來(lái)快樂(lè)陽(yáng)江，嘗一口山海相伴的年味

當(dāng)廣府年俗遇見(jiàn)地道風(fēng)物，一場(chǎng)味覺(jué)與視覺(jué)的嶺南盛宴正待開(kāi)場(chǎng)！從汕頭老城的鹵香秘方到梅州圍樓的鹽焗傳承，從湛江港的肥美蠔浪到佛山桑基魚(yú)塘的鮮韌魚(yú)生……一城一韻，盡覽風(fēng)土民情；一城一味，細(xì)品人間至味。春節(jié)假期，和我們一起玩遍廣東不重樣。

第七站，陽(yáng)江

2月7日

《2026中國(guó)文旅大聯(lián)歡》

新春篇融媒體直播活動(dòng)啟動(dòng)儀式

在廣東陽(yáng)江舉辦

歡迎來(lái)陽(yáng)江過(guò)年

讓“南海的風(fēng)”拂去煩憂

“味蕾在沖浪”的盛宴正待開(kāi)場(chǎng)

這里不僅是“快樂(lè)不設(shè)防”的海濱童話

更是風(fēng)物的寶庫(kù)

春節(jié)將至

和我們一起

在165場(chǎng)熱鬧活動(dòng)中

“把自由寫(xiě)滿整片晴朗的天空”

嘿，這就叫陽(yáng)江

“心晴飛揚(yáng)，快樂(lè)登場(chǎng)”

2026年春節(jié)

就到廣東陽(yáng)江過(guò)大年吧！

我們準(zhǔn)備了滿滿一桌陽(yáng)江特色菜

匯聚山海之鮮、傳承古法之粹

挖掘山野之珍、凝練匠心之藝

定讓你念念不忘！

一桌菜

把陽(yáng)江吃得明明白白

河堤白切線雞拼雞油撈粉

晶瑩爽脆的雞皮

粘連著嫩滑的雞肉

骨髓處透著一絲血色

雞汁在雞皮下凝聚成啫喱凍

這樣便是正宗的白切雞

在烹飪過(guò)程中

滲出的雞油也能制作成另一道美食

——雞油撈粉

陽(yáng)江本地河粉薄且嫩

經(jīng)高湯燙熟后，淋上雞油

撒上白芝麻和蔥花即可

一口下去

滿滿都是濃郁的雞香味

爽滑不膩

麻香白沙黃鬃鵝

黃鬃鵝是陽(yáng)江特有品種

入選國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

據(jù)《中國(guó)水禽》記載

黃鬃鵝肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄肉厚

備受食客青睞

在江城區(qū)白沙街道

當(dāng)?shù)氐陌咨躇Z乸飯、鵝血湯

麻香白切黃鬃鵝等美食名聲在外

最受食客追捧的

當(dāng)屬麻香白沙黃鬃鵝

甄選養(yǎng)殖120天左右的黃鬃鵝

放入秘制鹵水中慢火浸熟

然后斬件

拌上純正花生油

撒上芝麻、花生碎增香添脆

濃郁的鵝味與芝麻的酥香交織相融

堪稱“黃金搭檔”

干煎程村鮮蠔

作為“中國(guó)蠔鄉(xiāng)”

陽(yáng)西縣程村鎮(zhèn)孕育出來(lái)的程村蠔

個(gè)大肥美、肉質(zhì)爽滑、鮮甜無(wú)渣

富含蛋白質(zhì)、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素

被譽(yù)為“海上牛奶”

除了原只炊蠔、胡椒煲蠔

姜蔥燜蠔、蠔飯等做法

干煎鮮蠔也是道十分受歡迎的菜肴

高溫煎煮迅速鎖住生蠔的水分

使得生蠔外表變得金黃酥脆

既能保留其原有的鮮味

口感又緊實(shí)彈牙

色香味形俱全

春砂仁醬蒸蝦婆肉

新鮮的蝦婆去殼留肉

將秘制春砂仁醬均勻淋于其上

隔水蒸熟

蒸汽氤氳間

春砂仁的香味慢慢滲入蝦婆肉中

每一口都是山海相融的絕妙滋味

閘坡馬鮫咸魚(yú)蒸白鯧

海陵島的馬鮫魚(yú)肉質(zhì)鮮美

既可以煎燜來(lái)吃

也可以做成魚(yú)丸、魚(yú)面、咸魚(yú)等

馬鮫咸魚(yú)蒸白鯧（生死戀）

便是其中一道特色菜

經(jīng)過(guò)腌制的馬鮫咸魚(yú)

搭配新鮮的的白鯧魚(yú)

佐以姜絲蔥絲提辛香

味道層次豐富又十分和諧

讓人食之回味

東平蝦醬炒飯

蝦醬是陽(yáng)東區(qū)東平鎮(zhèn)特產(chǎn)

其制作技藝有300多年歷史

每年農(nóng)歷九到十月

小毛蝦出產(chǎn)的季節(jié)

正是制作蝦醬的好時(shí)候

把小毛蝦與粗鹽按一定比例混合后

搓成醬泥

發(fā)酵15天左右即成

蝦醬既可作蘸料

也能入菜提鮮

東平蝦醬炒飯便是以蝦醬為調(diào)料

制作的漁家特色美食

米飯裹挾著蝦醬的濃郁咸香

令人回味無(wú)窮

椰汁香芋珍珠馬蹄糖水

椰汁香芋珍珠馬蹄糖水

一道融合陽(yáng)江山海特色的地道甜品

其中，香芋來(lái)自陽(yáng)春市春灣鎮(zhèn)

得益于當(dāng)?shù)丶?xì)膩肥沃的土壤

種植的香芋淀粉含量高

口感粉糯綿密

制作時(shí)

將香芋切塊煮至軟糯

加入珍珠馬蹄慢燉入味

最后淋上椰汁

無(wú)需過(guò)多調(diào)味

一碗清甜可口的椰汁香芋珍珠馬蹄糖水

就能俘獲眾多吃貨的味蕾

年味漸濃

陽(yáng)江邀你來(lái)過(guò)年

為添彩佳節(jié)

陽(yáng)江精心準(zhǔn)備了165場(chǎng)

文化惠民活動(dòng)

非遺市集、戲曲展演

書(shū)畫(huà)雅集、民俗巡游、文博展覽

場(chǎng)場(chǎng)精彩，處處溫情

邀你攜親友而來(lái)

在溫暖海風(fēng)中賞景品鮮

共度一個(gè)充滿歡笑與回味無(wú)窮的

陽(yáng)江新年

2026年陽(yáng)江市春節(jié)期間

系列文化惠民活動(dòng)安排表如下

趕緊轉(zhuǎn)發(fā)告訴親友

春節(jié)安排走起！

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聯(lián)合出品｜廣東發(fā)布×廣東陽(yáng)江發(fā)布

編輯｜張?jiān)?/p>

校對(duì)｜居偉強(qiáng)