人間至味，我最喜歡邵陽(yáng)！

蛋餃子、臘味合蒸、豬血丸子……

春節(jié)的腳步越來(lái)越近

廚房里也早已熱氣騰騰

一道道家鄉(xiāng)菜陸續(xù)出鍋

飯桌慢慢豐盛起來(lái)

備的是年味，守的是團(tuán)圓

邵陽(yáng)人的年夜飯

就這樣一點(diǎn)點(diǎn)熱鬧起來(lái)啦～

一份“邵陽(yáng)味道”的新春祝福

請(qǐng)查收

在邵陽(yáng)，蛋餃子家喻戶曉，是一道傳承千年的經(jīng)典名菜，也是酒席和宴會(huì)必不可少的傳統(tǒng)招牌菜。

將雞蛋液攤開(kāi)，小火烘烤成皮，中間包上肉餡，兩邊一卷，一個(gè)蛋餃子便成型了。圓滾滾黃澄澄的外表如同一枚金元寶，寓意著來(lái)年招財(cái)進(jìn)寶，是當(dāng)之無(wú)愧的年夜飯氣氛組。

豬血丸子是邵陽(yáng)的傳統(tǒng)家常菜，又稱(chēng)血粑豆腐。“又黑又胖”的豬血丸子，流傳數(shù)百年的風(fēng)味，是邵陽(yáng)游子最惦念的故土之情。

每年的冬月、臘月，幾乎家家戶戶都制作此品，以供年節(jié)宴席與來(lái)年餐桌之需。做好的豬血丸子形圓色黑、質(zhì)地緊實(shí)，雖其貌不揚(yáng)，卻臘香濃郁，吃上一口，紅嫩鮮美、軟綿Q彈。

油豆腐燜雞是一道跨越四季的經(jīng)典湘菜，也是節(jié)慶宴席上必不可少的吉祥招牌菜。

取本地土雞切塊煸炒出香后，加入外酥里嫩的油豆腐小火慢燜，待豆腐吸飽湯汁、綿軟入味，這道菜便有了靈魂。金黃油潤(rùn)的賣(mài)相寓意著金雞納福、大吉大利，是年夜飯桌上最討喜的吉祥擔(dān)當(dāng)。

因?yàn)橛兄昴暧杏嗟拿篮迷⒁猓~(yú)是邵陽(yáng)人年夜飯必不可少的一道經(jīng)典鮮味。

通常以最簡(jiǎn)單的清蒸做法保留本味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。上桌造型完整雅致，既是宴席上的爽口佳肴，也是全家對(duì)來(lái)年美好生活的真摯期盼。

“三湘大地哪里味，夫夷膰來(lái)最有味！”夫夷膰又稱(chēng)“面子肉”，是邵陽(yáng)地道傳承的名菜，也是鄉(xiāng)間酒席、家宴慶典上必不可少的硬菜。

夫夷膰色澤紅亮、肉質(zhì)軟糯，一口下去，肥而不膩、醇厚鮮香。不僅上桌大氣體面，也寓意著幸福美滿。

老話說(shuō)“小雪腌菜，大雪腌肉”，春節(jié)前后，掛滿陽(yáng)臺(tái)的香腸和臘肉，正是古城寶慶的煙火氣和濃濃年味。

臘味合蒸是邵陽(yáng)地區(qū)逢年過(guò)節(jié)每家每戶必備的一道主菜，年夜飯桌上，切上一盤(pán)臘味拼盤(pán)，也寓意著闔家團(tuán)圓、蒸蒸日上。

年夜飯

吃的是家的味道

聚的是團(tuán)圓喜樂(lè)

敘的是鄉(xiāng)土情結(jié)

來(lái)評(píng)論區(qū)曬一曬

你家的年夜飯吧~

來(lái)源丨邵陽(yáng)新聞網(wǎng)

編輯丨徐鑼燁 制圖丨海杰

審核丨孫成學(xué) 劉芳軍

來(lái)邵陽(yáng)，過(guò)個(gè)熱乎年！

馬年春節(jié)，邵陽(yáng)這些地方很鬧熱！

全國(guó)表彰名單公布！邵陽(yáng)這些集體和個(gè)人上榜