守藝不守舊：老字號(hào)煥新與新國(guó)貨崛起，家族企業(yè)的傳承之道

“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”王安石筆下的元日新景，道盡了中華文明中“傳承與革新”的永恒命題。這一命題在商業(yè)領(lǐng)域尤為鮮明——那些跨越百年的老字號(hào)，如何掙脫時(shí)光桎梏、重?zé)ㄉ鷻C(jī)？那些新生的家族企業(yè)，又如何扛起新國(guó)貨大旗，成為未來的老字號(hào)？

在歐美與日本，百年家族企業(yè)多扎根民生領(lǐng)域，餐飲、食品、工藝品等行業(yè)的手藝世代相傳。回望中國(guó)，胡慶余堂、雷允上、陳李記、張小泉等老字號(hào)，最初皆以創(chuàng)始人姓氏為名，以家族信譽(yù)立牌，天然適配家族傳承的基因，承載著幾代人的匠心與堅(jiān)守。

遺憾的是，這些曾經(jīng)的家族老字號(hào)，如今大多已與原家族脫離關(guān)聯(lián)。20世紀(jì)50年代的公私合營(yíng)，讓眾多家族企業(yè)逐步轉(zhuǎn)型為國(guó)有企業(yè)；即便改革開放后部分老字號(hào)轉(zhuǎn)為民營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)，也早已不是原家族執(zhí)掌，不少品牌陷入“有招牌、無靈魂”的困境——技藝傳承斷層、產(chǎn)品脫離市場(chǎng)、品牌活力衰退，曾經(jīng)的金字招牌逐漸黯淡。

好消息是，改革開放以來，一批以創(chuàng)始人或父輩姓名命名的家族企業(yè)悄然崛起，它們?cè)鶄鹘y(tǒng)、勇于創(chuàng)新，既斬獲了地方老字號(hào)認(rèn)證，又成為深受年輕人喜愛的新國(guó)貨，為老字號(hào)煥新提供了可借鑒的路徑。

老字號(hào)困局：百年積淀為何難抵時(shí)代沖擊？

截至2024年底，經(jīng)商務(wù)部認(rèn)證的中華老字號(hào)已達(dá)1455家，平均“年齡”約140歲，覆蓋食品、醫(yī)藥、餐飲等32個(gè)行業(yè)，其中超過200年歷史的就有15家。鶴年堂（1405年）、陳李濟(jì)（1600年）、同仁堂（1668年）、馬應(yīng)龍（1582年）等老字號(hào)，不僅是商業(yè)品牌，更是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的載體，承載著中國(guó)傳統(tǒng)工藝與商業(yè)倫理的精髓。

這些百年老字號(hào)各有核心特色：鶴年堂傳承“調(diào)元?dú)猓B(yǎng)太和”理念，養(yǎng)生文化入選國(guó)家級(jí)非遺；陳李濟(jì)是全球最長(zhǎng)壽中藥企業(yè)之一；張小泉以傳統(tǒng)鍛制技藝立足刀剪行業(yè)，2021年成功上市；蘇州稻香村堅(jiān)守蘇式糕點(diǎn)技藝，2023年?duì)I收超80億元。

鶴年堂、

陳李濟(jì)

然而，這份厚重的歷史積淀，并未成為大多數(shù)老字號(hào)的“護(hù)身符”。根據(jù)《長(zhǎng)三角地區(qū)中華老字號(hào)品牌景氣指數(shù)報(bào)告》，約70%的老字號(hào)面臨經(jīng)營(yíng)壓力，僅10%通過創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)，部分老字號(hào)因產(chǎn)品老化、渠道單一、傳承人短缺等問題陷入生存危機(jī)。2023年，商務(wù)部首次將55家長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善的品牌移出中華老字號(hào)名錄，警示我們：老字號(hào)的“老”，不應(yīng)是守舊的借口。

深入剖析不難發(fā)現(xiàn)，老字號(hào)的困局，本質(zhì)上是“傳承與創(chuàng)新”的失衡，背后更與產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)模式密切相關(guān)。目前，約60%的中華老字號(hào)為國(guó)有企業(yè)或國(guó)有控股企業(yè)，機(jī)制相對(duì)僵化，缺乏市場(chǎng)敏感度和創(chuàng)新動(dòng)力創(chuàng)新”的統(tǒng)一。

醫(yī)藥領(lǐng)域，雷允上通過現(xiàn)代工藝升級(jí)產(chǎn)品，2025年入選長(zhǎng)三角老字號(hào)景氣指數(shù)前三；同仁堂以“以醫(yī)帶藥”拓展海外市場(chǎng)，同時(shí)加大中藥現(xiàn)代化研發(fā)。

