)”的阿姨們堅(jiān)持“手搓”美食，餃子、湯圓、糕點(diǎn)等家常美味，都是她們的拿手“好菜”。

這群阿姨們是家里勤勞的媽媽、奶奶、外婆，當(dāng)走出家中廚房，她們更是社區(qū)志愿者，用自己的手藝分享傳統(tǒng)美味。十五年里，這份“舌尖上的暖心”不斷溫暖著獨(dú)居老人、鄰里、騎手等群體。

在古美已生活二十五年的喬文燕，對(duì)這片土地有著深厚的感情。作為一名擁有五十八年黨齡的老黨員，喬文燕始終思考著如何讓黨建力量在社區(qū)扎根、生長(zhǎng)。2010年3月，她發(fā)起成立了“古美銀發(fā)樂(lè)齡互助志愿團(tuán)隊(duì)”。

“我們的團(tuán)隊(duì)，就像一座沒(méi)有圍墻的古美敬老院。”喬文燕這樣說(shuō)道。團(tuán)隊(duì)55名成員中，黨員占比超過(guò)一半。十六年來(lái)，六萬(wàn)九千小時(shí)的志愿服務(wù)時(shí)長(zhǎng)，見(jiàn)證了這支隊(duì)伍的堅(jiān)守。

從為老人讀報(bào)、帶領(lǐng)大家做經(jīng)絡(luò)操，到深入社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、銀行幫助長(zhǎng)者跨越“數(shù)字鴻溝”，她們的足跡繪制出一張覆蓋社區(qū)的“暖心地圖”。其中，最溫馨的坐標(biāo)之一，便是由“樂(lè)齡點(diǎn)心組”掌勺的社區(qū)廚房。

在喬文燕和團(tuán)隊(duì)骨干的推動(dòng)下，一群擅長(zhǎng)包餃子、餛飩，做湯圓、糕點(diǎn)的社區(qū)“廚神”們聚集起來(lái)。她們的陣地，是社區(qū)的共享廚房；她們的服務(wù)對(duì)象，從敬老院的老人、小區(qū)里的高齡獨(dú)居長(zhǎng)者，逐漸擴(kuò)展到街區(qū)里辛勤奔波的快遞員、外賣騎手，保安和保潔人員等。

“我們小區(qū)60歲以上的老人占常住人口近三成，是全國(guó)老年友好示范小區(qū)。每逢元宵、中秋、重陽(yáng)，或是為獨(dú)居老人慶生，‘點(diǎn)心組’就忙活開了。”喬文燕介紹道。從采購(gòu)、洗切到拌餡，每一個(gè)環(huán)節(jié)都凝聚著用心。

通過(guò)團(tuán)隊(duì)自己出資、社區(qū)愛(ài)心人士捐贈(zèng)及社會(huì)項(xiàng)目投入等方式，銀發(fā)樂(lè)齡互助志愿團(tuán)隊(duì)每年組織25余次“舌尖上的美食”交流活動(dòng)。當(dāng)食物的熱氣蒸騰，家長(zhǎng)里短、社區(qū)小事融入歡聲笑語(yǔ)中，情感在美食共享中升溫。

在餃子這道家常菜中，阿姨們研究出很多門道。她們會(huì)為“餡料該怎么調(diào)更鮮美”而認(rèn)真商討，細(xì)致到研究出“用蛋清拌餡能讓口感更滑嫩”這樣的小妙招。

“搟皮要中間厚、四周薄，這樣才煮不破。捏褶先捏中間，再?gòu)膬蛇呁虚g擠，形成大肚子元寶餃……”這些實(shí)用小技巧也通過(guò)阿姨們的手把手教學(xué)傳遞給了更多年輕人和孩子。

“樂(lè)齡點(diǎn)心組”成為一根紐帶，串聯(lián)起社區(qū)的煙火氣。一次小區(qū)獨(dú)居老人共聚餃子宴，一位老人因錯(cuò)把糖當(dāng)鹽發(fā)了脾氣。“這件事提醒我們，每次活動(dòng)前要更加細(xì)心地做好提醒和溝通。”喬文燕回憶道。

而另一次，一位退休教師品嘗餃子后，點(diǎn)贊道：“手捧餃子暖在心，謝謝志愿服務(wù)心，老人感悟幸福情。”這成為激勵(lì)團(tuán)隊(duì)前行的溫暖力量。這一“悔”一“暖”，正是社區(qū)服務(wù)最真實(shí)的底色——既有不易，更有值得。

因美食相聚，團(tuán)隊(duì)成員成了親密無(wú)間的朋友，她們會(huì)私下聚餐，分享各自拿手的酸菜餡、芹菜肉餡、薺菜餡餃子，也會(huì)把子女寄來(lái)的水果特產(chǎn)與大家共享。

這份源自廚房的溫情，逐漸流淌到社區(qū)的更多角落。許多“點(diǎn)心組”的阿姨，同時(shí)是社區(qū)舞臺(tái)上的紅歌演唱者、廣場(chǎng)上的舞步引領(lǐng)者、節(jié)日里的腰鼓敲打者。她們用積極樂(lè)觀的生活態(tài)度和奉獻(xiàn)精神，感染著整個(gè)社區(qū)。

當(dāng)“點(diǎn)心組”為新興領(lǐng)域工作者們送上熱乎的餃子和湯圓時(shí)，喬文燕說(shuō)：“看到這些年輕人風(fēng)里來(lái)雨里去，我們希望能讓他們吃上熱乎的，暖暖身子。”

這份冬日溫暖，化作了餃子皮上的褶皺，化作了湯圓餡里的甜香，化作了寒暑假里孩子們學(xué)會(huì)包餃子后的笑臉，也化作了快遞員們接過(guò)餐盒時(shí)那句靦腆的“謝謝”。

供稿：古軒

編輯：林心怡

初審：岳順順

復(fù)審：姚怡瑩

終審：劉墾博

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上觀號(hào)作者：今日閔行