天津某知名蛋糕店全市倒閉

日前，有天津網(wǎng)友爆料

位于天河城負(fù)一層的

the Roll'ING手作瑞士卷突然停業(yè)了

小編去現(xiàn)場實(shí)探了一下

目前門店原址已上了圍擋

據(jù)知情人透露

這個(gè)位置要換成新品牌泰柯茶園

這家烘焙網(wǎng)紅店開業(yè)于2024年4月

從開門到關(guān)門還不到2年時(shí)間

尤記得當(dāng)年天河城首店開業(yè)之時(shí)

這家可是名副其實(shí)的“排隊(duì)王”

開業(yè)之初買蛋糕還限購

在烘焙品牌相當(dāng)卷的天河城負(fù)一層

排隊(duì)的隊(duì)伍直接能繞柜臺(tái)一大圈

號(hào)稱“瑞士卷中的勞斯萊斯”

天津全市門店均已關(guān)停

也就在剛剛過去的2025年8月

the Roll'ING 手作瑞士卷位于

南開大悅城的門店才剛剛關(guān)閉

這家門店也同樣只經(jīng)營了1年多

跟天河城店情況類似

2024年南開店開業(yè)的時(shí)候也是人滿為患

甚至還因過于火爆滋生了黃牛

與大多數(shù)網(wǎng)紅烘焙品牌不同

the Roll’ING 主打垂直單品

門店僅售賣10款產(chǎn)品

主打法式濃醇、黑金抹茶

60%至臻生巧和生椰荔枝

生椰茫茫等5種口味的瑞士卷

每款售價(jià)為39元或49元

以及美式、拿鐵、牛乳冰淇淋等飲品

價(jià)格在9.9元至23元之間

說實(shí)話

這個(gè)價(jià)位的確是不便宜

好在他家的味道是可以的

現(xiàn)做現(xiàn)賣也是非常圈粉

法式濃醇和黑金抹茶

小編都覺得不錯(cuò)

標(biāo)志性的藍(lán)盒子也是

儀式感和情緒價(jià)值拉滿

不過依舊是眾口難調(diào)

也有不少人覺得他家貴且過于甜

相對其他面包品牌并不具有絕對的優(yōu)勢

如今這波突然撤出

甭管好壞以后是再也吃不到了

更為糟心的是

同集團(tuán)旗下“師出同門”的烘焙品牌

KUMO KUMO

在津也從巔峰時(shí)期8家商城店

銳減到如今只剩水游城一家門店了

近幾年新晉烘焙品牌的周期是越來越短

小編個(gè)人覺得

若想長期經(jīng)營最需要的就是注意

質(zhì)價(jià)比！質(zhì)價(jià)比！質(zhì)價(jià)比！

否則再高的噱頭也只會(huì)是一陣風(fēng)

同時(shí)產(chǎn)品創(chuàng)新也是品牌生存的重點(diǎn)

二者結(jié)合才能維持品牌的生命力

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