樂(lè)至縣嚴(yán)把食品安全“三道關(guān)” 護(hù)航群眾餐桌“年夜飯”

為保障春節(jié)期間餐飲消費(fèi)安全，守護(hù)千家萬(wàn)戶團(tuán)圓桌上的放心年味，近日，四川省資陽(yáng)市樂(lè)至縣市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯群眾節(jié)日餐飲消費(fèi)需求，圍繞責(zé)任落實(shí)、風(fēng)險(xiǎn)管控、應(yīng)急保障三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)實(shí)施全域覆蓋、全程跟蹤、全員參與，力求做到風(fēng)險(xiǎn)排查零死角、隱患整改零容忍、問(wèn)題處置零時(shí)差，對(duì)全縣大中型餐飲單位開(kāi)展系統(tǒng)性監(jiān)督檢查，全力護(hù)航群眾“年夜飯”安全。

全域覆蓋，風(fēng)險(xiǎn)排查“零死角”。建立“網(wǎng)格化+清單式”巡查機(jī)制，將城區(qū)劃分為3個(gè)監(jiān)管網(wǎng)格，鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃分為7個(gè)監(jiān)管網(wǎng)格，每個(gè)網(wǎng)格配備檢查組，依據(jù)《餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單》開(kāi)展拉網(wǎng)式排查。重點(diǎn)聚焦承辦“年夜飯”的大中型餐飲單位，從資質(zhì)證照、人員健康、原料采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行“全身體檢”。創(chuàng)新推行“一店一檔”電子化監(jiān)管，為餐飲單位建立動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案，實(shí)現(xiàn)“一檔統(tǒng)管、全程追溯、風(fēng)險(xiǎn)可控”。

全程跟蹤，隱患整改“零容忍”。推行“檢查-反饋-整改-復(fù)核”閉環(huán)管理。利用“天府市場(chǎng)智慧監(jiān)管”小程序，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)通過(guò)小程序?qū)崟r(shí)錄入問(wèn)題，企業(yè)確認(rèn)簽字后生成電子整改通知書(shū)。對(duì)涼菜間溫控不達(dá)標(biāo)、餐具消毒記錄不全等常見(jiàn)問(wèn)題建立整改標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)對(duì)標(biāo)整改。目前已下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)12份，整改完成率達(dá)100%。

全員參與，問(wèn)題處置“零時(shí)差”。構(gòu)建“監(jiān)管部門(mén)+經(jīng)營(yíng)主體+消費(fèi)者”三位一體共治體系，廣泛發(fā)動(dòng)社會(huì)力量參與監(jiān)督。及時(shí)公開(kāi)餐飲單位檢查結(jié)果、食品抽檢信息及典型案例，主動(dòng)接受社會(huì)公眾監(jiān)督。暢通12315投訴舉報(bào)渠道，健全快速響應(yīng)處置機(jī)制，春節(jié)期間實(shí)行應(yīng)急值班小組24小時(shí)在崗待命，嚴(yán)格落實(shí)投訴舉報(bào)現(xiàn)場(chǎng)處置要求，確保問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、早處置、早化解，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

通過(guò)“三道關(guān)”監(jiān)管模式的有效實(shí)施，樂(lè)至縣已初步構(gòu)建起“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督”的食品安全共治格局。下一步，該局將持續(xù)深化這一創(chuàng)新實(shí)踐，通過(guò)智慧監(jiān)管與精準(zhǔn)服務(wù)相結(jié)合，推動(dòng)全縣餐飲安全治理水平再上新臺(tái)階，讓人民群眾的節(jié)日餐桌既豐盛又安心。（張瀟丹）