山西
新春走基層丨臘月二十六，割年肉
“臘月二十六，殺豬割年肉。”這一傳統年俗說的是這一天要籌備過年的肉食。過去農耕社會經濟不發達，人們只有在一年一度的年節中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。割年肉、燉大肉，預示著來年的日子紅紅火火，富裕十足。
在南城街街道下韓村，村民們齊聚一堂，共同參與殺年豬，喜迎新春佳節。隨著村里有經驗的老人一聲吆喝，一頭膘肥體壯的年豬緩緩被趕出圍欄，熱鬧的趕豬隊伍向著村委大院出發，引得沿途村民駐足圍觀。抵達村委大院后，村民們分工協作，將年豬趕上三輪車，準備去割年肉。
村民王超說：
殺年豬是過年的老傳統了，好多年沒見過這么熱鬧的場面，小時候那種濃濃的年味又回來了。
殺年豬，殺的是辭舊迎新的熱鬧氛圍，更是藏在煙火氣里對美好生活的向往。作為農村的傳統年俗，豬被宰殺后，豬肉也會被分割成不同的部分，用于制作各種美食，如豬蹄、豬頭肉等，這些食物不僅能夠保存較長時間，也是春節期間招待客人的美味佳肴。
下韓村黨支部書記焦紅俊說：
殺了的年豬，我們會用豬肉制作成川湯，到時候邀請全村人都來吃。大家圍坐在一起，嘮嘮家常，熱熱鬧鬧迎新春，感受傳統年味。年肉是富裕的象征，祈福村民們新一年的日子紅紅火火、吉祥富裕。
來源：高平市大數據中心
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
