楊雄年：從生產到消費全鏈條，中國蔬菜產業正經歷一場深刻變革｜向前吧！種業

從生產到消費全鏈條

中國蔬菜產業正經歷一場深刻變革

未來五年，中國蔬菜產業面臨效益空間壓縮、極端天氣變數增加、勞動力短缺等挑戰。但伴隨著市場消費升級，綠色、有機、營養、風味獨特的高品質蔬菜市場空間快速擴大，將為產業高質量發展、價值鏈提升提供強勁動力。

2026年，中國蔬菜協會將重點推進蔬菜綠色發展提質量、蔬菜機械推廣強產業、蔬菜大縣名錄通產銷、蔬菜品牌建設促消費等工作。2026年蔬菜產業大會還有這些亮點內容……

本期新年問大咖嘉賓

中國蔬菜協會會長 楊雄年

Q1

請用一句話或關鍵詞，概括2025年的中國蔬菜產業。

楊雄年：總體供應充足，菜價前低后高，氣候影響成為蔬菜供應的最大變量。

Q2

2025年，您印象最深的行業事件或創新實踐是什么？

楊雄年：南方冬閑田種植蔬菜，成為農民增加致富新路子，值得總結研究。

例如湖南安鄉縣積極引入科技力量，推行稻菜模式與標準化管理體系，實現冬種蔬菜產量與品質雙提升，安鄉菜薹成為進長三角、粵港澳大灣區市場消費者青睞的產品。

比如漢壽縣作為全國冬春蔬菜重點縣，堅持“自然生態”理念，與深農集團深度合作，重點打造“漢壽玉臂藕”“圍堤湖”“湘盟”等地標產品和知名蔬菜商標，持續推動漢壽蔬菜品牌影響力。

再如湖北嘉魚縣，聚焦“長江水清甜·嘉魚蔬菜鮮”主題打造“嘉魚蔬菜”區域公用品牌，并與中國農業科學院蔬菜花卉研究所等單位合作，堅持走科技之路、質量之路、品牌之路、聯農富農之路，推動蔬菜產業實現全鏈條升級。

Q3

未來五年，中國蔬菜產業將面臨哪些挑戰與機遇？如何應對？

楊雄年：中國蔬菜產業面臨多個挑戰：

一是效益空間壓縮，影響農民增收。蔬菜產業受受市場價格和生產成本“雙板擠壓”，效益空間收窄。

二是極端天氣增多，影響蔬菜保供。極端天氣廣發頻的變數增加，對蔬菜穩產保供潛在影響大。

三是勞動力短缺，呼喚加快機械化。蔬菜機械化水平有待提升。部分蔬菜品類仍依賴人工，適宜品種、適宜區域的全程機械化技術裝備支撐不足。

四是消費新需求，呼喚重視品牌化。好吃、營養、綠色成為新的消費需求。蔬菜品牌建設尚處初級階段。蔬菜品牌“多而不強、有名無實”問題仍較突出，市場辨識度與溢價能力總體偏弱。

但挑戰與機遇是并存的。隨著居民健康意識增強和消費結構升級，綠色、有機、營養、風味獨特的高品質蔬菜市場空間快速擴大，為產業差異化發展、價值鏈提升提供了強勁動力。這也是產業發展的重要機遇。

面對挑戰，行業上下要齊心協力共同應對：

一是強化氣象預警與防災減災技術指導，健全覆蓋蔬菜主產區的氣象監測預警網絡，完善災害應急響應機制，提升防災減災精準性。提升設施裝備與抗災能力。

二是加快老舊設施改造升級，推廣抗逆品種、集約化育苗、避災栽培等關鍵技術，增強蔬菜生產系統韌性。加強科技協同攻關。

三是圍繞種子、農機等“卡脖子”環節，推動科研資源向產業需求聚焦，支持“揭榜掛帥”等新型攻關組織模式，促進良種良法配套、農機農藝融合。

四是加強品牌建設與市場引導，以標準化生產、全程質量追溯為基礎，推行區域公用品牌、企業品牌和產品品牌三牌聯動。推動“品牌目錄”向“消費目錄”轉化，暢通優質產品市場認知與消費渠道，以品牌力牽引價值鏈提升。

