四川
當精致早點在比拼褶子數量時
黑水的藏包已經完成了“體型管理”
plus尺寸，頂配備料
當地人叫它“烏戈”
也叫“呢果十”
這不是簡單的早餐
而是黑水人給胃的“開工儀式”
“烏戈”能成為黑水人餐桌上的“釘子戶”，道理很簡單：用的都是看得見來處的好東西。
面粉來自高原麥田，保留著陽光曬透的醇厚，野韭菜帶著晨露的濕潤，土豆蓄滿土地的甜糯，藏香豬膘肉肥瘦相間......
更難得的是調味上的克制，僅以鹽提味，辣椒增香，再淋一勺本地菜籽油，不需要任何復雜的工序，這里沒有“中間商”，山野的滋味，直接端上桌！
正是這份對食材本味的全然信賴，讓“烏戈”無需驚艷的配料、復雜的技法，僅以樸素飽滿的熱情和厚實的味道，牽絆著每個黑水人記憶中的故鄉……
有了好食材，還得有一雙巧手來點化。做“烏戈”是個實在手藝活，每一步都藏著功夫。
面要揉得透，搟得厚，才能穩穩托住接下來的豐盛。
餡料搭配也十分講究，野韭的辛香、豬肉的醇厚、土豆的綿甜，在鹽和辣椒的撮合下，風味立刻活絡起來。
再用面皮裹上滿滿的餡，對折、捏緊，指尖嫻熟地捻出一圈圈螺旋紋路，這不僅是“烏戈”的標志，更是鎖住所有汁水與風味的智慧。
最后碼入竹籠，大火蒸足時辰，蒸汽氤氳中，肥肉化為醇油，悄然浸潤每一層食材。
待籠蓋揭開，熱氣奔騰而出，一只只油光水滑、精神抖擻的“烏戈”便熱氣騰騰地登場了。
剛出籠的“烏戈”雖燙得人左右手倒騰，卻也香得人忍不住馬上咬一口！
厚實的面皮柔韌彈牙，滾燙豐腴的肉汁瞬間涌出，野韭菜的清爽隨之在口中漫開。
再細細咀嚼，肉的香、菜的鮮、土豆的糯與面皮的韌完美融合，質樸而扎實的滿足感瞬間俘獲你的心。
再配上一碗溫熱的酥油茶，暖意從喉頭直落胃腹，通體舒泰，就此開啟高能量的一天！
再來黑水
別只顧著對風景拍個不停
不妨讓腳步慢下來
走進晨霧裊裊的巷口
換個角度認識黑水~
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
