北海云南南路的煙火深處,和記美食深耕十余載,無華麗裝修、無刻意營銷,僅憑誠信經營與新鮮食材,成為本地人私藏的聚餐地,更是游客安心尋鮮的標桿,用足稱足碼、童叟無欺的實在,詮釋著北海海鮮餐飲的本心。
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誠信是和記的立身之本,更是打破行業亂象的底氣。作為北海市市場監督管理局認可的誠信餐飲單位,這里堅決杜絕欺客宰客,電子秤均經官方檢定,支持食客隨時復稱,杜絕缺斤少兩、帶繩稱重等亂象,真正做到足稱足碼、分毫不差。菜單明碼標價,海鮮單價、加工方式清晰標注,無任何隱形消費,點單后主動出具清單,讓每一筆消費都明明白白,哪怕旅游旺季海鮮漲價,也始終堅守平價初心。
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食材新鮮、品種齊全,是和記征服味蕾的關鍵。每日凌晨,采購團隊奔赴本地漁港,挑選剛上岸的鮮活漁獲,梭子蟹、大花蝦、生蠔、石斑魚等應有盡有,層層篩選只留品相最佳的食材,從海里到鍋里不超過三小時,鎖住原生鮮甜。后廚以白灼、清蒸等簡約技法,摒棄繁雜調味,最大程度還原海鮮本味。
本地人常來,便是最好的口碑證明。七成以上食客都是老北海,家庭聚餐、朋友小聚總愛選這里,從孩童到老人,都偏愛這份熟悉的鮮與實在。來到北海,走進云南路和記美食,無需費心比價、無需擔心被坑,每一份海鮮都貨真價實,每一口都藏著大海的饋贈與老北海的真誠,用平凡煙火,溫暖每一位食客的尋鮮之旅。
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