后天北方小年，記得“吃二樣，做一事，忌一事”，迎福納祥福滿門

后天就是農(nóng)歷臘月二十三日，也就是北方傳統(tǒng)節(jié)日小年了，小年也稱“交年節(jié)”、“灶神節(jié)”、“祭灶節(jié)”，由于中國(guó)地域廣闊，南北東西各地風(fēng)俗有較大差異，南方小年是臘月二十四，而且南北方過(guò)小年的傳統(tǒng)習(xí)俗和食俗都不同。后天北方小年，記得“吃二樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，迎福納祥福滿門！

一、吃二樣

北方小年定在臘月二十三日，核心習(xí)俗是“祭灶王”，民間素有“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”的民謠，傳統(tǒng)食物多圍繞祭灶祈福，每一種都承載著古人對(duì)新年的美好期許，流傳至今仍被廣泛延續(xù)。

1、吃年糕【寓意年年高】

北方小年有吃年糕的習(xí)俗，年糕多以大黃米、糯米為原料，搭配紅棗、紅豆等食材蒸制而成，口感軟糯香甜、勁道入味，可直接食用，也可煎至兩面金黃后享用，風(fēng)味更佳。年糕的寓意取“年高”的諧音，象征“年年高、步步高升”，既期盼家人的生活一年比一年好，日子越過(guò)越紅火，也寄托了事業(yè)、學(xué)業(yè)蒸蒸日上的心愿。

食材：黃米粉、開(kāi)水、紅棗

做法：黃米粉中少量多次加入開(kāi)水，用筷子攪拌成稍微濕的粉狀，用手捏起來(lái)能攥成團(tuán)，但也能散開(kāi)的程度，蒸鍋放足量水，籠屜刷一層油防沾，開(kāi)鍋后撒一層粉，蓋上蓋子蒸五分鐘，粉熟透再撒一層，不要一下子撒的太厚，否則容易夾生，粉蒸熟后，倒入刷油盆里，趁熱揉勻，揉勻后放入規(guī)則容器里，年糕冷卻后，根據(jù)需要切成小塊，加保鮮膜冷凍保存，喜歡吃甜的，可以蒸透了蘸白糖吃，也可以切片煎著吃，軟糯好吃。

2、吃糖瓜【甜灶王爺嘴】

糖瓜是北方小年最具代表性的傳統(tǒng)食物，也是祭灶儀式中不可或缺的供品，主要由麥芽糖、小米或白砂糖熬制而成，口感軟糯黏牙、甜度極高，分為扁圓形的糖瓜和長(zhǎng)條狀的關(guān)東糖兩種。糖瓜民俗寓意與祭灶習(xí)俗緊密相關(guān)：傳說(shuō)臘月二十三日，灶王爺要上天向玉皇大帝稟報(bào)一家人的善惡言行，以此決定來(lái)年的吉兇禍福。人們供奉糖瓜，一是希望用甜黏的糖將灶王爺?shù)淖臁罢匙　保屗麩o(wú)法在玉帝面前訴說(shuō)家中壞事；二是盼著灶王爺吃了甜食后嘴甜，多為家里美言幾句，祈求來(lái)年“上天言好事，下地降吉祥”。如今，祭灶儀式雖逐漸簡(jiǎn)化，但吃糖瓜的習(xí)俗得以保留，成為小年標(biāo)志性的味覺(jué)記憶，也是孩子們喜愛(ài)的節(jié)日零食。

食材：麥芽糖、甜奶粉

做法：1、麥芽糖倒入厚底砂鍋里，中火熬出大泡，轉(zhuǎn)小火熬出小泡，用勺子舀起來(lái)能慢慢低落下來(lái)就可以了。2、關(guān)火放置降溫，溫度大約控制在有點(diǎn)燙手還能忍受，基本就可以了。3、用勺子取一塊出來(lái)，放置在案板上，雙手戴好手套開(kāi)始拉糖。4、揉成長(zhǎng)條，對(duì)折后拉長(zhǎng)，再對(duì)折，再拉長(zhǎng)，重復(fù)相同動(dòng)作直至變白。5、最后趁還沒(méi)有完全冷卻，仍有余溫時(shí)，用刀切成塊，放置在一邊至完全冷卻，就可以了。

二、做一事：祭灶王

農(nóng)歷臘月二十三日北方小年這天，民間會(huì)祭灶，因?yàn)閭髡f(shuō)灶王爺會(huì)在這一天上天，向玉皇大帝稟報(bào)家人的善惡，以便玉皇大帝賞罰。人們會(huì)擺設(shè)供品，祈求灶王爺嘴甜些，多說(shuō)些好話，以求來(lái)年平安吉祥。

三、忌一事：忌串門

農(nóng)歷臘月二十三日，民間有這樣說(shuō)法，小年當(dāng)天去串門，會(huì)把別人家的財(cái)氣帶走，如果對(duì)此非常介意的朋友，會(huì)選擇小年這天大門緊閉，不讓外人進(jìn)入，如果非要去串門，可能還會(huì)引來(lái)不必要矛盾。因此，小年這天忌串門，盡量別去串門，避開(kāi)這一天就可以。

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