食品飲料領(lǐng)域，古越龍山推出年輕化黃酒產(chǎn)品，恒順醋業(yè)跨界打造醋飲料、醋日化，蘇州稻香村開發(fā)健康糕點(diǎn)、布局直播帶貨。

零售與制造業(yè)領(lǐng)域，老鳳祥領(lǐng)跑黃金飾品市場(chǎng)，張小泉研發(fā)新型刀具、拓展國(guó)際市場(chǎng)，吳裕泰推出茶香冰激凌，成為老字號(hào)煥新標(biāo)桿。

這些案例告訴我們：老字號(hào)的煥新，從來不是否定傳統(tǒng)，而是以傳統(tǒng)為根基，適配時(shí)代需求，實(shí)現(xiàn)技藝、產(chǎn)品、渠道、營(yíng)銷的全面升級(jí)。

而家族企業(yè)，憑借其對(duì)品牌信譽(yù)的珍視、對(duì)技藝傳承的堅(jiān)守、對(duì)市場(chǎng)變化的靈活應(yīng)對(duì)，成為老字號(hào)煥新的核心力量。

張小泉

、稻香村

新國(guó)貨崛起：家族企業(yè)的新戰(zhàn)場(chǎng)與新機(jī)遇

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和文化自信的提升，新國(guó)貨浪潮悄然興起。這些新國(guó)貨，大多扎根餐飲、食品、工藝品等民生領(lǐng)域，擔(dān)負(fù)著非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的重任。與傳統(tǒng)老字號(hào)不同，新時(shí)代的家族企業(yè)打造新國(guó)貨，往往以創(chuàng)始人或父輩姓名為品牌標(biāo)識(shí)，將企業(yè)家個(gè)人形象與企業(yè)品牌深度融合——“文新”茶葉（劉文新）、“陳克明”面條、“毛戈平”彩妝、“盧正浩”西湖龍井、“朱炳仁·銅”等，皆是如此。

這種命名方式，不僅承載著家族的榮譽(yù)與責(zé)任，更傳遞出“以匠心立品、以信譽(yù)立身”的經(jīng)營(yíng)理念，讓消費(fèi)者感受到品牌的溫度與誠(chéng)意。

家族企業(yè)在新國(guó)貨打造中的優(yōu)勢(shì)，本質(zhì)上源于“代際傳承”的特性：一方面，家族企業(yè)注重長(zhǎng)期價(jià)值，不追求短期流量利益，更愿意投入時(shí)間和精力傳承傳統(tǒng)技藝、打磨產(chǎn)品品質(zhì)；另一方面，家族企業(yè)機(jī)制靈活，能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展、營(yíng)銷方式上大膽嘗試，實(shí)現(xiàn)“守藝不守舊”。

“盧正浩”與“朱炳仁·銅”，便是家族企業(yè)打造“新國(guó)貨+老字號(hào)”的典范。它們誕生時(shí)間均不到30年，卻已成為浙江老字號(hào)；它們?cè)鶄鹘y(tǒng)領(lǐng)域，卻通過創(chuàng)新贏得年輕消費(fèi)者青睞；它們是家族傳承的載體，更是新國(guó)貨崛起的縮影。透過這兩個(gè)案例，我們能清晰看到家族企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)“技藝傳承、文化賦能、商業(yè)轉(zhuǎn)化”的三位一體，為中國(guó)傳統(tǒng)商業(yè)的當(dāng)代復(fù)興提供借鑒。

盧正浩——三代傳承，一杯龍井的新生

杭州西湖畔的梅家塢，是西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)，而“盧正浩”，則是梅家塢龍井的代名詞。從盧正浩帶領(lǐng)村民開荒種茶，到盧江梅以父之名創(chuàng)立品牌，再到胡璧如以數(shù)字化賦能品牌，三代人、七十年，“盧正浩”不僅書寫了一段家族傳承的傳奇，更實(shí)現(xiàn)了西湖龍井從“農(nóng)產(chǎn)品”到“新國(guó)貨品牌”的跨越，成為中國(guó)西湖龍井首個(gè)銷售額過億的企業(yè)。

