全鏈嚴(yán)管筑防線 護(hù)航新春保食安 ——2026年春節(jié)前“三品一特” 專項(xiàng)檢查食品篇

　　2026年馬年新春將至，食品消費(fèi)進(jìn)入高峰期，富錦市市場監(jiān)管局以“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為核心，啟動(dòng)春節(jié)前食品安全全鏈條專項(xiàng)監(jiān)管行動(dòng)，全面覆蓋食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)，全力筑牢新春佳節(jié)食品安全防線。

　　加強(qiáng)生產(chǎn)源頭把控：擰緊安全閥門，筑牢首道防線

　　執(zhí)法人員聚焦米面油、糕點(diǎn)、酒類等節(jié)日熱銷品類，對食品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊開展“清單式 + 全覆蓋”排查。執(zhí)法人員通過深入生產(chǎn)一線，核查了原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品添加劑使用備案等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊使用過期原料、篡改生產(chǎn)日期、非法添加非食用物質(zhì)等違法行為，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把原料入廠質(zhì)量關(guān)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)。針對小作坊潛在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，開展專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)環(huán)境整潔度、“三防”設(shè)施配備、包裝標(biāo)識規(guī)范性等情況，通過“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊宣傳”模式，普及食品安全法律法規(guī)，引導(dǎo)小作坊經(jīng)營者規(guī)范生產(chǎn)流程。

　　全域排查流通環(huán)節(jié)：筑牢市場屏障，暢通安全渠道

　　執(zhí)法人員圍繞農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村大集、大型商超等重點(diǎn)流通場所，聚焦生鮮肉品、冷鏈?zhǔn)称贰⑸⒀b食品等熱點(diǎn)消費(fèi)品類，核查食品進(jìn)貨記錄、冷鏈儲存條件、從業(yè)人員健康證明等事項(xiàng)，重點(diǎn)加大對農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等區(qū)域的巡查管控力度，督促經(jīng)營主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決清理“三無”食品、過期食品及假冒偽劣產(chǎn)品。

　　嚴(yán)格管控餐飲終端：排查餐飲環(huán)節(jié)，守護(hù)舌尖安全

　　執(zhí)法人員強(qiáng)化對大型餐飲單位的年夜飯專項(xiàng)監(jiān)管，重點(diǎn)核查商戶食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明，嚴(yán)格查驗(yàn)食材采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，嚴(yán)厲打擊采購不合格食品及原料等違法違規(guī)行為，要求商戶嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。執(zhí)法人員對經(jīng)營者宣傳食品安全法律法規(guī)，要求經(jīng)營者壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，做到繃緊安全弦、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，進(jìn)一步規(guī)范加工操作、優(yōu)化餐飲環(huán)境，從源頭筑牢食品安全防線。

　　加強(qiáng)食品抽檢監(jiān)測：提供檢測服務(wù)，保障指標(biāo)安全

　　執(zhí)法人員結(jié)合節(jié)日食品消費(fèi)特點(diǎn)，構(gòu)建“抽檢 + 快檢”雙軌監(jiān)測體系，創(chuàng)新開展“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”專項(xiàng)活動(dòng)，靶向排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在大商家樂購、輕紡家樂購、新天地百億等大型商超設(shè)立“你點(diǎn)我檢”便民快檢點(diǎn)，配備便攜式快檢設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員，針對蔬菜水果、畜禽肉類等品類，開展農(nóng)殘、獸藥殘留等關(guān)鍵指標(biāo)檢測，累計(jì)公示快檢結(jié)果 50 余批次，合格率達(dá) 100%，有效消除消費(fèi)群眾的“后顧之憂”。

　　下一步，富錦市市場監(jiān)管局將在春節(jié)期間持續(xù)保持食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢，以最嚴(yán)格的監(jiān)管、最扎實(shí)的舉措，全力守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。（孫洪浩 記者 石啟立）