立春一過,天氣乍暖還寒,正是身體需要調(diào)整適應(yīng)的關(guān)鍵時(shí)期。老話說得好:“立春不養(yǎng)陽,一年都白忙。”這時(shí)候養(yǎng)足陽氣,增強(qiáng)免疫力,整年都能精神飽滿,少生病。那么,該吃點(diǎn)什么呢?今天給大家推薦4道適合立春后吃的家常菜,簡單易做,營養(yǎng)又養(yǎng)陽!
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一、茴香菜炒雞蛋:香氣撲鼻,喚醒陽氣
茴香菜特有的辛香能溫通陽氣,尤其適合春季食欲不振、手腳發(fā)涼的人。搭配雞蛋,蛋白質(zhì)豐富,營養(yǎng)全面。
食材:茴香菜1小把、雞蛋3個(gè)、鹽適量、食用油少許。
1. 茴香菜洗凈,切成小段;雞蛋打入碗中,加少許鹽攪散。
2. 鍋里放油燒熱,倒入蛋液,用筷子快速劃散,炒至八成熟盛出。
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3. 鍋里再放少許油,下茴香菜翻炒幾下,看到菜葉變軟,就把炒好的雞蛋倒回去。
4. 加鹽調(diào)味,翻炒均勻,香味出來就可以關(guān)火出鍋。
小貼士:也可以將蛋液和茴香菜混合一起炒,喜歡嫩口感的可以先把茴香菜焯一下水,再炒會更軟。這道菜簡單快手,茴香的香氣和雞蛋的滑嫩結(jié)合,特別開胃!
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二、韭菜炒豆芽:辛香微辣,助陽升發(fā)
韭菜有“起陽草”之稱,能助陽氣升發(fā);豆芽清熱利濕,搭配干紅辣椒的微辣,既能驅(qū)寒,又促進(jìn)食欲。
食材:韭菜1小把、豆芽200克、干紅辣椒2-3個(gè)、蒜2瓣、生抽1勺、鹽和油適量。
1. 韭菜洗凈切段,豆芽沖洗瀝干;干辣椒剪成小段,蒜切片。
2. 熱鍋涼油,先下蒜片和干辣椒爆香,注意火別太大,避免辣椒糊掉。
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3. 倒入豆芽,大火快速翻炒,豆芽稍軟后加入韭菜段。
4. 淋入生抽,加鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒約1分鐘,韭菜變軟即可出鍋。
小貼士:全程大火快炒,保持豆芽和韭菜的脆嫩。辣椒的量可以根據(jù)口味調(diào)整,不能吃辣的少放一點(diǎn),提個(gè)味就行。
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三、蒜蓉小米辣炒枸杞芽:清火明目,養(yǎng)肝助陽
枸杞芽是春季的時(shí)令野菜,清肝明目,搭配蒜和小米辣,既能激發(fā)香味,又能溫中散寒,適合春季容易上火的人。
食材:枸杞芽300克、蒜3-4瓣、小米辣1個(gè)、鹽少許、食用油適量。
1. 枸杞芽洗凈,瀝干水分;蒜切末,小米辣切圈。
2. 鍋里燒開水,加幾滴油和少許鹽,放入枸杞芽焯燙30秒,撈出過涼水,擠干備用。這一步能去除澀味。
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3. 熱鍋放油,下蒜末和小米辣炒香。
4. 放入焯好的枸杞芽,快速翻炒,加鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。
小貼士:枸杞芽稍微焯一下水口感更好,也能去掉野菜的微澀。不能吃辣可以不放小米辣,蒜蓉的香味已經(jīng)足夠。
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四、蘆筍炒口蘑:清新爽口,增強(qiáng)免疫
蘆筍富含多種維生素和氨基酸,能增強(qiáng)免疫力;口蘑味道鮮美,富含多糖和硒元素。這道菜清新不膩,適合春季調(diào)節(jié)腸胃。
食材:蘆筍200克、口蘑150克、蒜2瓣、蠔油1勺、鹽和黑胡椒粉少許、食用油適量。
1. 蘆筍洗凈,切掉老根,斜切成段;口蘑切片,蒜切末。
2. 鍋里燒水,水開后放少許鹽和油,下蘆筍焯燙1分鐘,撈出瀝干。
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3. 熱鍋放油,下蒜末爆香,倒入口蘑片翻炒至變軟、出汁。
4. 加入焯好的蘆筍,放入蠔油、鹽和少許黑胡椒粉,快速翻炒均勻即可。
小貼士:蘆筍先焯水能保持翠綠和脆嫩,也縮短炒制時(shí)間。口蘑炒的時(shí)候會出水,利用這個(gè)湯汁來調(diào)味,更加鮮美。
這四道菜,食材常見,做法簡單,都是適合立春后吃的“養(yǎng)陽菜”。它們不僅味道好,還能幫助我們順應(yīng)季節(jié)變化,養(yǎng)足陽氣,提升免疫力。趕緊選一兩道試試吧,吃出健康好身體!
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