“幾乎全部腐爛！”價格腰斬，口感卻崩了！專家：水果這樣吃毒性可達砒霜的68倍

春節(jié)臨近，顏色紅艷、寓意吉祥的車厘子再度成為年貨市場的“C位”主角。年年都說車厘子價格“跳水”，但今年尤為明顯。

車厘子價格崩了

口感也崩了

2025年11月，來自南半球的新一季車厘子剛登陸中國市場時，山姆會員店“3J級”智利車厘子售價159.9元/公斤，到了2026年1月，同款產(chǎn)品價格已“腰斬”至79.9元/公斤。在盒馬門店，降價趨勢更為顯著：今年1月促銷期間，“2J級”車厘子禮盒疊加返券后售99元/5斤（約合20元/斤），而上個月同等規(guī)格產(chǎn)品售價還在180元/5斤左右。

從每年11月到次年2月，隨著車厘子供應量逐漸上升，價格隨之下降，這符合價格隨供需關系變化的規(guī)律。但拉長時間看，本產(chǎn)季的價格遠低于往年。據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》記者從廣州江南果菜批發(fā)市場獲悉，2月5日的智利進口車厘子批發(fā)價同比去年下降約22%，較前年更是下跌39%，這一產(chǎn)季（2025年11月至2026年2月）的價格創(chuàng)近五年新低。

然而，近期多位網(wǎng)友通過視頻反映，今年購買的車厘子品質普遍不佳，口感發(fā)苦，雖然外表看起來新鮮，但內里已經(jīng)變質，消費體驗猶如“開盲盒”。

在 引發(fā)關注的測評視頻中，網(wǎng)友在多家超市購買了車厘子。開箱后發(fā)現(xiàn)，果實均出現(xiàn)了果肉褐變、口感變質的情況。

另一位網(wǎng)友也表示，新開箱的車厘子幾乎全部腐爛。許多網(wǎng)友留言分享類似遭遇—— 不少車厘子看似果柄新鮮，但內里果肉已變質。

話題“愛吃車厘子的人天塌了”沖上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論。

車厘子過季了嗎？

有網(wǎng)友直言：“車厘子已經(jīng)過季了。”

據(jù)悉，每年11月至次年2月是南半球車厘子的上市期，恰逢我國元旦、春節(jié)消費高峰，其中超九成智利車厘子銷往中國市場。

一位“水果獵人”表示，目前江南批發(fā)市場車厘子的走貨量和銷售范圍均不及預期，“現(xiàn)在已經(jīng)立春，許多車厘子已變質，這個品類的銷售季節(jié)實際上已經(jīng)結束了。”

專家分析

西北農(nóng)林科技大學博士、校外導師成雨潔分析認為，今年春節(jié)時間較晚，而車厘子上市較早。

部分批發(fā)商初期為賣好價囤貨惜售，待后期貨源集中大量上市，前期積壓在冷庫的庫存已因存放時間過長而變質。

此外，今年車厘子產(chǎn)季整體提前，到貨時間集中、早期到貨量激增，給供應鏈帶來巨大壓力。

在相關報道中有水果批發(fā)商透露，由于到貨后供過于求，導致走貨速度較慢，而出口商為了清掉舊貨，壓著新貨不開柜，導致新貨也變成了舊貨。

成雨潔進一步解釋，雖然一些車厘子從果柄來看還是綠的，但吃起來是苦的，實則它的果肉已經(jīng)褐變了。進口車厘子通常在MAP自發(fā)氣調袋中運輸保鮮，但隨存放時間延長，袋內因水果呼吸作用積累的二氧化碳濃度可能超出果實耐受范圍，從而導致發(fā)苦、變質。

成雨潔還提到，車厘子一般最長存放時間為40天，這包括了冷鏈運輸和銷售期。從原產(chǎn)地運輸至國內約需25天，留給終端銷售的時間僅剩十余天，因此市面上在售車厘子確有可能存在不新鮮的情況。

水果霉變

毒性可能高達砒霜的68倍

近期，一位短視頻博主用顯微鏡把爛水果放大了600倍，結果看完讓人頭皮發(fā)麻：腐爛區(qū)域的果肉中布滿了密密麻麻的霉菌孢子，周圍還蔓延出大量菌絲。

看起來“完好”的部分，其實也已被污染，顯微鏡下清晰可見菌絲的蹤跡。由于水果水分充足，霉菌和毒素會隨汁液進行擴散。

潛伏在爛水果里的危險分子有：

1類致癌物：黃曲霉素

黃曲霉素具有強致癌性，是世界衛(wèi)生組織(WHO)公認的“一級致癌物”，1毫克即能致癌，20毫克致命，毒性是砒霜的68倍，而黃曲霉素B1是我國誘發(fā)肝癌的主要危險因素之一。

變質的干制水果（如葡萄干）容易被黃曲霉素所污染，此外它還主要存在于發(fā)霉的花生、玉米、乳制品、堅果、大米等。

2B類致癌物：赭曲霉毒素A

霉變的葡萄及葡萄制品、檸檬類水果等會含有赭曲霉毒素A。

赭曲霉毒素A具有很強的腎臟和肝臟毒性，存在誘發(fā)癌癥的風險；動物研究中，還發(fā)現(xiàn)該毒素有胚胎毒性和致畸性。

3類致癌物：展青霉素

展青霉素廣泛存在于各種霉變水果和其制品中，特別是蘋果、山楂、梨、番茄、蘋果汁、山楂片等。

研究表明，展青霉素具有影響生育、致癌、致畸等危害，對胃具有刺激作用，可能會損害呼吸和泌尿等系統(tǒng)。

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來源:錢江晚報每日經(jīng)濟新聞 浙江省腫瘤醫(yī)院等