突擊檢查40年老店“李氏飯館”， 問題不少被責令限期整改

近日，烏魯木齊高新區（新市區）市場監督管理局執法人員走進“李氏飯館”進行突擊檢查，這家經營了40年的老店，經過檢查發現存在不少問題。

　　檢查人員走進后廚，先對冰箱進行了檢查，當被問及多久對冰箱的霜清除一次，飯館工作人員回答：“十天一次”，可打開冰箱，厚厚的積冰完全不是十天清除一次的效果。

　　隨后，工作人員又來到制餐區，打開柜子，多個小盆存放著不同的食材，執法人員端起其中一個泡著木耳的小盆，渾濁的水上還漂著菜渣，執法人員問：“這都泡多久了，是不是都酸了”，工作人員回答說：“應該沒有”，執法人員說：“我都聞到了，還沒有？”

　　在存放這些食材的柜子下層，還擺放著一些沒有及時清洗的廚房用具及餐具，一摞子小鍋上幾乎每個都有因未及時清洗而殘留在鍋底的生姜及殘渣，對此，工作人員解釋說：“這些鍋都是不要的。”旁邊存放餐具的塑料盒，底部粘滿油垢，衛生更是堪憂。

　　而在一旁的柜子里，加工工具和食品原料混合堆放在一起，其中還摻雜堆放著個人物品。

　　更離譜的是，為了蓋住熱水槽，飯館工作人員還用塑料膜包著紙殼子自制了一個水槽蓋，紙殼上的油污清晰可見。

　　執法人員強調，必須要將此蓋子換掉，這完全不符合食品安全的要求！

　　隨后，執法人員來到面食加工區，攪面機內壁上沾滿厚厚的面團，當執法人員詢問這臺機器用了多少年了，工作人員回答：“二三十年了。”

　　執法人員普及說，現在的機械都是一次成型，方便清洗，而該店目前使用的這臺機器，很多焊接處，無法拆卸，更不利于清洗。

　　當執法人員打開了一個存放凍肉的冰箱時，工作人員堅持稱：“（這些肉）都是現用現進的，都是新鮮的”，但在冰箱最底層，執法人員一眼就看出，下面的肉并非當天存放。工作人員趕忙改口：“行行行，把它清理掉。”

　　此外，該店還存在垃圾桶沒有覆蓋，裸露的垃圾影響環境衛生等問題。針對上述問題，執法部門對該店責令限期整改。

　　不少網友對此次“李氏飯館”的突擊檢查表示很支持：

　　有網友表示：“李氏幾十年攢下的口碑，別毀在后廚衛生上呀！支持食品安全嚴查不護短，這才是對我們老百姓負責！”

　　40年老店是口碑，但不是衛生“免死金牌”，食品安全面前，老字號更該堅守底線，守住舌尖上的安全！

來源：烏魯木齊高新區市場監督局、石榴云