廣東
“煎堆碌碌，金銀滿屋！”
開油鑊，是廣東人迎接新春
最具儀式感的習俗之一
油角寓意來年能出眾
炸油角又寓意“炸喜炸喜”
祈求新的一年里能喜事多多
炸煎堆則有
“煎堆碌碌，金銀滿屋”
“年晚煎堆，人有我有”的寓意
祈求來年的財運和幸福
煎堆。圖/龍江發布
開油鑊的過程中
人們會用大鍋將油燒開
然后將準備好的食品放入油中炸制
炸制出來的食品不僅香氣四溢
也寓意著“紅紅火火”
希望新的一年里
家庭興旺、事業有成
蛋散。圖/品質大塘
煎堆、油角、蛋散
油糍、開口棗等輪番登場
油香從廚房飄到街頭巷尾
你家“開油鑊”了嗎？
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佛山發布編輯部
來源：佛山市圖書館、佛山市非物質文化遺產保護中心
編輯：羅樂瑩
審校：陳婉萍、馮翠萍
圖片版權歸原作者所有，如有侵權，請聯系刪除
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