埃塞咖啡的“身價”暴增：從埃塞俄比亞農場到你的咖啡杯，到底發生了什么？

在埃塞俄比亞奧喔咖啡種植園，農場協調員艾哈邁德·耶曼正細心照料著咖啡幼苗，他希望將更多高品質咖啡產品送到中國。

但近兩年，埃塞俄比亞咖啡從農場到出口環節都發生了深刻變化。2025/26收獲季，咖啡櫻桃價格甚至達到了歷史性的每公斤250埃塞俄比亞比爾。

01 產區異變

2025/26年咖啡收獲季，埃塞俄比亞南北呈現了明顯差異。南部產區如西達摩、耶加雪菲、古吉和阿爾西產量普遍下降，而西部地區如利姆、卡法和本奇馬吉則迎來了豐產年。

這種產量差異對咖啡品質和供應結構產生了直接沖擊。高品質的咖啡可能變得更加稀缺，特別是在今年這個收成較晚的季節里。

種植者現在更傾向于選擇自然晾曬法加工咖啡豆，因為自然日曬處理的咖啡豆在全球市場上獲得了更高價格，而傳統的水洗咖啡供應量明顯減少。

02 價格動蕩

自2024年7月以來，埃塞俄比亞實施了新的外匯政策，允許其貨幣比爾在市場上自由浮動。這一政策使得比爾兌美元的匯率經歷了劇烈貶值。埃塞俄比亞貨幣的貶值雖然提高了其咖啡等商品的國際競爭力，但也導致了當地物價大幅上漲。

物價上漲幅度在50%至100%之間，給咖啡種植者帶來了直接的生產成本壓力。

03 定價革新

2024年底，埃塞俄比亞大宗商品交易所引入了新的咖啡生豆出口定價機制。這一機制打破了過去的固定價格模式，轉變為浮動價格體系。

新的定價機制使埃塞俄比亞咖啡豆價格與國際市場價格更為緊密地聯系在一起。

04 本土通脹

埃塞俄比亞國內通脹水平顯著上升，直接推高了咖啡種植和加工成本。2025/26收獲季節，咖啡櫻桃價格高達每公斤220-250比爾，在某些情況下甚至較往年上漲了四倍。

勞動力成本同樣大幅攀升，現在采摘每公斤咖啡櫻桃需要支付高達50比爾，而在幾年前，一整天的勞動報酬也僅為50比爾。

生產者面臨著維持健康利潤空間的巨大挑戰，這迫使他們在咖啡加工和銷售環節做出戰略調整。

05 出口格局

埃塞俄比亞咖啡出口市場正在經歷結構調整。2024/25財年，埃塞俄比亞咖啡出口達到創紀錄的46.8萬噸，較上年增長約17萬噸，出口額也達到歷史最高的26.5億美元。

中國已成為埃塞俄比亞的第四大咖啡出口市場，埃塞俄比亞對華咖啡出口每年以27%的速度增長。

然而面對美國對進口自埃塞俄比亞的咖啡征收10%關稅的決定，埃塞俄比亞咖啡和茶葉管理局副局長沙菲·烏邁爾表示，該國將加強與中國、日本、德國和意大利等現有出口市場的貿易關系。

06 行業變化

埃塞俄比亞咖啡行業正經歷深刻的結構性變革。自2024年7月外匯政策調整后，許多咖啡出口商將利潤重新投資于產區基礎設施，包括購置莊園農場、建設新的濕法加工站以及在亞的斯亞貝巴增設加工廠。

精品咖啡協會埃塞俄比亞分會的成立進一步加強了該國在全球精品咖啡市場中的地位和知名度，推動了產區內部的創新和專業化發展。

07 市場挑戰

歐盟的歐盟森林砍伐條例對埃塞俄比亞咖啡出口構成了潛在挑戰。歐盟是埃塞俄比亞咖啡最大的出口市場，占據其咖啡豆出口的30%以上。

歐洲對有機認證的要求也在收緊，現在要求每位農民單獨獲得認證，不再接受過去的小農戶群體認證模式。這一變化顯著增加了認證成本和行政復雜性，特別是對那些依靠合作社形式的小農戶來說影響尤為明顯。

08 總結

當埃塞俄比亞咖啡種植園清晨的薄霧散去，采摘工人們開始新一天的工作時，他們手中的紅色咖啡櫻桃已成為全球消費鏈條中備受關注的一環。

最終，所有成本匯聚于一杯日常咖啡。

在亞的斯亞貝巴的超市或咖啡店，消費者發現，昔日相對親民的本地品牌熟豆價格已悄然上漲了30%至50%，甚至更高。對于許多埃塞俄比亞家庭，咖啡是每日必備的社交與生活儀式，這種漲價直接侵蝕了他們的生活預算。

更深層的影響在于社會結構。價格上漲在無形中加劇了分化：精英與中產或許仍能享受精品咖啡，但普通收入者可能不得不減少消費或尋找替代品。這迫使部分本地烘焙商在品質與價格間艱難權衡，甚至可能影響延續千年的咖啡傳統文化。

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