導讀:小樓一夜聽春雨,深巷明朝賣杏花。時間過得真快,又到一年雨水,雨水是二十四節氣中的第二個節氣,也是春天的第二個節氣,進入到雨水后,大家會明顯的感覺到春天離我們更近一步了。雨水節氣的含義是從此刻開始,降雨開始偏多,雨水滋潤的世間萬物,使它們茁壯成長。在雨水時節,有時間多去田野、荒山、公園去轉轉,心情會變得更加順暢。而在雨水時節,正處于早春時節,此時我們的日常飲食要以清淡為主,因為雨水時節正常陽氣升發之時,適當吃一些清淡食物,不易導致身體上火。俗話說“春吃芽,夏吃瓜”,在每年雨水時節,有一種芽不僅味道鮮美,而且營養價值極高,它就是有著“強肝王”美譽的枸杞芽。
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每年雨水時節,枸杞開始發芽,剛長出芽的枸杞芽,不僅不苦,而且清香味很濃郁,在早春時節,懂得養生的人,幾乎每天都會吃枸杞芽,因為枸杞芽是營養價值極高的一種蔬菜。據研究,枸杞芽中含有豐富的“維生素 A、維生素C、鈣、硒、多糖激活免疫細胞、甜菜堿、氨基酸”等營養物質,其中含有的維生素 A、維生素C具有護肝的功效,含有的粗纖維具有潤腸的功效,含有的甜菜堿具有安神的功效,含有的硒、多糖激活免疫細胞具有增強免疫力的功效,在雨水時節常吃枸杞芽好處多,可惜很多人都不懂!
雨水時節的枸杞芽特別嫩,但是不少人都不知道如何,還有一些人只知道用枸杞芽煮豬肝吃,而今天我分享的這種吃法,最適合在雨水時節吃,它就是熗炒枸杞芽,炒好的枸杞芽又香又嫩,超級好吃。
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【食材準備】:枸杞芽350克、干辣椒5克、枸杞3克、食鹽、蒜末、豬油、雞精適量。
【制作方法】:
第一步:將枸杞芽擇一下,然后將枸杞芽和一勺食鹽放入清水中,將枸杞芽浸泡10分鐘后撈出,接著再把枸杞芽沖洗干凈。枸杞芽表面含有的水不需要瀝干,適當保留一點水,可以使枸杞芽吃著更鮮嫩。
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第二步:將大蒜籽洗凈后切成碎末,然后將干辣椒沖洗干凈剪成大小適中的絲狀備用。喜歡吃辣的,可以適當多剪2個。
第三步:把鍋燒熱后,放入一勺豬油到鍋中,等油溫燒到6成熱后,將蒜末、干辣椒放入鍋中爆香,然后再將枸杞芽放入鍋中,大火翻炒半分鐘左右,這樣可以徹底激發出枸杞芽的香味。
第四步:將少許的食鹽、雞精放入鍋中,大火繼續炒七八下后,最后再將即可枸杞放入鍋中,繼續翻炒三四下即可起鍋食用。
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【阿龍有話說】:
1、剛出芽的枸杞芽中,很容易藏有臟東西,用淡鹽水將枸杞芽浸泡10分鐘左右,這樣可以更好的去除這些臟東西。
2、枸杞芽含有的水是比較少的,所以炒的時候,如果發現鍋中發干,一定要及時點水,否則會導致枸杞芽吃著不鮮嫩。
3、炒枸杞芽時,建議大家適當加點枸杞,因為枸杞芽本身具有清甜味,適當加幾顆枸杞,可以使枸杞芽吃著更鮮甜。
明天雨水,使勁吃“枸杞芽”這菜,一護肝、二潤腸、三安神、四強免疫,常吃好處多,可惜很多人不懂!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗,最后感謝大家的觀看。
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