Q4

有觀點認為，中國蔬菜產業已邁入品牌化、品質化時代，對此您怎么看？

楊雄年：中國蔬菜產業確實正處在向品牌化和品質化加速轉型的關鍵階段。這并非一種簡單的營銷宣傳，而是從生產到消費全鏈條的一場深刻變革，并呈現以下幾個特點：

一是市場與政策引導，品牌強農成為共識，被視作產業高質量發展的重要抓手。各地推出大量的區域公用品牌，并且涌現出了“自然之星”“佳農寶菜”等一批企業品牌。二是消費需求升級，從“吃飽”轉向“吃好、吃營養、吃安全”，對蔬菜的功能性、便捷性提出更高要求。三是科技創新支撐，科技貫穿全產業鏈，從育種、種植到加工，為品質和品牌提供硬核支撐。四是產業模式演進，從賣“原料”到賣“商品”乃至“品牌”，產業鏈不斷延長，附加值提升。生產組織化：“合作社+農戶”模式普及；產加銷一體化：在產得好、可追溯的基礎上，除傳統的批發市場、超市以外，要加大拓展電商、社區團購、直播帶貨等渠道，構建多元化銷售體系。

盡管趨勢明顯，但整個產業的轉型仍處于“進行時”，并面臨一些挑戰：一是區域發展不均衡，部分地區品牌建設仍處于起步階段，品牌多但有全國影響力的強勢品牌較少，一些區域品牌存在競爭力不強的問題。二是產業鏈銜接有待加強，從生產到銷售的全鏈條協同機制還不夠完善，產銷銜接、利益分配等環節仍需優化。三是品質內涵待深化，目前對“品質”的界定多集中于外觀和安全，而對蔬菜的營養價值、風味物質等深層次品質的量化、標準化和轉化尚不足。

基于當前態勢，未來的發展方向可能集中在：一是品牌分層與整合，可能會形成全國性領導品牌、區域性強勢品牌和精細化特色品牌共存的格局，品牌整合與淘汰會加速。二是品質數據化與可視化，利用區塊鏈、物聯網等技術，建立從農田到餐桌的全程可追溯體系，讓品質“看得見”。三是產業價值深度挖掘，超越基礎食用，向功能性蔬菜、藥食同源、即食性蔬菜等領域拓展，拓展食用場景，提升產業附加值。

Q5

2025年中國蔬菜協會在推動行業機械化、品牌化發展上做了哪些工作，取得哪些成效？

楊雄年：在機械化方面，高端交流平臺與田間示范并行推進。

一是首次在亞洲規模最大的全國秋季農機展上，成功舉辦了蔬菜機械化專題展示交流研討活動，趙春江院士、李天來院士等30余名權威專家，以及蔬菜機械化科研推廣單位、農機企業代表等700余人參會，50余家農機企業參加展覽，集中展現了我國蔬菜生產機械化的最新成果。

二是在湖北嘉魚、山東金鄉分別開展了甘藍、大蒜全程機械化現場演示，為地方特色蔬菜生產提供了可復制、可推廣的技術應用樣板。

在品牌化方面，行業首次納入國家級品牌研究體系。首次將《蔬菜品牌建設研究報告》納入《中國農業品牌發展報告》，在《中國農業品牌發展報告（2025）》中發表《蔬菜品牌建設研究報告》，該報告全面梳理我國蔬菜品牌建設現狀，深入剖析發展短板與制約因素，并提出系統性對策建議。

Q6

2026年協會將重點推進哪些工作？

楊雄年：協會將繼續做好連接政府、企業與市場的橋梁紐帶，本著“協助政府、服務產業、惠及農民”的理念，為發展國民經濟、增加農民收入、有益大眾健康作貢獻，助推中國蔬菜產業高質量發展。