1. 盧正浩：開拓奠基，種下龍井傳奇的種子

20世紀(jì)50年代，梅家塢茶園規(guī)模有限、茶葉品質(zhì)參差不齊，村民生活貧困。1952年，盧正浩成為梅家塢第一任村支部書記，他帶領(lǐng)村民開荒種茶，歷經(jīng)十多年，將茶園面積從幾百畝擴(kuò)大到2000余畝，為梅家塢茶產(chǎn)業(yè)奠定基礎(chǔ)。1957年起，周恩來總理先后五次到訪梅家塢，盧正浩五次受到接見，更堅(jiān)定了“做好龍井、帶富村民”的信念。他深耕傳統(tǒng)制茶工藝、大膽革新，即便三次遭遇牢獄之災(zāi)，仍堅(jiān)守茶事業(yè)，其百折不撓的創(chuàng)業(yè)精神，成為盧家三代傳承的核心財(cái)富。

2. 盧江梅：創(chuàng)業(yè)立牌，讓龍井走出梅家塢

受父親影響，盧江梅自幼練就扎實(shí)的茶葉技藝。面對(duì)梅家塢龍井“有品質(zhì)、無品牌”的困境，1992年，她成立杭州正浩茶葉商行，開啟創(chuàng)業(yè)之路。1993年冬，她背起炒茶鍋北上，舉辦炒茶表演和品鑒活動(dòng)，讓更多人認(rèn)識(shí)西湖龍井。1998年，她開設(shè)第一家品牌直營(yíng)店；2002年，注冊(cè)“盧正浩”商標(biāo)，以父之名踐行“匠心做茶”的承諾。她建立嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，只選用核心產(chǎn)區(qū)鮮葉，聘請(qǐng)炒茶大師監(jiān)制，2003年首開行業(yè)先河，為茶葉投保產(chǎn)品質(zhì)量險(xiǎn)。2011年，她布局電商，讓“盧正浩”躋身線上茶企第一梯隊(duì)。

3. 胡璧如：創(chuàng)新賦能，讓老龍井吸引年輕人

2010年，留學(xué)歸來的胡璧如加入家族企業(yè)，憑借互聯(lián)網(wǎng)思維為品牌注入新活力。2020年，她抓住直播帶貨機(jī)遇，親自主播，展示制茶過程、分享家族故事，贏得大量年輕粉絲；她創(chuàng)新直播形式、開展跨界合作，大幅提升銷售額。同時(shí)，她推動(dòng)科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)融合，引入無人機(jī)監(jiān)測(cè)茶園、AI優(yōu)化炒茶工藝，既保留傳統(tǒng)風(fēng)味，又提升生產(chǎn)效率。如今，她與父親聯(lián)手直播，讓“盧正浩”成為年輕人追捧的新國(guó)貨、浙江老字號(hào)。

4. 盧正浩的啟示：傳承守初心，創(chuàng)新贏未來

“盧正浩”的成功，核心在于三代人“守初心、善創(chuàng)新”。盧正浩開拓奠基，盧江梅創(chuàng)業(yè)立牌，胡璧如賦能升級(jí)，他們的傳承不是技藝復(fù)制，而是精神延續(xù)與理念升級(jí)。這對(duì)老字號(hào)與新國(guó)貨的啟示的是：堅(jiān)守品質(zhì)是生命線，擁抱變化是成長(zhǎng)力，文化賦能是競(jìng)爭(zhēng)力，唯有將傳統(tǒng)匠心與時(shí)代潮流相結(jié)合，才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

朱炳仁·銅——六代匠心，一銅的當(dāng)代新生

2024年高考期間，“邁巴赫送考”的新聞引發(fā)熱議，考生朱也天——中國(guó)工藝美術(shù)大師朱炳仁的孫子，以700分考入北京大學(xué)，更曾斬獲奧林匹克化學(xué)金獎(jiǎng)。這場(chǎng)熱議，讓人們關(guān)注到這個(gè)跨越150余年、歷經(jīng)六代傳承的銅藝家族，更看到“朱炳仁·銅”如何從傳統(tǒng)銅鋪，成長(zhǎng)為兼具藝術(shù)價(jià)值與商業(yè)價(jià)值的新國(guó)貨品牌。

1. 百年傳承：從銅鋪到銅藝世家

150多年前，朱炳仁的曾祖父兄弟創(chuàng)立“朱府義大銅鋪”，開啟朱家銅藝篇章；第二代傳人朱寶堂將銅制品遠(yuǎn)銷京城，擦亮金字招牌。20世紀(jì)四五十年代，銅作為戰(zhàn)略物資被管控，祖業(yè)無奈中斷，但“以銅立業(yè)，以書立世”的家訓(xùn)與銅藝手藝，深深扎根在朱炳仁心中。1944年出生的朱炳仁，自幼師從父親學(xué)銅藝與詩書，改革開放后，他重拾祖業(yè)，從銅質(zhì)招牌制作起步，逐步重振朱家銅藝。

2. 朱炳仁：技藝創(chuàng)新，讓銅藝成為藝術(shù)

