巴黎2月14日(魯佳)法國人的雞蛋消費量在2025年創下歷史新高,這一趨勢預計將持續下去。盡管目前蛋架依然空蕩,不過,業界持樂觀態度,認為雞蛋供應緊張問題即將解決。
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據法新社報道,2025年,法國人均食用237枚雞蛋,比2024年增加了10枚,創下紀錄,然而雞蛋產量未能跟上,導致各地超市的雞蛋貨架空蕩。這種情況在最近幾個星期仍然存在,甚至可能繼續下去,盡管該行業普遍持樂觀態度。法國國家雞蛋推廣委員會(CNPO)主席伊夫-瑪利·博代(Yves-Marie Beaudet)預計,“供應緊張局面將很快消失。”他在進行年度總結時,始終謹慎地避免使用“短缺”一詞。
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法國國家雞蛋推廣委員會預計,到2035年,法國人均雞蛋消費量可能增至269枚。為滿足這一不斷增長的需求,該行業協會宣布了新的雞舍建設目標:未來10年內新建575棟雞舍。2025年,該行業協會曾提出的目標是,到2030年新增300棟雞舍。2025年,法國已有18棟雞舍建成,這意味著每年可額外提供2億枚雞蛋。
但這不足以彌補消費的激增。僅在超市里,消費者大量購買法國雞蛋,就需要額外供應3億枚;而食品工業和餐飲業更多依賴進口雞蛋來彌補供應短缺。
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法國的目標是將雞蛋自給率維持在約100%。到2025年,這一比例已達到95.6%。法國大多數進口雞蛋來自西班牙,但烏克蘭產的雞蛋也在超市中占據了一席之地。這令法國國家雞蛋推廣委員會擔憂,因為籠養模式下的養殖密度遠高于歐盟標準,且在此類養殖場普遍使用歐盟禁止的抗生素。
文|魯佳
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