一是蔬菜綠色發展提質量。推進蔬菜產業綠色轉型，推廣病蟲害綠色防控與化肥農藥減量技術，擴大有機肥應用，促進秸稈尾菜資源化。重點組建有機蔬菜專委會，并于8月底在云南大理召開國際性有機蔬菜大會，傳遞國際經驗，引領全產業綠色發展。

二是蔬菜機械推廣強產業。推廣蔬菜全程機械化生產模式，推動產業標準化智能化升級。重點以產業大縣為基礎、以單一品種為樣板示范耕、種、管、收全程機械化方案并全國普及，并于10月下旬在天津國際農機展期間，舉辦專題活動，全面展示前沿成果，深入研討先進技術。

三是蔬菜大縣名錄通產銷。強化產地與市場銜接，暢通產銷信息渠道。重點編制發布《全國蔬菜產業大縣名錄》，并組織系列產銷對接活動，推動優質蔬菜直供直銷，提升流通效率與產業韌性。

四是蔬菜品牌建設促消費。以“三牌聯動”加快蔬菜品牌建設，協助地方與企業培育區域公用、企業及產品品牌。重點于4月中旬在山東莘縣舉辦全國性蔬菜品牌大會，分享理論方法與成功案例，提升產品價值，促進消費升級。

Q7

請您介紹2026年蔬菜產業大會的籌備情況，有哪些亮點內容值得期待？

楊雄年：2026年蔬菜產業大會將在云南省曲靖市陸良縣召開，大會籌備工作正在有序推進，從目前的籌備情況看，主要有以下亮點內容：

一是發布《2025年中國蔬菜產業發展白皮書》，系統梳理產業發展態勢，精準研判產業發展趨勢，為行業提供全景式決策參考。

二是發布中國蔬菜產業地圖（番茄、辣椒、黃瓜），為各級政府制定產業政策、科研機構開展相關研究、生產者優化種植布局與結構、銷售商規劃市場策略提供可視化、數據化支撐。

三是發布“揭榜掛帥”項目，探索“產業出題、企業出資、科學家答卷”的科技創新模式，旨在最大程度調動社會科技創新潛能，以最快速度定位并解決制約產業發展的實際問題。

四是蔬菜產業大縣經驗交流，集中展示一批縣域產業發展典型模式與成功經驗，推動先進做法跨區域復制推廣，助力各地探索各具特色的產業升級路徑。

五是最新科技前沿動態分享，邀請行業知名院士、專家、企業家40人左右，圍繞生物育種、綠色防控、機械化生產、品牌創建等行業熱點進行報告研討，科技支撐蔬菜產業向綠色化、品牌化的高質量方向發展。

時序更迭，歲律更新。回望2025，種業知識產權保護筑堤愈牢，生物育種產業化擴面提速，種業科技創新昂首邁入世界第一方陣；人工智能浪潮席卷，重塑種業生態格局，種企增資熱潮涌動，金融資本賦能產業發展的引擎愈發強勁。

這一年，種子供需失衡的挑戰仍在，行業內卷的陣痛未消，但品種權交易屢現高價，品種為王、品質致勝的時代正加速奔涌而來。在全體種業人拼搏下，“五年見成效”的階段性目標任務如期完成，中國種業發展步履鏗鏘，闊步向前。

南方農村報深耕三農領域六十余載，始終秉持“興農力量，時代擔當”的初心使命，見證、記錄并參與推動農業農村變革。南方農村報 農財寶典連續十年“新年問大咖”，為種業人奉上例牌“年菜”。值此2026農歷新年將至之際，專欄以《向前吧！種業》為主題，分享前沿思考，啟迪未來方向。

農財寶典向每年提供豐富精神營養的行業大咖致以敬意！

農財寶典恭祝全體種業人新春快樂，身體健康，工作順利，萬事勝意！

記者丨張植宏

編輯丨農財君

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