朱炳仁深知，創(chuàng)新是銅藝長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的核心。2002年，雷峰塔重建，他大膽提出“銅塔”設(shè)想，撰寫10萬字論證報(bào)告，歷時(shí)2年用280噸銅打造彩色銅塔，重現(xiàn)“雷峰夕照”盛景。2006年，常州天寧寶塔大火后，他從銅渣中發(fā)現(xiàn)熔銅結(jié)晶體，創(chuàng)作出熔銅作品《闕立》，被國(guó)家博物館收藏，開創(chuàng)“熔現(xiàn)實(shí)主義”新流派。此后，他獨(dú)創(chuàng)“庚彩”工藝，打造55個(gè)“中國(guó)第一”銅建筑與工程，被譽(yù)為“中國(guó)當(dāng)代銅建筑之父”，將朱家銅藝從“匠作”提升至“藝術(shù)”高度。

3. 朱軍岷：商業(yè)創(chuàng)新，讓銅藝走進(jìn)生活

2008年，朱炳仁之子朱軍岷以父親之名創(chuàng)立“朱炳仁·銅”，立志讓銅藝回歸大眾生活。創(chuàng)業(yè)初期，他遭遇產(chǎn)品積壓困境，2013年，受故宮博物院院長(zhǎng)單霽翔啟發(fā)，他開發(fā)120余款故宮銅制文創(chuàng)，成為故宮唯一銅器開發(fā)經(jīng)營(yíng)者，實(shí)現(xiàn)品牌轉(zhuǎn)折。此后，他推動(dòng)全方位創(chuàng)新：產(chǎn)品上，開創(chuàng)熔銅禪畫、瑯彩銅畫；商業(yè)模式上，與《國(guó)家寶藏》《哪吒》等IP跨界；渠道上，布局150余家線下體驗(yàn)館，拓展電商與直播帶貨，精準(zhǔn)觸達(dá)年輕消費(fèi)者。

4. 品牌崛起與啟示：守藝不守舊，活化才是傳承

如今，“朱炳仁·銅”已成長(zhǎng)為高端新國(guó)貨品牌，成為浙江老字號(hào)。其作品《萬泉?dú)w海》《清香自遠(yuǎn)》被博鰲亞洲論壇永久收藏，生肖吉祥物連續(xù)10年登上央視除夕主播臺(tái)。

“朱炳仁·銅”的成功，核心在于“守正與創(chuàng)新”的深度融合。正如朱炳仁所言：“真正的傳承是要留下這代人的印記。”這一案例的啟示是：傳統(tǒng)技藝的生命力在于創(chuàng)新，文化IP化是品牌破圈關(guān)鍵，全鏈路創(chuàng)新是市場(chǎng)活力核心，唯有實(shí)現(xiàn)技藝活化、文化賦能、商業(yè)轉(zhuǎn)化，才能讓傳統(tǒng)工藝在當(dāng)代煥發(fā)新生。

從老字號(hào)到新國(guó)貨，家族企業(yè)的時(shí)代使命

回望中國(guó)商業(yè)發(fā)展史，老字號(hào)是傳統(tǒng)商業(yè)文明的載體，新國(guó)貨是當(dāng)代商業(yè)活力的體現(xiàn)，而家族企業(yè)，則是連接兩者的重要橋梁。曾經(jīng)，公私合營(yíng)讓眾多家族老字號(hào)脫離傳承軌道，陷入發(fā)展困境；如今，新時(shí)代的家族企業(yè)，以創(chuàng)始人姓名為品牌，以匠心為根基，以創(chuàng)新為動(dòng)力，既讓傳統(tǒng)技藝得以傳承，又讓新國(guó)貨得以崛起，為中國(guó)商業(yè)文化的復(fù)興注入新活力。

從“盧正浩”的三代傳承，到“朱炳仁·銅”的六代堅(jiān)守，我們看到了家族企業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：珍視家族聲譽(yù)、注重長(zhǎng)期價(jià)值、堅(jiān)守品質(zhì)初心，機(jī)制靈活、勇于創(chuàng)新，承載文化使命、傳播傳統(tǒng)文化。

老字號(hào)的煥新，不是否定過去，而是為了更好地傳承；新國(guó)貨的崛起，不是憑空出現(xiàn)，而是傳統(tǒng)的當(dāng)代新生。相信在家族企業(yè)的堅(jiān)守與創(chuàng)新中，會(huì)有更多老字號(hào)重?zé)ㄉ鷻C(jī)，更多新國(guó)貨脫穎而出，讓中國(guó)商業(yè)文化在傳承與革新中，綻放出更加耀眼的光芒。

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