牧原肉食：1.5萬人春節在崗 全力保障豬肉供應

為保障春節期間豬肉供應，牧原肉食提前謀劃、周密部署，從人員儲備、設備保養、品質管控、物流保障等多方面精準發力，筑牢春節豬肉保供防線。

牧原肉食品控負責人張佳楠表示，牧原通過自繁自養自宰的一體化模式，實現從源頭到終端全程可知、可控、可追溯。春節期間，生豬出欄和屠宰加工保持穩定節奏，單日屠宰量可實現20萬頭以上，覆蓋全國80個城市，能夠有效應對消費高峰，確保豬肉供應。

為此，牧原肉食有1.5萬名員工堅守一線，生產人員兩班倒生產，保證持續穩定供應。依托嚴格的檢驗檢疫流程、標準化工序以及完善的冷鏈物流體系，春節期間可以實現高品質豬肉全程冷鏈、及時送達，讓消費者吃到新鮮肉。

“春節是消費高峰，更是食品安全的關鍵期，我們要讓老百姓吃得放心、吃得安心。端牢春節‘肉盤子’。”張佳楠說。

走進牧原肉食屠宰分割車間，身著統一工裝的一線員工們各司其職、有條不紊地忙碌著。楊振永是牧原肉食的一名資深屠宰技工，已在崗位上堅守了6個年頭，今年春節，他依然選擇留在崗位上，守護豬肉保供一線。“春節是大家團圓的日子，但豬肉供應不能斷，我們多干一點，老百姓的餐桌就多一份保障。”

屠宰技工張永生也有同樣的想法，在他看來自己的工作是充實且有意義的，因為能夠把加工好的高品質豬肉送到千家萬戶。對于團圓，他也有不一樣的看法：團圓不一定非要守在一起，能守護千家萬戶的團圓，本身就是一種幸福。

如果說屠宰技工是保供一線的“守護者”，那么冷鏈運輸司機就是豬肉供應的“擺渡人”，他們日夜兼程、風雨無阻，將新鮮的豬肉送往全國各地，用車輪丈量責任，用堅守傳遞溫暖。

李勇剛是牧原肉食眾多冷鏈運輸車司機中的一員，負責從城郊大型冷鏈中心到市中心核心商超及餐飲連鎖店的直達專線。春節期間，他依然奔波在運輸一線，保障豬肉及時送達。“我的車廂不僅是貨物的容器，更是一個移動的‘微型冷庫’，全程嚴格溫控在0-4℃，確保每一塊豬肉從出廠到上架，始終保持著最佳鮮度。”他告訴記者，當自己配送的豬肉成為媽媽們為孩子準備的營養餐，出現在團圓飯的餐桌上，化作老街餐館里一碗熱氣騰騰的招牌面，感受到自己的工作，早已超越了運輸本身。

堅守有溫度，責任有力量。這個春節，牧原肉食的每一位一線從業者，都在用自己的方式守護著百姓的團圓餐桌——屠宰技工堅守車間，用嫻熟的技藝保障肉品品質；冷鏈司機奔波在路上，用日夜兼程保障肉品供應；管理人員全程值守，用精準調度保障保供工作有序推進。

新的一年，牧原肉食將繼續堅守“讓人們吃上放心豬肉”的初心使命，深耕肉食加工產業，強化責任擔當，提升保供能力，用優質、新鮮、安全的肉品，守護每一個家庭的團圓滋味，為民生保障貢獻更大力量。（河南日報社法治中心全媒體記者 王海鋒）